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Gâteau Prince noir

Notre gâteau de Saint Valentin était un vrai petit délice trouvé sur le blog de ma copinaute Mely (Fish Custard). Il s'agit d'un gâteau au chocolat sans farine. Quand on le regarde de près on réalise que c'est une recette de mousse au chocolat.. Qui passe au four ! Résultat ? Une mousse au chocolat savoureuse couverte d'une croûte croustillante.

Mely indiquait qu'il était délicat à démouler, j'ai résolu le problèmes en le faisant dans un plat à gratin et en évitant le démoulage LoL. Quelle petite polissonne je fais parfois..

Pour le rendre encore plus sexy pour la Saint Valentin, je ne sais pas si je devrais vous le dire mais euh.. Je.. J'ai mis des framboises dedans. Et chocolat noir framboises, oh la la.. C'est encore plus polisson.

Mely indique que ce gâteau se mange froid, nous on l'a mangé tiède et c'était excellent. On l'a aussi dégusté bien froid le lendemain, très bon aussi. Et si vous aussi vous craquez pour le chocolat mélangé aux fruits, testez le gâteau au chocolat coeur coulant passion !

prince noir chocolat


Ingrédients pour un gâteau de 8 personnes (J'avais divisé les proportions car je n'avais que 4 oeufs, mais je vous donne la recette originale)

  • 300g de chocolat pâtissier
  • 4 oeufs + 2 blancs
  • 200g de sucre (divisés par 2 pour nous)
  • 150g de beurre très mou
  • Une cuillère à soupe de café soluble
  • Un soupçon d'arôme de vanille
  • Une pincée de sel
  • Framboises surgelées (facultatif)

Préparation du Prince noir :

Beurrer et fariner un moule à bords hauts de 20 à 24cm de diamètre. Le mettre au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 175°C.

Fondre le chocolat au bain marie et retirer du feu.
Dans un petit saladier, mettre 2 oeufs + 2 jaunes, l'arôme de vanille et le sucre. Fouetter vigoureusement et longuement pour avoir une belle préparation blanchie, volumineuse, qui forme un ruban quand on la travaille. Ajouter le café tout en fouettant.
A la spatule, incorporer le chocolat fondu.

gâteau prince noir

Travailler le beurre pommade, l'incorporer à la préparation précédente. Monter les 4 blancs en neige (pas trop ferme) et les ajouter délicatement à la préparation chocolatée, en soulevant bien le tout à la spatule un peu comme pour macaroner. 

Verser cette préparation dans le moule préalablement beurré et fariné (Si vous utilisez des framboises, verser la moitié de la pâte puis couvrir de framboises, puis verser le reste de pâte).

Enfourner pour 35 minutes. Ce gâteau est très bon tiède ou froid. Il est très délicat à démouler, aussi si vous tenez à le faire Mely conseille d'attendre qu'il soit vraiment bien froid.

gâteau chocolat framboise
5 étoiles, note basée sur 89 avis

24 commentaires:

  1. hum cela a dut etre tres gourmand j'adore

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  2. Un dessert parfait pour la Saint Valentin! Moi j'étais au boulot cette année, je me rattraperai l'an prochain, ça me laisse un an pour réfléchir à un menu ! :)
    Bonne soirée, bises!

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  3. (^‿^)✿

    MERCI chère Cindy pour ce merveilleux gâteau au chocolat !
    HUM ! ça donne très envie !!!!

    GROS BISOUS d'Asie
    et bonne journée !!!!

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  4. Vu d'ici, il a l'air terrible. Surtout avec les petites framboises à l'intérieur. :D

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  5. Je suis super contente qu'il vous ait plu ce Prince ! :D Et avec des framboises, que ça doit être bon ! Tu as bien fait de ne pas le démouler, c'est préférable, mais je l'ai fait car je tenais absolument à utiliser mon moule coeur cette fois (et quand j'ai quelque chose en tête... XD) En tout cas tu me donnes envie d'en refaire !
    Je te pique une zolie photo ;-)
    Bisous bisooous.

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  6. Oulala j'en connais qui ont dû se régaler ;) !!!
    Bisous Cindy

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  7. je suis une amoreuse du chocolat, alors je vais tester sans moderation !!!
    merc pour la recette
    bisous
    rosa

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  8. moi l'association framboises chocolat me rend dingue! alors bien entendu j'adore!

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  9. Alors ça il va falloir que je teste! En plus mon chéri raffole des framboises ça me permettra de lui proposer une nouvelle recette.

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  10. ... ou comment plaire à son n'amoureux... =)

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  11. C'est très très gourmand! Et puis Avec des framboises c'est tout ce que j'aime.
    Bises.

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  12. Je l'ai vu aussi chez Mely et il m'a fait de l'oeil. Ta version avec les framboises...mmmmmn j'adore!!

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  13. bon, bon, bisous bisous patricia

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  14. Je me disait aussi qu'il n'y avait pas de framboise dedans, quel gourmande tu fais ^^

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  15. Oh oui, je l'ai vu chez Mely aussi. Quelle bombe de gourmandise ce gâteau ! J'adore
    Bises Cindy
    Bon w-e

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  16. Choco-framboises... c'est un beau mariage ...parfait pour la Saint Valentin...

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