Ah ! Mais kézako le Curé nantais ? Il y a encore quelques mois j'aurais fais de gros yeux ronds en guise de réponse à cette question, mais l'été dernier nous avons profité d'une belle journée à Pornic pour déjeuner au restaurant en amoureux. Un bon petit établissement nous a attiré, le "Bistronomi'k" à la cuisine savoureuse faite maison avec des produits locaux.
A la recherche de découverte, nous avons décidé de prendre ce plat : Le cabillaud au Curé nantais. On nous a expliqué que c'était un fromage qui rappelait le Reblochon et je n'aurais jamais eu l'idée de le servir avec du cabillaud.. Il fallait y penser ! J'étais bien curieuse d'y goûter.
En fait ça m'a plutôt rappelé le Maroilles que le Reblochon, et vraiment, c'était exquis avec ce poisson ! Du coup, comme j'arrive à trouver du Curé nantais dans mon supermarché (probablement parce qu'il est dans l'ouest, je ne pense pas que l'on en trouve partout), j'ai voulu refaire cette belle recette. Vous pouvez sans problème la refaire avec du Maroilles ou du Reblochon, ce sera tout aussi bon j'en suis sûre !
J'ai accompagné ce poisson d'une bonne purée maison comme on nous l'a servie au restaurant. Rien de tel !
Si vous aussi vous adoooorez le cabillaud, alors vous allez vous régaler avec le cabillaud à l'italienne (tartiné de pesto, enroulé dans du jambon cru) ou avec le cabillaud au chorizo (une petite sauce crémeuse avec des tranches de chorizo mixées.. divin !)
Ingrédients pour deux personnes :
- Deux morceaux de dos de cabillaud
- 4 tranches de Curé nantais (ou Maroilles ou Reblochon)
- 15cl de crème fraîche liquide (ou épaisse)
Préparation du cabillaud sauce Curé nantais :
Mettre le fromage sans la croûte coupé en petits dés avec la crème dans une petite casserole. chauffer la crème à feu doux en remuant de temps en temps à la cuillère en bois.
Pendant ce temps, poêler le cabillaud dans de l'huile d'olive.
Lorsque le fromage est bien fondu, la sauce est presque prête : Il ne reste qu'à la poivrer
J'aime bien ce petit fromage...c'est vrai que ça devait être fameux;)
RépondreSupprimerUne association originale, je ne connaissais pas. A tester donc. ;)
RépondreSupprimerDe toute façon, chez nous, dès qu'il y a du fromage, on fond! :)
RépondreSupprimerJe ne connais ce fromage que de nom, mais s'il s'apparente au reblochon et surtout au maroilles, alors je devrais adorer ! Je t'avoue que je ne raffole pas de l'alliance poisson-fromage, que je préfère avec de la viande, mais ce plat a l'air si savoureux que je me serais sans doute laissée tenter moi aussi... En tout cas tes photos sont drôlement attirantes !
RépondreSupprimerGros bisoous.
et bah grâce à toi, je découvre un nouvel ingrédient.. MERCI :)
RépondreSupprimerMoi j'adore le fromage alors ça devrait me plaire. Je n'aurais pas pensé par contre marier du fromage avec du cabillaud. Bonne idée. je ne sais pas si je trouverai ce fromage vers chez moi car je suis dans le sud est de la France. Ça fait loin du pays nantais :)
RépondreSupprimerJe ne connaissais pas le nom de cette sauce et ce plat me fait bien envie!! gros bisous
RépondreSupprimerJe ne connais pas non plus mais ce plat me tente bien...
RépondreSupprimerBon eh bien encore un fromage que je ne connaissais !! C'est fou les sortes de fromages qu'il y a en France tout de même !! Je vois à peu près à quoi doit ressembler sa saveur s'il ressemble un peu au maroille. Ton poisson a du apprécié que tu lui donne ce bon formage pour compagnie ! C'est un très beau plat ma Cindy ! Bravo Gros bisous
RépondreSupprimerelle me plait bien cette sauce ,
RépondreSupprimerune belle recette bonne journée!
Merci pour cette jolie découverte, Cindy. J'avoue que je n'ai jamais acheté de Curé Nantais. Mais, à VANNES (56), je devrais pouvoir en trouver je pense.
RépondreSupprimerTa recette est très appétissante
Bisous
un plat très appétissant !
RépondreSupprimerMême après manger, ton plat me met l'eau à la bouche ! Bisous
RépondreSupprimerVoilà un plat qui me plairait bien!!
RépondreSupprimerbisous
mais que ça doit être bon ça!!! roooh!! miam!
RépondreSupprimerCa doit etre exquis, tout fondant et gouteux!
RépondreSupprimerJe serai curieuse d'y goûter au curé Nantais, j'adore ce genre de fromage !!!!!!!!!
RépondreSupprimerEtant fan voire dingo de fromages j'aurais su de quoi on parlait. J'aime bien ce fromage que j'ai goûté dans des moules lorsque j'habitais en Vendée et c'était divin ! En Bretagne je ne pense pas en trouver ou peut-être chez mon fromager beurrier bio Bordier, j'irai voir. Tu as du te régaler surtout si tu aimes le poisson ça doit bien relever tout en restant raffiné. Bises bonne soirée
RépondreSupprimerUne bien belle recette qui me fait saliver
RépondreSupprimerun très beau partage qui donne envie!bisess
RépondreSupprimerOh lala ta photo me donne trop faim! Bises.
RépondreSupprimermiam miam merci pour la recette
RépondreSupprimerSuper cette façon de cuisiner le cabillaud! En plus, le petit nom de la recette est rigolo!
RépondreSupprimerBon week-end, Prici
C'est effectivement le genre d'association à laquelle on ne pense pas, et qui doit bien détonner une fois bien maîtriser. Avec la crème, on doit bien adoucir le pep's du fromage, et disposer au final d'une sauce bien onctueuse. Super idée pour étonner sans pour autant passer des heures en cuisine ! Je note!
RépondreSupprimerDans le même genre d'idée, j'avais tenté une fois une papillote de poulet sauce chaource, c'était pas mal du tout ..
Très originale très recette! A tester d'urgence! Au passage bravo pour ton blog.
RépondreSupprimerje te souhaite un bon we et gourmand si possible! lol! gros bisous
RépondreSupprimerSuper! Tu me donnes envie d'en faire au Mont d'Or, au camembert, ... tout est possible!
RépondreSupprimerPasse un bon dimanche, ici sous le soleil qui fait fondre la neige :) gros bisous
RépondreSupprimerune belle recette pour ce dimanche bonne semaine
RépondreSupprimerJ'ai effectivement eu l'occasion de voir ce fromage chez mon crémier mais je ne l'ai pas gouté...Jolie recette
RépondreSupprimerJe ne connais pas ce fromage...mais cela ne m’arrêtera pas pour tester ta belle recette...avec du Reblochon par exemple...
RépondreSupprimerJe ne connais pas ce fromage mais je vais faire cette recette avec du Roblochon car elle est vraiment gourmande. Bravo.
RépondreSupprimerAppétissant.
RépondreSupprimerBises
miam miam, je gouterais bien ton assiette !! par contre mélanger le poisson avec du jambon ou chorizo, je ne peux pas m'y résoudre
RépondreSupprimerbises