Cannelés saumon fumé chèvre frais

Un apéritif original que j'ai trouvé absolument dé-li-cieux ! Ca se mange tout seul, il n'y a pas à dire : L'association saumon fumé et chèvre frais est une vraie bombe (déjà vérifiée dans le gratin de pâtes saumon épinard chèvre et aussi dans les timbales de saumon fumé chèvre avocat)

Pour ces cannelés, j'ai pris tout bêtement la recette que j'avais publiée l'année dernière (les cannelés au jambon et chèvre) (vous avez remarqué aussi que j'aime le chèvre ? Non non ça ne se voit pas du tout !) et j'ai remplacé le jambon par le saumon.

Chose importante à mon sens pour la réussite de cette recette : Les aromates. J'y ai mis de l'estragon (j'adoooore) de la ciboulette et du persil. Résultat vraiment TOP pour l'apéritif.

Ingrédients pour 6 cannelés ou une quinzaine de mini cannelés :

• Deux jaunes d'oeuf (remplaçables par un oeuf entier si besoin, testé et approuvé)
• 7,5cl de lait
• 30g de beurre
• 60g de chèvre frais
• Trois ou quatre tranches de saumon fumé
• 30g de farine
• Aromates (pour moi estragon, ciboulette, persil de mon potager de balcon)

Préparation des cannelés au saumon fumé et chèvre :

Préchauffer le four à 200°C.

Chauffer le lait et le beurre dans un même ramequin pendant 30 secondes au microondes. Mélanger.

Mettre les jaunes d'oeuf et le chèvre dans un saladier et bien mélanger à la fourchette en écrasant le fromage pour l'émietter. Ajouter le saumon préalablement coupé en morceaux. Puis, verser peu à peu le mélange de beurre et de lait. Enfin, ajouter la farine.

Verser cette pâte dans les moules à cannelés et enfourner pour 25 minutes en surveillant bien.

5 étoiles, note basée sur 78 avis