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Macarons à la pistache de Pierre Hermé

Bah évidemment que je n'allais pas me contenter d'une petite galette pistache framboise pour profiter de ma pâte de pistaches maison ! Depuis le temps que je l'attendais, il fallait lui faire honneur !
Ces macarons à la pistache ont un goût de naturel que vous ne trouverez pas chez le supermarché du coin, ça c'est certain. On redécouvre ce fruit sec délicat sous un jour nouveau sans tous les exhausteurs de goût qu'on nous sert en supplément.

Pour ne rien gâcher, les macarons à la pistache de Pierre Hermé sont un vrai petit bijou de saveurs ! Le fait de mixer la crème plusieurs minutes lui donne une onctuosité irrésistible.
Comment ? Tu ne t'es pas encore mis aux macarons ? Allez, hop, file voir mon pas à pas pour faire des coques à macarons et à toi les macarons maisons

Fun fact : Vous pouvez voir sur mes photos que certains sont plus verts que d'autres. Selon les fournées ils n'ont pas pris la même coloration !

macarons à la pistache

Ingrédients pour une trentaine de macarons :
  • 60 coques de macarons (la recette ici
  • 100g de crème liquide
  • 100g de chocolat blanc Ivoire de Valrhona
  • 22g de pâte de pistaches
  • Une goutte d'extrait naturel d'amandes amères

Préparation des macarons à la pistache de Pierre Hermé :

Fondre le chocolat blanc haché au bain marie. Dans une petite casserole à part, mélanger la crème liquide avec la pâte de pistache. Porter à ébullition. 

macarons maison à la pistache

La verser en trois fois sur le chocolat fondu tout en fouettant. Puis, mixer longuement au mixer plongeant afin d'obtenir une crème très onctueuse. Verser dans un bol, filmer au contact et laisser prendre au réfrigérateur quelques heures.

macarons pistache pierre hermé

Garnir les macarons, les laisser au frais toute une nuit pour qu'ils soient parfaits. Pensez à les sortir une ou deux heures avant de les déguster.


macarons pâte pistache

faire des macarons pistache

5 étoiles, note basée sur 81 avis

28 commentaires:

  1. superbe, bisous patricia

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  2. magnifique ils sont tellement beaux que je ne pense pas pouvoir les deguster loll bravo j'adore les macarons
    bise

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  3. C'est marrant la différence de couleur! en tous cas ils sont trop beaux et sûrement bien délicieux! miam!

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  4. Waw ils sont a tomber tes macarons digne d'un grand pâtissier bravo:)

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  5. Je ne sais quoi te dire tellement je les trouve parfaits !! Pierre Hermé pourrait t'embaucher ! on ne voit pas la différence avec les siens !! dire que tout est fait maison !! Tu peux carrément faire de beaux cadeaux avec !! Un ou deux pour moi me ferait plus que plaisir !! Bravo Cindy c'est du grand art ! Gros bisous

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  6. ils sont très réussis!
    bonne journée

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  7. Que te dire ils sont tellement beaux!

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  8. Une vrai petite merveille ces macarons, belle réussite comme toujours, belle journée à toi!

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  9. Je ne sais pas s'ils sont bons mais en tout cas tes photos les mettent bien en valeur !! Gros bisous

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  10. waouw! ils sont magnifiques tes macarons! vraiment!

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  11. ils sont superbe bravo, c'est une des recettes que je voudrais faire cette année!!! gros bisous

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  12. Ils sont superbes ces macarons, comme d'habitude, on a juste envie de traverser l'écran ! Chapeau!

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  13. Je te souhaite un bon début de we! gros bisous

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  14. Mmmm ils sont beaux, à la pistache ça me plait bien. je t'en pique un au passage. Bises

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  15. Alors là bravo! Je suis doublement envieuse: j'aimerais être capable d'en faire d'aussi beau mais aussi et SURTOUT j'aimerais les manger!!

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  16. Wouah..comme ils sont beaux..bravo! j'en piquerais bien un ou deux...:)
    bisous

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  17. Ils sont superbes!! Tu me donnes envie de me re-frotter aux macarons :)

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  18. magnifiques ces macarons ! j'aimerai bien t'en piquer quelques uns :p

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  19. ahlàlà, ils sont splendides ! jtu peux vraiment être fière de toi !

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  20. Ils sont tellement beaux !! bravo ...

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