Une soupe gourmande avec des courgettes
Comme cela faisait longtemps que je n'avais pas testé de recettes de chez ma chère Gut ! Elle m'a bien donné envie avec sa soupe froide de courgettes au fromage de chèvre.. Une vraie tentation !
Il faut que je vous avoue un truc, j'ai fais cette soupe pour deux repas, histoire de la goûter chaude et froide (parce que j'ai un peu modifié la recette, comme souvent) et vous dire quelle version nous avons préféré.
Sauf que quand on a goûté la version chaude par une froide soirée d'aout (LoL, c'est vrai en plus ><).... On a TOUT mangé. C'était tellement bon, impossible de s'arrêter !
Comme je n'utilise plus du tout de bouillons cubes (67,3% de sel dans un kub or, juste pour info. Maggi maggi, et vos artères vous disent merci...) et que je n'avais pas de bouillon maison en stock, je l'ai remplacé par un bête oignon.
On peut aussi remplacer le chèvre bien-sûr, si vous n'aimez pas ça vous pouvez mettre une ou deux portions de kiri ou de vache qui rit. D'ailleurs à ce sujet, la soupe de potiron au kiri est une merveille de douceur que vous devez absolument tester ! Et dans le même style, le velouté de poireaux au kiri (oui je suis accro aux fromages à tartiner dans les soupes..)
Ingrédients pour deux personnes :
- Une courgette
- Une pomme de terre
- Un oignon
- Du lait
- Une grosse cuillère de chèvre frais
Préparation du velouté de courgettes au chèvre :
Eplucher les légumes, les couper en gros morceaux. Les mettre à dorer dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Lorsque tout est doré, les couvrir d'un mélange moitié lait moitié eau.
Baisser le feu, couvrir la sauteuse et laisser mijoter pendant une trentaine de minutes ou plus, ajouter du liquide entre temps si nécessaire (mais normalement comme c'est couvert il n'y a pas besoin).
Baisser le feu, couvrir la sauteuse et laisser mijoter pendant une trentaine de minutes ou plus, ajouter du liquide entre temps si nécessaire (mais normalement comme c'est couvert il n'y a pas besoin).
Mixer lorsque tout est bien cuit. Rectifier l'assaisonnement.
Je suis fan de cette alliance et je crois bien que c'est l'un de mes veloutés préférés d'ailleurs ! Rien de tel pour faire un dîner léger, équilibré et délicieux... Après les excès du week-end, j'en prendrais bien un bol, tiens !
RépondreSupprimerGros bisous.
Une petite soupette qui me plait beaucoup! bises et bon we
RépondreSupprimerJ'adooooore ! même ma fille qui n'aime pas les courgettes ( depuis une overdose quand elle avait 4 ans ...) adore cette soupe !
RépondreSupprimerL'association courgette et chèvre marche toujours très bien. Je n'ai jamais testé en soupe. Tu me donnes très envie d'essayer. :)
RépondreSupprimerFélicitation en tout cas pour réussir à te passer du bouillon cube dans les soupes! J'ai essayé plusieurs fois mais jamais bien réussi ><
Je ne connaissais pas la version avec du chèvre. Hummmm ! Je sens que je vais tester ça sous peu. ^^
RépondreSupprimerUne bonne idée cette touche de chèvre!
RépondreSupprimerje ne mange jamais de soupe froide mais tu me tentes!
RépondreSupprimerQuelle belle surprit ce matin sur ton blog ! Je ne m'attendais pas à y trouver u e de Mrs recettes !! Très bon choix ma cindy. Je sais que c'est bon cette petite soupe. Mais je vois que tu n'as pas mis le basilic toi qui en as de si beau ? C'est dommage je trouve car c'est justement l'association avec le chèvre que j'avais adoré.
RépondreSupprimerMerci à toi une fois de plus de ta confiance !! Bon dimanche. Gros bisous
Je les préfère chaude mais pourquoi pas!
RépondreSupprimerChaude ou froide moi je prends! J'utilise du bouillon de légumes bio allégé en sel. J'avoue avoir un peu la flemme de faire mon bouillon maison (même si c'est moche cet aveu...) Bises et à bientôt!
RépondreSupprimerMoi qui adooore le chèvre je testerais tiens dans une soupette !!
RépondreSupprimerBisous
Je fais aussi un velouté de courgettes mais complément différend a essayer avec le fromage de chèvre je suis sûre que je vais aimer merci du partage bon dimanche
RépondreSupprimercourgettes chèvre c'est une association top,
RépondreSupprimerbiz
J'en fais souvent et pourtant je ne l'ai jamais publié!!! Qu'est ce que c'est bon !!! Je la préfère froide personnellement !!
RépondreSupprimerJ'adore ce velouté de courgette alors avec du chèvre ;)
RépondreSupprimerl'un de mes velouté préféré! on raffole de ce genre de velouté! et avec du fromage frais style kiri, saint moret c'est vraiment trop trop bon :) bonne journée
RépondreSupprimerj'aime aussi bcp le fromage a tartiner dans les soupes !!
RépondreSupprimerbises
Un velouté comme je les aime!! :)
RépondreSupprimerJ'adore! un velouté plein de douceur! Bon dimanche et gros bisous
RépondreSupprimerLa bannière de ton blog est magnifique
RépondreSupprimerune soupe que j'apprécie bcp
RépondreSupprimerSuper, le bon plan pour les chaudes soirées d'été alors ! Mais en attendant le retour du l'été, je la testerait froide ! ^^
RépondreSupprimerj'aime beaucoup ta recette de velouté !
RépondreSupprimerme voici rentrée de vacances et je viens voir les joli articles que tu as publié pendant mon absence, je ne mettrai pas de commentaires à chacun car cela me prendrait trop de temps, mais je vais tout regarder. Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
J'adore cette association délicieuse!
RépondreSupprimerCette recette tombe bien, j'ai quelques courgettes à récupérer au potager!
RépondreSupprimeret vu que les températures ont bien baissé, on va pouvoir recommencer les potages, veloutés... chauds
Bises
Annelise