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Timbale de saumon fumé à l'avocat et au chèvre

Kritsen, le traiteur de la mer, organise un concours pour mettre à l'honneur son délicieux saumon fumé. Le but du jeu est de proposer une entrée à base de saumon fumé que l'on puisse présenter pour les fêtes.

Pour l'occasion j'ai eu le plaisir de recevoir deux paquets de 10 tranches de saumon fumé Kritsen, de quoi se régaler plusieurs fois.. Ca tombe bien parce que nous, le saumon fumé, on adore !

Pour ce concours j'ai choisi de présenter une recette qui soit rapide à préparer (parce qu'on manque toujours de temps pour les fêtes !) qui se conserve au frais (pour la même raison, on peut donc la préparer en avance) mais aussi qui soit toute jolie !
Le saumon fumé étant un produit assez cher, j'ai pris soin de ne pas ajouter de produits onéreux à ma recette.

J'ai choisi de faire une timbale de saumon fumé, qui renfermerait une purée d'avocat citronnée et du chèvre frais. J'ai décoré avec des graines germées de radis (je m'amuse à faire germer mes graines depuis que Mademoiselle May a parlé des siennes sur son blog !)

Une autre entrée au saumon fumé ? Le cheesecake saumon fumé avocat est également très bon (même si on a préféré les timbales.. !)

Voilà le résultat, ça vous plairait comme entrée de fête ?

timbale saumon fumé chèvre


Ingrédients pour 12 personnes :
  • 18 tranches de saumon fumé
  • 6 avocats à point
  • 500g de chèvre frais
  • Le jus d'un gros citron ou de deux petits
  • Des graines germées et/ou des aromates (déco)

Préparation des timbales de saumon fumé à l'avocat :


Ouvrir les avocats, ôter les noyaux, enlever la peau. Les écraser à la fourchette dans un gros bol avec le jus de citron. Saler très légèrement, poivrer plus généreusement.

Choisir un bol de petite taille, déposer une feuille de film alimentaire au fond. Tapisser cette feuille avec une tranche de saumon fumé.

Déposer une belle cuillère à soupe de purée d'avocat par dessus la tranche de saumon, puis d'une cuillère à soupe de chèvre frais. Rabattre les côtés de la tranche de saumon sur le chèvre pour fermer la timbale, compléter les zones ouvertes par des morceaux de saumon fumé pris sur une autre tranche. Quand le contenu de la tombale est à peu près enfermé, on peut la démouler sur une assiette. Laisser le film alimentaire pour conserver cette entrée au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Procéder ainsi avec les 9 autres timbales. Au moment de servir, décorer avec les aromates et les graines germées. Accompagner de quelques feuilles de salade.


timbale saumon fumé avocat
5 étoiles, note basée sur 105 avis

31 commentaires:

  1. J'adore ce genre de plat, c'est comme un petit panier surprise à déguster! sympa les graines germées pour la déco et en plus celles de radis ajoute une petite touche piquante, c'est top! merci pour la ref, c'est super gentil! :) gros bisous!

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  2. Je n'ai jamais associé le chèvre et le saumon! J'y goûterais volontiers!! En tout cas ta petite entrée en jette!! C'est bien appétissant! Bises

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  3. Elle me plait bien cette timbale de saumon: c'est savoureux et raffiné. Je l'adopte et je la mets au menu des fêtes!

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  4. Franchement comme entrée de fête c'est parfait ! Il y a tout ce que j'aime, la présentation est fine est élégante, les produits délicieux et de qualité... Que du bonheur !
    Bisous, bonne soirée Cindy.

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  5. Cela fait une jolie assiette...parfaite pour un menu festif;)

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  6. J'aime beaucoup cette idée de recette, c'est en plus très jolie.
    Merci pour le partage.
    Bonne journée

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  7. Rooo ça donne super envie. La photo de la découpe me donne follement envie. C'est vrai que le saumon fumé donne un air de fête. Très chouette en tout cas :)

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  8. Oui c'est une jolie recette pour les fêtes !! J'aime beaucoup ces trois produits qui se marient fort bien ensemble ! C'est frais, c'est bon ! Je ne me suis pas encore penchée sur ce que nous allions manger car je ne serais pas chez moi... mais je pourrais bien faire ce plat même hors fête pas vrai ? Merci. Bisous ma cindy !

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  9. hum, une superbe pleine de légèreté et de saveurs que j'aime !

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  10. C'est très joli à la découpe!

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  11. Un petit coucou pour te souhaiter une douce journée! bisous

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  12. une entrée bien jolie avec des saveurs que j'apprécie :) merci pour le partage ! bisous

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  13. Très très jolie timbale. Pour une entrée festive, c'est parfait chère Cindy
    bisous

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  14. Oh toi tu es clouée au lit comme c'est là non ? Moi qui adore le saumon, ta recette me plait vraiment beaucoup !
    Bisous

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  15. Rooo ben bravo pour l'idée ma belle ! J'adore !!
    Bisous

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  16. oh que c'est beau, c'est oparfait pour un repas de fête!!! bisous

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  17. C'est le genre de petit plat que j'aime, il pourrait être aisément servi pour les fêtes de fin d'année. :)

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  18. Huumm ! A partir du moment où tu prononce "saumon", je suis toute ouïe... Tes petites timbales me plaisent beaucoup ! :)

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  19. Très bonne idée qui doit être bien bonne!

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  20. Je suis fannnnn, ça me donne trop envie !! Nous aussi on adore le saumon, et il sera présent à la table pour Noël, du coup je garde ton idée de côté!! Bises !

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  21. çà me plairait beaucoup pour les fêtes ! je suis fan de saumon fumé !!!!!!!

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  22. très très jolie timbale :-) oui ça me plairait bien pour les fêtes . Merci

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  23. Une petite entrée faiche et savoureuse! Bonne chance ma jolie!

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  24. Une association toujours réussie et en plus c'est bien présenté !

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  25. Une association qu'on apprécie bcp à la maison

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  26. Mmm, ça me met l'eau à la bouche: tout en fraicheur, j'adore!

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