Gratin d'épinards au fenouil

Un accompagnement délicieux

L'année dernière je découvrais la délicieuse association des épinards et du fenouil. Ces deux légumes se marient vraiment bien ensemble, j'en ai eu la preuve en confectionnant de très bonnes petites samoussas aux épinards. 

Alors cette année quand j'ai vu de magnifiques épinards frais en faisant mes courses, j'ai tout de suite repensé à cette belle alliance de saveurs. Et c'est parti pour des petits gratins gourmands.

Mon conseil pour un effet irrésistible : Un peu de fromage de chèvre émietté dans tout ça. Terrible ! Mais cette fois ci je n'en avais pas et c'était quand même bien bon, ce gratin de légumes fait un très bon accompagnement.

Si vous souhaitez ne manger que le gratin en plat principal, vous pouvez mettre des œufs durs coupés en deux dedans, c'est ce que fait ma maman et c'est vraiment très bon !

Dans le même style de plats vous avez aussi le gratin de côtes de blettes, super bon également.

Ingrédients pour deux personnes :

• 400g d'épinards frais (vous pouvez aussi utilisez 4 ou 5 palets d'épinards surgelés)
• Un petit bulbe de fenouil (ou la moitié d'un gros)
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 25cl de lait
• De l'emmental ou du comté râpé
• Un petit morceau de chèvre (facultatif)

Préparation du gratin d'épinards au fenouil

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le bulbe de fenouil en petits cubes. Pré-cuire ces cubes à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant 10 minutes. En tapisser le plat à gratin (ou les plats individuels si vous préférez)

Préparer les épinards : Les équeuter, les laver, les sécher, puis les faire tomber dans une sauteuse couverte à feu moyen, juste le temps qu'ils se rétractent.

Les plonger tout de suite dans de l'eau bien froide. Les égoutter (il faut les presser entre ses mains pour que l'eau s'échappe le plus possible) et les hacher sur une planche à découper.

Émietter le chèvre par dessus le fenouil si vous en utilisez, puis recouvrir le tout avec les épinards. Saler et poivrer.

Préparer la béchamel selon vos habitudes. Moi je fais fondre tout le beurre, et j'ajoute la farine hors du feu. Je mélange vigoureusement puis j'ajoute le lait froid peu à peu en l'incorporant au fur et à mesure.

Verser la béchamel sur les épinards. Parsemer d'emmental râpé.

Enfourner pour une dizaine de minutes histoire de tout bien réchauffer, puis terminer par quelques instants sous le grill pour gratiner le fromage.

4,5 étoiles, note basée sur 58 avis