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Fleurs de courgette farcies au chèvre

Ca y est victoire, j'ai enfin pu goûter à la fleur de courgette ! Et attention, c'étaient les fleurs de MA courgette que je fais pousser avec amour sur mon petit balcon potager :)
Mais comment t'as fais pour avoir autant de fleurs d'un coup ? Ben je les ai congelées pardis ! Ca marche TROP bien (oui je fais les questions et les réponses parce que je lis dans vos pensées). 

En fait je ne savais pas du tout que c'était possible mais comme j'en avais marre de les voir s'épanouir et faner, j'ai finis par fouiner sur le net et j'ai trouvé cette méthode. Comme je suis généreuse j'en ai fais tout un article sur Semer à la Folie, mon blog potager. Ca se passe ici : Conservation des fleurs de courgettes
Et donc pour cette toute première recette j'ai écumé le web (décidément c'est une habitude) à la recherche de quelque chose de rapide (me suis décidée à 11h45 donc un peu tard pour prévoir une recette très compliquée), et surtout de bon. Une fois n'est pas coutume je n'ai pas trouvé mon bonheur sur la toile.. J'ai mixé tout ça pour avoir un truc qui me plaise ! Et nous avons a-do-ré.

Le chèvre frais vous me direz ce n'est pas ce qu'il y a de plus neutre pour apprécier la saveur de la fleur de courgette. Je vous répondrai... Peut-être. Mais qu'est-ce que c'est bon franchement ><
Bluffés par la texture des fleurs de courgettes, nous ne nous attendions pas à ce qu'elles aient autant de "mâche", elles forment une vraie enveloppe solide pour la farce, un peu comme une raviole naturelle. Donc j'ai absolument adoré et j'espère pouvoir en récolter encore pour essayer d'autres recettes !

Ah, je vous donne aussi la recette de mon riz aux légumes inspiré de celui de Gourmandine (blog de cuisine Fourchettes et Pinceaux) car il allait très très très bien avec les fleurs de courgette.

Si vous aimez cette recette vous aimerez sans aucun doute les courgettes farcies au chèvre, plus classiques et super bonnes.

fleurs de courgettes farcies au chèvre


Ingrédients pour deux personnes :
  • Pour les fleurs :
    • Une dizaine de fleurs de courgettes (ou moins si c'est pour une entrée)
    • Deux - trois cuillères à soupe de chèvre frais
    • Une demi cuillère à café de pesto ou une cuillère à soupe de basilic haché
    • Un petit peu de coulis de tomates
    • Une pincée de gruyère râpé
    • Des feuilles de basilic du potager de balcon
    • Un oeuf
    • Une tranche de jambon blanc
  • Pour le riz :
    • Du riz cuit 
    • Une petite courgette
    • Une tomate


Préparation des fleurs de courgette farcies au chèvre


Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol, préparer la farce : Travailler le chèvre frais à la fourchette. Incorporer l'oeuf, battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème de chèvre onctueuse. Y mélanger un soupçon de pesto. Poivrer. Hacher finement le jambon, l'ajouter à la préparation.

Couper le pistil des fleurs délicatement à l'aide d'une paire de ciseaux. 

Tapisser le fond d'un petit plat à gratin de coulis de tomates. Transférer la crème de chèvre dans une poche à douille afin de farcir très facilement les fleurs. Enfermer la farce dans chaque fleur en tournicotant les pétales. Placer les fleurs dans le plat, parsemer de gruyère. Enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps poêler la courgette et la tomate, toutes deux coupés en petits dés. Pour moi, sans matière grasses au début (wok antiadhésif) puis en fin de cuisson un filet d'huile d'olive pour avoir un riz sauté. Ajouter le riz, laisser dorer, assaisonner. 

A la sortie du four répartir les feuilles de basilic sur le plat de fleurs de courgettes.

fleurs de courgettes au chèvre

5 étoiles, note basée sur 58 avis

37 commentaires:

  1. Une assiette aussi superbe que gouteuse.... Tu m'impressionnes!

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  2. Je connaissais les beignet de fleure de courgette mais aux prochaines fleurs je vais faire la version farci ça doit être délicieux ...

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  3. alléluiaaaaahhh des fleurs de courgettes je suis amoureux de ce truc :) je suis un peu excessif :) mais c'est trop bon ces machins, surtout en beignet pour moi mais en gratin c'est une chouette idée bravo

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  4. jamais gouter, à faire, bisous patricia

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  5. as-tu essayé en friture c'est bon aussi, pour cette année les courgettes sont finis au jardin et je garde bien ta magnifique recette !!

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  6. rho j'adore ta recette ! et tes photos sont superbes ! bisous

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  7. Finalement si je veux un jour manger des fleurs de courgettes il me faut en planter ? et ça ce n'est pas possible donc je crois je ne saurais jamais quel goût ça a ! Je me sens vraiment privée car toutes les recettes que j'ai vues avec m'enthousiasme ! la tienne ne déroge pas à cette règle c'est magnifique !! Je t'envie tout simplement ! gros bisous

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  8. Un plat qui me tente bien, c'est surement délicieux ! En plus c'est joli comme tout , ça en jette :)

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  9. Je suis heureuse que tu aies pu enfin gouter aux fleurs de courgette !
    Biz

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  10. Wow, bravo, c'est vraiment super ! J'adore les fleurs de courgettes, que ma grand-mère prépare en beignets avec celles de son jardin, c'est tellement bon ! J'en mange rarement car à l'achat, c'est assez cher, mais ça me manque, surtout quand je vois ta délicieuse recette ! Farcies au chèvre, ça doit être à tomber, bravo bravo !
    Bises et bonne journée Cindy !

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  11. Bravo pour ta recette !! Avec les fleurs de courgettes maison en plus, c'est génial :-)) Ton plat est très appétissant j'imagine le régal que ce devait être !

    Bon week-end
    A bientôt
    Bisous

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  12. je découvre ton blog en me promenant sur le blog de Brigitte
    Belle recette du midi !!!!!
    Merci de tes conseils pour les blogs et partenariats.Merci pour tes belles et bonnes recettes
    Je viens de passer un super moment en feuilletant tes articles je me régale dans tous les sens du terme BBBZZZ

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  13. j'adore la courgette et je ne connaissais pas du tout la fleur de courgette je vais aller voir ca au supermarche
    l'aime bcp les recettes de Kathia et t'as eu raison de piocher son riz aux legumes une belle assiette tres appetissante
    grosse bise

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  14. ohh les fleurs de courgette c'est toute mon enfance!! merci de ce petit billet!

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  15. ici je ne trouve malheureusement pas de fleur de courgette. alors chaque fois qu eje vois une belle recette comme celle-ci, ça me fait . la tienne n'est pas banale et ça me plait! bises

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  16. Un plat irrésistible aussi joli qu'appétissant, j'aimerais bien y goûter et bravo pour cette belle récolte ! Bon we, bises.

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  17. difficile de trouver des fleurs de courgettes ici, je les adore..... belle recette !

    bon weekend

    manue :)

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  18. Muhmmm!! L'association des fleurs de courgette et du chèvre me tente beaucoup!! Tes petits farcis sont irrésistibles! Bises et bonne soirée

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  19. MAGNIFIQUE Cindy. C'est trop beau et sûrement délicieux
    Bises

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  20. C'est super joli en plus !!
    Bisous

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  21. Etant niçoise d'adoption, c'est sur que j'adore les fleurs de courgettes ! plutôt chouette en plus de les cultiver soit même. bravo :)

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  22. miam! l'association courgettes-chèvre, j'adore l'idée

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  23. Miam ! Des légumes version gourmande ! J'aime !

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  24. C'est un joli plat qui sent bon l'été,
    biz

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  25. J'aime beaucoup ces petits farcis !!

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  26. Je n'ai jamais cuisiné les fleurs de courgettes et pourtant ça n'est pas l'envie qui manque, surtout quand je vois de chouettes recettes comme celle-ci!

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  27. Sympa cette recette, sûrement très bon !

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  28. J'adore les fleurs de courgettes farcies, avec du chèvre ce doit être excellent !

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  29. Quel joli plat appétissant! je n'ai encore jamais goûté de fleurs de courgettes mais je crois sans peine que c'est délicieux!!
    bises

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