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Confiture d'abricots

Je suis grave à la bourre pour publier ma confiture d'abricots maison grrr ! Enfin la saison n'est pas encore tout à fait terminée, dans ma région en tous cas on peut toujours trouver les derniers petits abricots d'été..

J'ai ajouté un filet de jus de citron car ici, la confiture d'abricots, nous l'aimons très acidulée. J'adore le contraste entre la douceur d'une brioche ou d'une tartine de beurre et l'acidité de cette confiture maison

J'aime bien aussi quand elles n'ont pas de morceaux de fruits, alors j'ai utilisé un mixer plongeant pour une texture assez lisse. En même temps, je suis une certaine logique ! J'aime la confiture de mûres sans pépins, je préfère la confiture d'abricots sans morceaux.. Ça se tient. C'est en fonction de vos goûts bien-sûr, et vous pouvez mixer plus ou moins longtemps pour obtenir votre texture préférée. 

Ce qui est drôle c'est que j'ai fais cette confiture pour écouler trois abricots franchement pas bons à manger tels quels (texture horrible). Mais alors en confiture ils étaient réellement délicieux ! Du coup je me suis demandée si je n'avais pas acheté des abricots à confiture sans le savoir.. Vu qu'à ce marché aucun vendeur n'est capable de me renseigner sur les variétés des fruits et légumes que j'achète x)

-Oh ils sont beaux vos poivrons violets, quelle est cette variété ?
-...Bébert ! C'est quoi la variété des poivrons ?
-C'est des poivrons c'est tout !

Ah le marché et ses petits producteurs amoureux de leurs produits.. Tiens, des légumes espagnols ><

confiture d'abricots


Ingrédients pour un kilo de fruits :
  • Un kilo d'abricots
  • 650g de sucre
  • Le jus d'un demi citron (facultatif)

Préparation de la confiture d'abricots :

Ouvrir les abricots en deux afin d'en retirer les noyaux. Les mettre dans une marmite avec le sucre, mélanger, les laisser reposer. On peut les laisser 10 minutes si on est pressés, ou bien plusieurs heures. Les abricots vont commencer à confire et rendre beaucoup de jus.
Puis, mettre la confiture à cuire à feu moyen, en remuant régulièrement pour que les fruits n'attachent pas. Les abricots vont commencer à s'écraser très rapidement. Mixer alors si vous le souhaitez à l'aide d'un mixer plongeant.
Puis, tester la cuisson en  faisant tomber une goutte de confiture sur une assiette : La goutte s'écoule rapidement si vous penchez l'assiette en avant ? La confiture n'est pas cuite, prolongez la cuisson de trois minutes et refaire le test. 
La confiture est prête lorsque la goutte se fige au contact de l'assiette. Elle peut couler si on la penche, mais très lentement.
Remplir vos bocaux préalablement stérilisés, bien à ras bord. Fermer les bocaux et les retourner tête en bas jusqu'à leur refroidissement complet.

confiture d'abricots sans morceaux

5 étoiles, note basée sur 96 avis

30 commentaires:

  1. Ta confiture serait parfaite avec ma brioche demain!!

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  2. Une confiture es toujours bienvenues au petit déjeuner ou au goûter !

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  3. Hum elle a l'air super bonne....Miam...

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  4. elle a l'air drolement bonne ta confiture. la texture est très sympa!

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  5. Toute douce ta confiture, mmmmmmm!

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  6. une de mes confitures favorites :)

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  7. Mes parents en faisaient quand ils avaient leur abricotier. Bisous

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  8. mmmmm il n'y a pas mieux que la confiture fait maison et la tienne m'a l'ait trop bonne
    grosse bise ma belle

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  9. ƸӜƷ Un petit coucou amical chez toi !

    J'adore la confiture d'abricot alors je suis ravie d'ouvrir ton blog et de découvrir la recette ! MERCI !!!! :)

    Je t'embrasse fort !!! 。♡♡彡

    Passe un bon mercredi ツ !!!! ≧^◡^≦

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  10. C'est aussi une de mes confitures préférées...

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  11. Elle a l'air extra ta confiture !!!!!!!!!!

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  12. j'en ai presque plus ! j'espère trouver encore des abricots pour m'en refaire quelques pots !

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  13. Bravo Cindy, moi j'ai carrément eu la flemme d'en faire cette année. Elle est belle ta confiture toute lisse. C'est la préféré de mon mari, entre nous
    Bisou

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  14. C'est que maintenant pour avoir des détails sur ce que l'on achète il faut se lever tôt ! pas vrai Bébert ! hihihi !!
    Moi la confiture c'est avec morceaux, pas gros bien sûr mais des petits bouts j'aime bien les retrouver !! Elle est bien jolie ta confiture et même sans morceaux j'aurais savourer avec grand plaisir le morceau que je vois là plus haut avec mon café ! Bisous ma Cindy !

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  15. Mmmhhh une bonne confiture maison...

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  16. Mdrrrrrrr le pire ici qu'ils s'énervent vite et il m'envoie c.. pour être polie hihi! J'ai préparé une aux mirabelles-reine claude mixée, mais j'ai trouve l'aspect un peu liquide lol! Agar agar n'a pas arranger les choses! par contre a l'abricot elle était a tomber et vite parti. Le tienne est bien lisse et a l'air moin liquide que la mienne!!:)Bisous et bon mercredi ma belle

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  17. Une de mes confitures préférées!

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  18. Hummm quel régal sur une bonne tartine... j'adore j'en ai eu fait souvent !
    Je vais sûrement m'attaquer à la confiture de figues car j'en ai plein le jardin
    Bonne journée bisous Cindy

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  19. Ha, qu'est ce qu'on ferait sans les petites blagues (in)volontaires de nos maraîchers ! En tout cas, qu'elle que soit le type d'abricots, ils ont réussi à faire une belle confiture !

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  20. Huuum la bonne confiture !! Celle aux abricots est l'une de mes préférées, et en effet il en reste sur les étals alors profitons-en ! J'en ai récemment fait, une au basilic et l'autre au gingembre, miam ! Comme toi je l'aime acidulée mais par contre j'adooore les morceaux ^^ En tout cas j'en aurais bien tartiné mon pain ce matin de ta belle confiture maison !
    Bon après-midi Cindy ! Bises.

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  21. c'est vrai qu'elle a l'air délicieuse ta confiture d'abricots :)

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  22. La confiture d'abricots maison est une de mes préférées !!!! A déguster avec une bonne brioche le matin.... c'est parfait pour bien commencer la journée :-)

    A bientôt
    Bisous

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  23. une tuerie cette confiture ! bisous

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  24. Je ne peux qu'aimer !!!!!!!!!!!!!!!!!! j'adore elle est super jolie!

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  25. Les joies du marché !! En tout cas elle a l'air très bonne ta confiture !!

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  26. Je te la laisse et je te pique la mûre !!! Bisous

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  27. J'en ai fait 3 sortes cette année: abricots/vanille, abricots/amandes/vanille et abricots/basilic!
    J'adore!
    Par contre je trouve que les abricots fondent bien à la cuisson donc je n'ai pas de morceaux!
    Bises
    Annelise

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  28. Pas de problème de timing chez moi. Je congèle les fruits et je les travaille (quelque fois en mélangeant) quand cela me convient.
    Bon W.E. FLaure

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