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Que faire avec des courges ?

Eh oui mes amis les courges débarquent sur les étals, et vu la taille de certaines mémères il est difficile de passer à côté !

Moi ça me plait ces gros légumes qui ont plein de couleurs et de formes différentes. Rien qu'en déco je trouve ça ravissant. C'est aussi bien bon, un peu sucré, toujours coloré dans l'assiette et avantage non négligeable : Elles se conservent remarquablement bien. Et tant mieux car elles peuvent atteindre plusieurs kilos (d'où l'expression "Regardes moi cette grosse courge"), mais il faut noter tout de même que c'est lorsqu'elle n'est pas entamée qu'elle se garde le mieux. 

La courge comme sa cousine la courgette est très très pauvre en calories. Tellement pauvre d'ailleurs que l'expression "Pauvre courge !" pourrait bien venir de là elle aussi (Non ? Ah, moi je croyais..)

Riche en fibres, composée d'eau en grande partie, elle est tout à fait indiquée pour des menus équilibrés et diététiques. Il en existe de nombreuses variétés, si nombreuses d'ailleurs que j'en découvre de nouvelles chaque année !
Voici ma sélection de recettes à base de courge si vous manquez d'idées pour accommoder ce joli légume (qui techniquement est un fruit).

Personnellement, je ne me suis pas encore résolue à les cuisiner cette année, je m'accroche encore un peu aux légumes d'été ! Mais ça ne va pas tarder, j'ai de bons souvenirs de mes recettes de l'automne dernier qui me titillent les papilles...



1/ Velouté de potiron au kiri

Définitivement une de mes recettes préférées si ce n'est ma préférée avec le potiron. Ce velouté de potiron est indescriptiblement bon, à tester absolument ! Depuis que je connais cette recette c'est bien simple, je la décline avec tous les légumes de saison qui me passent sous la main. C'est un délice avec des poireaux, de la courgette, des carottes, des champignons.. C'est doux, c'est gourmand, en tous cas nous on en est fous.

velouté potiron

2/ Cupcakes à la courge

Pour cette recette de cupcakes salés j'ai utilisé la courge musquée associée au chorizo. Il faut savoir que la douceur sucrée de la courge est quand-même assez TERRIBLE quand elle est mariée avec les épices piquantes d'un bon chorizo. Super petit apéritif, très mignon avec ses jolies couleurs, et aussi original !

cupcake salé

3/ Gnocchi de potimarron

Pas forcément très faciles à façonner quand on débute dans le gnocchi maison, les gnocchi de potimarron sauront récompenser vos efforts par leur délicieux petit goût de noisette. Associés au beurre de sauge, c'est tout simplement un délice de gourmandise !

gnocchi potimarron

4/ Salade au potiron

Spécial été indien ! Cette salade au potiron rôti et à la feta a des faux airs de sucré salé. Elle est très diététique et permet de profiter des courges et du beau temps. En général les recettes aux courges sont plutôt très hivernales, celle-ci sort du lot et permets de profiter des premières courges et des dernières tomates en même temps.


5/ Cake au potimarron

L'une de mes recettes au potimarron préférées ! Ce cake très gourmand aux petits lardons (pour moi des allumettes fumées, mes préférées) a vraiment un très bon goût et une texture agréable. Avec une salade verte, c'est un vrai régal. Et puis c'est toujours un plaisir d'admirer la belle couleur du cake au potimarron dans son assiette !


6/ Salade de Patidou

Moins connue que les autres courges, la courge Patidou est ravissante et délicieuse ! Sa particularité ? Elle se mange crue comme cuite, et les deux versions sont hyper bonnes. Ici, c'est une salade carotte/patidou, une association à essayer absolument.

salade patidou

7/ Potimarron farci végétarien

On peut parfois tomber sur de petits potimarrons de bonne taille pour être farcis et servis individuellement. Comme c'est super joli, il ne faut pas s'en priver ! Bon en l'occurrence notre potimarron farci était quand-même costaud, on l'a coupé en deux ^^ Cette version végétarienne contient du boulgour et de bons légumes d'automne pour se régaler.

potimarron farci végétarien



8/ Velouté de potiron à l'ail

L'une des premières recettes parues sur mon blog de cuisine :) Si vous aimez les recettes à l'ail, ce velouté de potiron est fait pour vous ! On peut dire ce qu'on veut, mais ça, ça a du goût ;) De plus c'est une recette WeightWatchers donc sans complexes !

velouté de potiron

9/ Gratin de Patidou

Le patidou, le retour ! Ici en version chaude dans un bon petit gratin de patidou gourmand au jambon et aux champignons. Photo de la courge avant cuisson dans l'article, c'est un très joli légume !

gratin patidou

10/ Velouté de potimarron à la feta

Un velouté au potimarron très automnal et réconfortant à souhait ! En creusant le potimarron on fait une soupière éphémère du plus bel effet. L'alliance potimarron feta est très agréable, le fromage apporte de la gourmandise au plat ! On peut aussi y émietter du fromage de chèvre.

velouté potimarron


26 commentaires:

  1. Je les aime toutes, y compris en simple ornement. Mais bon, c'est un peu tôt pour parler de l'automne, non???hi!!!! Bisous

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  2. Justement j'ai un patisson qui m'attend, j'ai pas résisté la semaine dernière en voyant des courges sur les étals de mon supermarché!
    Au jardin mon potiron rouge vif d'étampes sera bientôt cueilli!
    Mais bon pas envie de potages pour le moment surtout que l'été arrive enfin LOL
    Mais merci de ces recettes!
    Bises
    Annelise

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  3. J'ai déjà craqué moi aussi ... pour une courge spaghetti. Mais je me retiens, je trouve que je n'ai pas assez profité des légumes d'été.
    Tu nous proposes de très belles recettes là !

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  4. Merci Cindy de nous aider à cuisiner ces délicieuses courges avec lesquelles on va bientôt pouvoir remplir nos caddies.
    Bises et bonne soirée

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  5. Oh oui, j'étais tout excitée ce matin au marché quand j'ai vu les premières courges sur les étals ! Comme toi, je n'ai pas encore craqué (je m'accroche aux légumes et fruits d'été jusqu'au bout XD) mais ça ne saurait garder... C'est bon, c'est joli, c'est léger, c'est savoureux... Tout pour plaire ces courges ! Mon chéri ne les aime pas trop donc en général je ne fais rien de très élaboré avec puisque c'est juste pour moi, mais tes recettes m'inspirent et me donnent envie... A suivre donc ;)
    Bonne fin de soirée chère Cindy, bizzz

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  6. Muhm!! Ça sent l'automne dis moi!! C'est vrai que la courge est un légume qui se cuisine à l'infini...je n'en ai pas encore repéré sur les étalages, mais cela ne saurait tarder! bises.

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  7. c'est encore un peu tôt mais il va falloir y penser sérieusement ...de belles recettes appétissantes merci

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  8. ☼ ☀ ☼ ☀
    Coucou et MERCI pour toutes ces bonnes idées de ce que l'on peut faire avec des courges !
    C'est très appétissant ! Et grâce à cette publication nous n'avons plus d'excuse pour ne pas savoir quoi faire des courges ! MERCI BEAUCOUP !

    GROS BISOUS d'ASIE pour toi chère Cindy
    Bonne continuation !
    ☼ ☀ ☼

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  9. Je vais laisser les mienne grossir encore un peu au jardin !

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  10. Moi je sèche, alors j'attends tes recettes pour me donner des idées...Bon dimanche

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  11. Oui ça y est l'automne ne va pas tarder à arriver alors on les voit apparaitre ! C'est vrai que c'est joli mais c'est gros !! j'avoue que je n'en fais pas très souvent ! Merci pour ce petit rappel de recettes qui peut servir en cas de panne d'idées ! Gros bisous bon dimanche !

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  12. Ce que je préfère c'est le potiron, j'ai hâte de refaire mes petites soupes, je suis dingue !!!

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  13. Superbe récap'!! Merci. Cela donnerait presque envie d'entrer vite dans l'automne... Moi non plus, je ne me suis pas résolue à cuisiner les courges pour le moment, je profite des frêles légumes estivaux dont le rendement a été faible pour les maraîchers de ma région. Bises et belle journée à toi!

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  14. J'adore ça, mais ça fait trop automne pour moi pour le moment. Il fait encore bien beau (enfin à Nice en tout cas). Alors je ne pense pas en acheter de suite. je suis plus en mode plage. d'ailleurs je ne vais pas tarder à décoller pour aller faire un petit plongeon dans la mer :)

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  15. c'est super bon les courges je suis complètement fan notamment le potiron et le butternut. Et c'est vraiment pas bête ce rappel de recette de courge :) en tout cas c'est très coloré

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  16. Merci pour ton billet qui est très intéressant, on rentre vite en automne! on a l'impression que l'été n'est pas passé vu le climat qu'on eu lol! J'ai déjà commencer les plts mijotés et je suis preneuse merci:)Gros bisous et bon dimanche

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  17. Pour avoir déjà testé les cakes, gratins et gnocchis, je confirme, c'est excellent!!! Et toutes tes autres recettes me tentent bien aussi!!!

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  18. Quand on voit les bonnes recettes d'automne la saison est moins difficile :) Merci pour cet article bien appétissant! Bon dimanche, bises.

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  19. Je n'en ai pas encore vu sur les étals , bientot surement , c'est un légume que j'adore la courge cuisinée de n'importe quelle façon ! !!

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  20. Merci pour toutes ces recettes que je vais garder précieusement !! Bisous

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  21. hummm, les bonnes soupe qui arrive, bisous patricia

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  22. Merci pour le partage de toutes ces idées gourmandes !!!

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  23. J'ai revisité ta recette de cake, un délice. J'ai posté un petit de cet article qui m'a beaucoup plu sur mon blog! Merci

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  24. Merci pour ses jolies idées ... La saison arrive et j'adore ça !

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  25. Mes parents ont retrouvé de la courge dans leur congélateur, on va essayer d'en faire en salade, ça devrait être bon je pense :)

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    1. Salut Anne, pas sûre que la courge décongelée se prête très bien en salade, elle risque d'être spongieuse :/ Mais peut être que ça dépend des variétés, tu me diras !

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