Le poisson en papillotes c'est vraiment délicieux. Je fais mes papillotes dans du papier sulfurisé car je n'ai pas encore trouvé de GP (Gentil Partenaire) pour m'offrir deux belles papillotes en silicone.. ! Ceci est l'annonce d'une pauvre blogueuse délaissée qui adore les papillotes.
Mon filet de lieu noir était super bon en tous cas ! Mais c'est bien-sûr à faire avec tous les poissons que vous voulez. Pareil pour le légume, j'ai choisi du fenouil mais il ne faut pas hésiter à adapter selon la saison, ce sera excellent avec poireaux, panais, tomates, courgettes...
Si vous aimez le lieu noir, vous allez sans doute aimer mon lieu noir gratiné à la moutarde, vraiment excellent aussi et hyper simple !
Ingrédients pour deux personnes :
- Un filet de lieu noir de belle taille pour deux
- Un demi bulbe de fenouil
- Un petit citron
- Deux cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation du lieu noir en papillotes :
Couper le fenouil en petits dés, les précuire 10 minutes à la vapeur (texture encore ferme).
Préchauffer le four à 180°C.
Si le poisson a des arêtes, les enlever à la pince à épiler. Dans une papillote en silicone ou sur une grande feuille de papier sulfurisé, déposer un lit de dés de fenouil. Saler, poivrer. Mettre le poisson par dessus. Couvrir le poisson de rondelles de citron.
Ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche. Fermer la papillote bien hermétiquement, et faire cuire pendant une vingtaine de minutes (plus ou moins selon l'épaisseur du poisson.)
J'ai accompagné mon lieu noir d'une purée de pommes de terre Vitelottes et décoré de brins de fenouil.
Une jolie présentation qui me donne faim!
RépondreSupprimerMoi aussi j'aime le poisson en papillote!
Bisous.
Superbe cette assiette, pleine de saveurs et de couleurs !
RépondreSupprimerBise
Superbe assiette merci
RépondreSupprimerBisous
Une assiette saine et savoureuse!
RépondreSupprimerOh la la quelle belle assiette de poisson ! Je salive aux photos, ça a l'air trop bon !
RépondreSupprimerBon dimanche soir. Bisous.
comme elle est belle cette assiette !
RépondreSupprimer(^‿^)✿
RépondreSupprimerCoucou et MERCI pour ces belles photos et la recette !
J'adore le poisson en papillotes ! hum !!!!!
GROS BISOUS D'ASIE✿ et bonne continuation !!!
Salut,
RépondreSupprimerÇa doit être un délice.
J'adore le violet et je me demandais ce qu'était cette petite timbale;) Les vitelottes, j'en ai déjà vues mais jamais achetées; Ont-elles un goût spécifique? Merci Cindy
RépondreSupprimerHumm encore une de tes recettes qu'il faut que je teste!
RépondreSupprimerC'est très très joli, appétissant, léger et forcément délicieux.
RépondreSupprimerBien appétissant, et toutes les saveurs et parfums sont mis en valeur! Trop bon! Gros bisous
RépondreSupprimerQuelle belle assiette bien colorée :)
RépondreSupprimerMuhm!! Une belle assiette colorée et équilibrée !! Tout ce qu'il faut pour preparer le printemps!! Bises
RépondreSupprimerAh j'aime beaucoup le poisson cuisiné de cette façon, j'adore, belle fin de journée à toi!
RépondreSupprimermoi j'adore !!! bisous patricia
RépondreSupprimerElle donne très envie ta papillote de Lieu Noir ... même si tu l'as réalisé dans du papier sulfurisé :)
RépondreSupprimerUne jolie présentation pour cette papillote de lieu et sa purée de vitelottes!
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup cuisiner le poisson en papillote... c'est toujours un régal...
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