Recettes pour l'épiphanie

Avec ces fêtes on passe quand-même beaucoup de temps en cuisine vous ne trouvez pas ? Du coup bon, je ne me suis pas encore attaquée à la terrible pâte feuilletée maison, mais j'ai bien l'intention de m'y mettre une fois de plus, pour refaire mes stocks.

Je fais toujours une immense pâte feuilletée que je détaille en plein de disques de la taille de mes tartes. Je les congèle en les enroulant dans du papier sulfurisé, et comme ça je peux profiter de pâtes feuilletées maison pour plusieurs mois. Quitte à se retrousser les manches autant faire en sorte d'être tranquille pour longtemps !

Mais comme l'épiphanie c'est quand-même le 6 janvier et qu'elle est donc célébrée ce dimanche, je vous fais vite vite un petit récapitulatif de mes recettes de galettes : Les pâtes feuilletées maison, et les garnitures gourmandes. Comme ça, je suis (tout juste) dans les temps, mine de rien ^^ 

La pâte feuilletée rapide de Michel Roux

Cette pâte feuilletée est extrêmement simplifiée. Pas de beurre à emprisonner dans la pâte ou de pâte à emprisonner dans le beurre, en fait on sable la farine et le beurre et on forme une boule. Cela permet de s'initier au tourage de façon beaucoup plus cool que pour la pâte feuilletée traditionnelle et de goûter au plaisir de la pâte feuilletée faite maison. Un bonheur ! Elle est légère et craquante, déjà bien meilleure que celle du commerce.

La pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé

Vous vous êtes déjà fait la main sur la pâte feuilletée ? Ou peut-être n'avez-vous tout simplement pas froid aux yeux ! ...Je vous rassure n'importe qui peut réussir à faire une belle pâte feuilletée inversée, ça fait un peu peur mais c'est moins compliqué qu'il n'y paraît, c'est juste un peu long.

Résultat absolument exquis pour des galettes à tomber ! A la base il s'agit de la recette que donne P.H. dans son "Best of" pour réaliser le Deux-mille feuilles. J'aimerais bien le faire d'ailleurs mais quand je vois la longueur de la recette je me décourage LoL.

La galette à la frangipane de Cyril Lignac

Voici ma toute première galette des rois maison ! Cette recette de frangipane est une gourmandise extra. A tester absolument ! Garantie sans huile de palme, sans aluminium, mais 100% bonheur ;)

La galette des rois pommes-caramel

Elle était tellement bonne que je vais prendre un malin plaisir à mettre deux photos pour cette recette : Une de l'intérieur avant cuisson, une de l'extérieur. Mais pourquoi est-elle aussi cruelle ? Parce que rien qu'en y repensant je suis comme ça : et que j'ai pas envie d'être la seule. Qui veut bien baver avec moi ?

A l'intérieur : Pommes et caramel au beurre salé maison

A l'extérieur : Une pâte feuilletée maison croustillante.. Du bonheur je vous dis !

Et vous, qu'est-ce que vous prévoyez pour fêter les rois cette année ?