Croque-Monsieur à l'espagnole

Une soirée croque-Monsieur, ouiiii! J'adore décliner ce plat en plein de versions différentes en fonction de mes envies et de la saison (comme par exemple pour l'été le croque-Monsieur aux courgettes). Cette fois ci je suis tombée sur une recette de croque-Monsieur à l'espagnole avec de la tomate et du chorizo, sur mon petit bouquin oublié de cuisine pour étudiants.

Dans la recette ils font une béchamel au concentré de tomates, j'ai modifié cette partie là parce que pas envie de sauce béchamel (j'adore ça mais il faut du beuuuurre).

Je me suis donc inspirée du croque-Monsieur brasserie et j'ai dilué mon lait dans une cuillère de concentré de tomates (oui ça peut paraître étrange mais je vous assure que c'est super bon). Puis j'ai mis du gruyère dans ce lait à la tomate pour qu'il s'en imbibe bien : Résultat vraiment super gourmand et moins gras (bon c'est pas non plus hyper light LoL), Chéri a trouvé ça mortel et je dois dire que je me suis bien régalée moi aussi ! Du fondant et du piquant, c'est top. 

En plus il ressemble un peu à une pizza carrée mon croque-Monsieur ^^

Ingrédients pour deux personnes :

• 4 tranches de pain de mie
• Du lait
• Une grosse cuillère à soupe de concentré de tomates
• 6 tranches de chorizo (ou plus si elles sont petites, il faut recouvrir la tranche de pain)
• 3 tomates cerises du potager de balcon
• Une poignée de fromage râpé
• 2 olives noires

Préparation du croque-Monsieur à l'espagnole :

Préchauffer le four en grill puissance maximale.

Mettre le concentré de tomates dans un bol et ajouter du lait petit à petit en remuant comme pour monter une mayonnaise. Mettre le lait en quantité suffisante pour y plonger une belle poignée de fromage râpé, et laisser celui-ci s'imbiber quelques minutes.

Etaler les tranches de chorizo sur toute la surface de deux tranches de pain (les gourmands peuvent y mettre aussi une couche de jambon cuit). Répartir une pincée de fromage au lait et à la tomate par dessus. Fermer les croques d'une tranche de pain de mie.

Etaler sur la surface tout le fromage restant de façon plus généreuse. S'il reste du lait au fond du bol, on peut en verser une partie sur le dessus des croques (ne pas noyer les pains ça ne serait pas agréable, mais un peut de lait donne du fondant).

Disposer des rondelles d'olives et de tomates cerises. Enfourner sous le grill juste le temps de gratiner tout ça (ne pas quitter les pains des yeux, ça va très vite)

4,6 étoiles, note basée sur 32 avis