Spritz au chocolat maison

Je vous avais déjà proposé une recette de sablés Spritz (les sablés viennois), mais c'était il y a bien longtemps maintenant (Eh oui car mon blog a deux ans ! Ah bon je vous l'ai déjà dis ? ).

Cette recette là est assez différente, elle vient du magazine Gourmand spécial Goûters d'enfance (ok il date de 2013, j'ai mis un peu de temps à me décider). Et attention c'est la version 2.0, celle avec du chocolat ! Oui parce qu'à chaque fois que je faisais des Spritz maison c'était toujours la même rengaine, "oh ben t'as pas mis le chocolat, ah, ah, ah". (Sous-entendu "feignasse va")

En fait je pensais que j'allais foutre du chocolat partout, que ça allait être une grosse galère mais finalement avec un pinceau de cuisine ça marche très bien, promis. 

Si vous avez des loupiots, ils seront ravis de le faire ! D'ailleurs j'avais à peu près 8 ans d'âge mental quand j'ai préparé ces biscuits. Je dis ça parce que Chéri m'a surprise en train de racler la casserole sans l'avoir prévenu. Il m'a jeté un regard déçu et trahit avant d'exploser de rire parce que j'avais du chocolat jusque sur le front. Ma dignité a prit du plomb dans l'aile, je dois le reconnaître, mais j'ai quand-même eu le temps de d'ingurgiter une bonne dose de chocolat fondu avant qu'il ne découvre mon horrible dessein et ça valait le coup ><

Pour en revenir à ces fameux sablés Spritz, ils sont très bons, mais ça je pense que vous aviez deviné !

Une autre recette de biscuits sablés gourmands ? Les palets bretons, pour passer de l'est à l'ouest, sont également vraiment très bons et sympa à faire soi-même.

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits :

• 120g de beurre
• Un oeuf
• Deux cuillères à soupe de lait
• 200g de farine
• 80g de sucre glace
• Une cuillère à soupe de sucre vanillé
• Une pincée de bicarbonate de soude (à défaut, remplacer par de la levure chimique)
• Une pincée de sel
• 100g de chocolat pâtissier

Préparation des sablés spirituels :

Préchauffer le four à 160°C

Faire ramollir le beurre au microondes.  Verser le sucre glace par dessus et travailler le mélange à la fourchette pour obtenir une belle pommade. Ajouter le sucre vanillé, une pincée de sel et l'oeuf. Bien battre pour avoir une préparation homogène.

Ajouter alors la farine et le bicarbonate. Allonger la pâte obtenue avec le lait. Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée.

Sur une plaque allant au four couverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone, dresser des sablés en forme de "M". Enfourner pour 15 minutes. Il est normal que les sablés soient mous en fin de cuisson, il faut les mettre sur une grille pour qu'ils durcissent en refroidissant.

Lorsqu'ils sont bien froids, faire fondre le chocolat au bain marie. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner la moitié inférieure des sablés avec le chocolat fondu. On peut aussi les tremper directement dedans mais j'ai trouvé ça moins facile.

5 étoiles, note basée sur 95 avis