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Gnocchi au saumon fumé

Des gnocchi violets ! Faits avec des petites pommes de terre vitelottes dont la couleur me fait vraiment craquer :) Voilà un bon plat copieux pour les grosses faims hivernales. Nous avons beaucoup aimé les petites fleurettes de chou-fleur croquantes avec le fondant des gnocchi. Tout est réveillé par le saumon fumé et le jus de citron, c'est vraiment très bon et ce qui est sûr c'est que ça ne manque pas de couleurs !

Pour confectionner des gnocchi de vitelotte vous pouvez procéder comme pour les gnocchi maison classiques, simplement je vous conseille de les cuire à la vapeur plutôt qu'au four car comme la vitelotte est une pomme de terre de calibre assez petit, elle sèche un peu trop au four et ça la rend difficile à éplucher et à travailler. 

Si vous aimez bien faire des gnocchi colorés, sur mon blog je vous propose les gnocchi d'épinards (super boooons) et les gnocchi de potimarron (super booooon aussi accompagné de beurre de sauge, c'est à tomber)

gnocchi saumon


Ingrédients pour deux personnes :
  • Gnocchi pour deux (La recette ici)
  • 4 tranches de saumon fumé
  • Un quart de chou-fleur
  • Un demi citron
  • De la crème fraîche
  • Une échalote
  • Quelques feuilles de basilic (facultatif, le mien se porte tellement bien dans mon salon que je n'ai pas résisté !) A remplacer par de l'aneth, de la ciboulette ou de l'estragon selon vos possibilités

Préparation des gnocchi au saumon fumé :


Mettre le chou coupé en petites fleurettes dans une grande casserole d'eau salée, la porter à ébullition (choisir une casserole ou une marmite assez grande pour y plonger le chou et les gnocchi)

Eplucher et émincer finement l'échalote, la mettre à suer à feu doux dans un filet d'huile d'olive. Ajouter la crème épaisse, toujours sur feu doux, lorsque l'échalote est cuite et commence à dorer. Assaisonner légèrement de sel, plus généreusement de poivre.

gnocchi vitelotte

Plonger les gnocchi dans l'eau bouillante pour les cuire, tout en remuant la crème qui doit s'épaissir. Lorsque les gnocchi sont cuits, les égoutter rapidement et les remettre au chaud dans la casserole. 
Couper le feu de la sauce, y mettre le saumon fumé coupé en petits morceaux ainsi que le jus de citron. Bien remuer.


Servir les gnocchi et les fleurettes de chou dans une assiette, napper généreusement de sauce au saumon fumé, parsemer d'aromates.

gnocchi saumon fumé

4,5 étoiles, note basée sur 54 avis

22 commentaires:

  1. Voilà une assiette joliment colorée, elle donne envie!
    bizz

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  2. Une belle assiette festive....Mmmmmmmm!

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  3. Le violet étant ma couleur de prédilection, je me demande pourquoi je n'ai jamais acheté ces petites vitelottes! Ton assiette est complète et semble bien appétissante;)

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  4. Oh que j'aime les gnocchi ! Ta préparation me met l'eau à la bouche... Ce plat a l'air trop trop bon !!
    Bonne soirée, bises.

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  5. Super idée ces gnocchis de vitelotte! ça met de la couleur dans les assiettes! gros bisous et bonne fin de semaine

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  6. Super cette assiette pleine de couleurs et très bonne idée les gnocchis à la vitelotte !

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  7. Dommage que les gnocchis soient si longs à faire car je me serais bien laissée tentée ! c'est vrai que ça fait une bien jolie assiette ! moi qui aime les plats colorés je suis servie ! Sympa l'ajout du chou fleur qui se marie bien avec le saumon fumé !! un bon plat à la cindy quoi !!
    J'en profite pour te souhaite un bon Noël !! avec ta famille ou simplement avec ton chéri !! nous partons demain matin, je vais rejoindre la mienne pour une semaine !! gros bisous Cindy ! gros bisous

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  8. Pas fan des gnocchis mais ces jolies couleurs font envie quand même !! Bisous

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  9. c'est une chouette petite recette de gnocchis ça!!!

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  10. hum, c'est une très jolie assiette bien présentée !

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  11. Rooo qu'elle est belle ton assiette ! Des saveurs qu'on aime beaucoup à la maison. Top ! Bravo

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  12. je raffole de saumon, bisous patricia

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  13. Sympa ce plat ! Surtout les gnocchis violets ! Fallait y penser d'utiliser ces pommes de terre là pour faire des gnocchis ^^

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  14. En couleurs, ils sont encore meilleurs ces gnocchis, bravo !!!!!

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  15. sympa ta recette cindy :) d'ailleurs tu me fais penser que j'ai jamais fait de gnocchi maison :(
    gros bisous
    laurence

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  16. Elle est superbe cette assiette colorée de gnocchis de toutes les couleurs. J'adore
    Bisous Cindy

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  17. Une bien jolie assiette colorée aux saveurs délicates!

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