Fleurs de courgette farcies au chèvre

Ca y est victoire, j'ai enfin pu goûter à la fleur de courgette ! Et attention, c'étaient les fleurs de MA courgette que je fais pousser avec amour sur mon petit balcon potager :)

Mais comment t'as fais pour avoir autant de fleurs d'un coup ? Ben je les ai congelées pardis ! Ca marche TROP bien (oui je fais les questions et les réponses parce que je lis dans vos pensées). 

En fait je ne savais pas du tout que c'était possible mais comme j'en avais marre de les voir s'épanouir et faner, j'ai finis par fouiner sur le net et j'ai trouvé cette méthode. Comme je suis généreuse j'en ai fais tout un article sur Semer à la Folie, mon blog potager. Ca se passe ici : Conservation des fleurs de courgettes

Et donc pour cette toute première recette j'ai écumé le web (décidément c'est une habitude) à la recherche de quelque chose de rapide (me suis décidée à 11h45 donc un peu tard pour prévoir une recette très compliquée), et surtout de bon. Une fois n'est pas coutume je n'ai pas trouvé mon bonheur sur la toile.. J'ai mixé tout ça pour avoir un truc qui me plaise ! Et nous avons a-do-ré.

Le chèvre frais vous me direz ce n'est pas ce qu'il y a de plus neutre pour apprécier la saveur de la fleur de courgette. Je vous répondrai... Peut-être. Mais qu'est-ce que c'est bon franchement ><

Bluffés par la texture des fleurs de courgettes, nous ne nous attendions pas à ce qu'elles aient autant de "mâche", elles forment une vraie enveloppe solide pour la farce, un peu comme une raviole naturelle. Donc j'ai absolument adoré et j'espère pouvoir en récolter encore pour essayer d'autres recettes !

Ah, je vous donne aussi la recette de mon riz aux légumes inspiré de celui de Gourmandine (blog de cuisine Fourchettes et Pinceaux) car il allait très très très bien avec les fleurs de courgette.

Si vous aimez cette recette vous aimerez sans aucun doute les courgettes farcies au chèvre, plus classiques et super bonnes.

Ingrédients pour deux personnes :

• Pour les fleurs :
• Une dizaine de fleurs de courgettes (ou moins si c'est pour une entrée)
• Deux - trois cuillères à soupe de chèvre frais
• Une demi cuillère à café de pesto ou une cuillère à soupe de basilic haché
• Un petit peu de coulis de tomates
• Une pincée de gruyère râpé
• Des feuilles de basilic du potager de balcon
• Un oeuf
• Une tranche de jambon blanc
• Pour le riz :
• Du riz cuit 
• Une petite courgette
• Une tomate

Préparation des fleurs de courgette farcies au chèvre

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol, préparer la farce : Travailler le chèvre frais à la fourchette. Incorporer l'oeuf, battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème de chèvre onctueuse. Y mélanger un soupçon de pesto. Poivrer. Hacher finement le jambon, l'ajouter à la préparation.

Couper le pistil des fleurs délicatement à l'aide d'une paire de ciseaux. 

Tapisser le fond d'un petit plat à gratin de coulis de tomates. Transférer la crème de chèvre dans une poche à douille afin de farcir très facilement les fleurs. Enfermer la farce dans chaque fleur en tournicotant les pétales. Placer les fleurs dans le plat, parsemer de gruyère. Enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps poêler la courgette et la tomate, toutes deux coupés en petits dés. Pour moi, sans matière grasses au début (wok antiadhésif) puis en fin de cuisson un filet d'huile d'olive pour avoir un riz sauté. Ajouter le riz, laisser dorer, assaisonner. 

A la sortie du four répartir les feuilles de basilic sur le plat de fleurs de courgettes.

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