Allez ! Une petite dernière avant de leur dire au revoir et à l'année prochaine.. Cette année encore j'ai fais un bon stock de pâtes feuilletées rien que pour avoir le plaisir de réaliser des galettes des rois maison. Il faut dire que nous adorons ça !
Du coup après la galette banane caramel et la galette des rois de Pierre Hermé, je vous présente cette succulente galette pistache framboise que j'ai faite avec ma pâte de pistache maison. Un vrai délice !
Le lendemain il me restait de la crème à la pistache alors rebelotte, on prend les mêmes et on recommence.. Un gros chausson rectangulaire pistache framboise, toujours aussi bon !
Merci à Angie du blog superbe "La gourmandise selon Angie" pour sa belle recette qui m'a tant fait envie :)
Ingrédients pour une (grande) galette :
- 100g de beurre très mou
- Deux oeufs
- Une cuillère à soupe d'Amaretto (pas mis)
- Deux - trois cuillères à soupe de pâte de pistache
- Quelques pistaches concassées (à l'oeil)
- Des framboises surgelées (à l'oeil)
- 150g de poudre d'amandes
- Deux pâtes feuilletées maison ou du commerce
- Un jaune d'oeuf + Un peu de lait (dorure)
Préparation de la galette pistache framboises :
Travailler le beurre pommade avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter un oeuf, bien mélanger, puis ajouter le deuxième et mélanger à nouveau.
Ajouter la pâte de pistache et l'Amaretto, mélanger à nouveau.
Étaler une pâte feuilletée et verser la préparation à la pistache au centre. L'étaler sur la pâte jusqu'à 2cm du bord. Parsemer de framboises et de pistaches concassées, déposer la fève.
Mouiller la bordure vide avec de l'eau et un pinceau à pâtisserie. Refermer la galette en déposant la seconde pâte par dessus, et presser légèrement les bordures pour les souder. A l'aide d'une roulette à pâtisserie, faire tout le tour de la galette pour avoir une jolie bordure.
Dorer de jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait et entreposer au frais pour une vingtaine de minutes (repos au frais facultatif)
Sortir la galette et la dorer à nouveau, puis dessiner les motifs de votre choix à l'aide d'un couteau pointu, sans percer la pâte.
Préchauffer le four à 180°C et laisser la galette au frigo pendant ce temps. Enfourner ensuite pour environ 35 minutes en surveillant bien.
Superbe idée...Je me serai régalée aussi;)
RépondreSupprimerTu me donnes faiiiiiim! Sublime! Bisous!
RépondreSupprimermagnifique bisous bonne soirée patricia
RépondreSupprimerOh non j'en veux encore moi !! :D En tout cas, elle conclut la saison de la galette à merveille ta version du jour ! Cette alliance doit être délicieuse, et elle est sublime, bravo ma Cindy !
RépondreSupprimerBonne soirée, bisous.
hummmmm elle est délicieuse ta galette!!! gros bisous
RépondreSupprimerWouhaou, ca doit être une tuerie cette galette !!
RépondreSupprimerWaouh !!!! tu termines en beauté avec cette belle recette de galette :-) J'adore l'idée de l'alliance pistache et framboises !! ce doit être un véritable régal !
RépondreSupprimerA bientôt
Oh ! MERCI chère Cindy♥ pour cette magnifique galette !
RépondreSupprimerBRAVO ! C'est réussi !!!!
BISES amicales et bonne continuation.
Bien belle et bien gourmande ta galette !!
RépondreSupprimerbisous
Ca sent bon jusqu'ici!
RépondreSupprimerUne galette à deux PUIS un chausson ? dis donc oui vous aimez ça !! il faut dire qu'elle m'a l'air vraiment extra ! pistache framboise n'est pas pour me déplaire !! je vous aurais bien aidés à la manger mais gourmands comme vous êtes je ne sais pas si vous m'en auriez laissé une petite part !! Gros bisous
RépondreSupprimerune jolie association!
RépondreSupprimerbonne journée
Mmmmm, j'adore ça!! J'en ai fait une l'année dernière, elle figure sur ma page facebook, catégorie des ratés, elle avait une drôle de tête :)) La tienne est superbe!! Bravo
RépondreSupprimerJe m'en lèche les babines !! BIsous
RépondreSupprimerSuper sympa cette galette ! Ca doit être délicieux !
RépondreSupprimerune tres belle realisation gourmande hummm
RépondreSupprimerHum elle me plait ta dernière galette à essayer peut-être avant l'année prochaine Bonne semaine
RépondreSupprimerCette recette m'avait échappée! un joli mariage pistache/framboise! à tester! gros bisous
RépondreSupprimerC'est une belle merveille cette galette et une belle réussite bravo!belle soirée à toi!
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