Lotte au curry

Quand je veux faire plaisir à Chéri, je sais quoi faire ! Du curry ! Le bonheur des mecs c'est une vache et une patate, ben pour lui on peut ajouter une bonne couche de curry. La première fois qu'il m'a préparé son fameux poulet au curry, j'ai cru que mon palais ne s'en remettrait jamais LoL. C'est donc comme ça qu'ils font les cracheurs de feu en fait, ils mangent du curry Madras ?

Aujourd'hui je vous propose une recette de lotte, qui se prête extrêmement bien à cette  épice. Cette assiette nous a fait passer un dîner fa-bu-lous (oui je suis bilingue). Et pourtant j'ai mis du fenouil dans ma sauce (LoL, le re-retour du fenouil.. Tout a commencé avec une quiche au fenouil qui a laissé sa marque). Et ben c'était juste trop bon, si vous voulez manger ce légume je vous recommande cette recette !

Alors, je suis toute fière de moi car j'ai désossé (enfin désarêté) ma lotte comme une vraie petite chef. Pour cela j'ai utilisé le couteau filet de sole de mon partenaire Manelli ! Grâce à sa lame souple il épouse bien l'arête centrale, c'est plus facile (roh je devrais présenter le télé achat moi j'vous jure). Mais sans rire c'est vrai, c'est plus facile. Du coup on obtient deux beaux filets sans arête et on peut faire de belles tranches je trouve ça super joli ! Pas vous ? 

Bon  j'avais mis des tomates cerises de mon balcon parce que j'ai fais ça au mois d'août (ceci dit j'en ramasse encore en ce moment). A remplacer en si besoin par des fleurettes de chou-fleur, brocolis, des épinards ou une petite fondue de poireaux ! Ou si vous tenez à la touche de couleur, des petits cubes de courge rôtis, miam !

Au fait ! Mon blog a deux ans, wouuuuuh ! Deux ans de blog et que de recettes ! Merci de m'avoir tant aidé à le faire vivre et à le développer chaque jour :) 

Ingrédients pour 2 personnes :

• Un filet de lotte
• 10cl de lait de coco ou de crème fraîche
• Un oignon
• Du curry (Madras pour moi)
• Un demi bulbe de fenouil (facultatif mais très bon avec cette recette)
• Jus de citron vert (ou jaune)

Préparation de la lotte au curry :

Cuire la lotte :

J'ai utilisé la façon de faire de la recette de la lotte aux épices de Gordon Ramsay : 

Préchauffer le four à 200°C.

Retirer la membrane grise de la lotte. Saisir la lotte sur toutes ses faces dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Puis, la mettre dans un plat allant au four et enfourner pour 8 à 10 minutes. Laisser reposer dans le four entrouvert et éteint pendant quelques minutes, ou bien hors du four sous un papier aluminium.

Faire la sauce au curry (commencer pendant la cuisson de la lotte)

Commencer par la cuire le fenouil si vous en utilisez. Soit à la vapeur, soit à la sauteuse selon ce que vous préférez. Moi je l'ai cuit 10 minutes à la vapeur coupé en petits cubes.

Faire sauter l'oignon émincé finement. Ajouter le fenouil cuit. Saupoudrer généreusement de curry. Ajouter le lait de coco ou la crème, et un bon trait de jus de citron vert. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Accompagner la lotte au curry :

J'ai choisi une purée maison et des tomates cerises, ainsi que quelques pluches de persil en déco.

5 étoiles, note basée sur 109 avis