Que faire avec des courges ?

Eh oui mes amis les courges débarquent sur les étals, et vu la taille de certaines mémères il est difficile de passer à côté !

Moi ça me plait ces gros légumes qui ont plein de couleurs et de formes différentes. Rien qu'en déco je trouve ça ravissant. C'est aussi bien bon, un peu sucré, toujours coloré dans l'assiette et avantage non négligeable : Elles se conservent remarquablement bien. Et tant mieux car elles peuvent atteindre plusieurs kilos (d'où l'expression "Regardes moi cette grosse courge"), mais il faut noter tout de même que c'est lorsqu'elle n'est pas entamée qu'elle se garde le mieux. 

La courge comme sa cousine la courgette est très très pauvre en calories. Tellement pauvre d'ailleurs que l'expression "Pauvre courge !" pourrait bien venir de là elle aussi (Non ? Ah, moi je croyais..)

Riche en fibres, composée d'eau en grande partie, elle est tout à fait indiquée pour des menus équilibrés et diététiques. Il en existe de nombreuses variétés, si nombreuses d'ailleurs que j'en découvre de nouvelles chaque année !
Voici ma sélection de recettes à base de courge si vous manquez d'idées pour accommoder ce joli légume (qui techniquement est un fruit).

Personnellement, je ne me suis pas encore résolue à les cuisiner cette année, je m'accroche encore un peu aux légumes d'été ! Mais ça ne va pas tarder, j'ai de bons souvenirs de mes recettes de l'automne dernier qui me titillent les papilles...

1/ Velouté de potiron au kiri

Définitivement une de mes recettes préférées si ce n'est ma préférée avec le potiron. Ce velouté de potiron est indescriptiblement bon, à tester absolument ! Depuis que je connais cette recette c'est bien simple, je la décline avec tous les légumes de saison qui me passent sous la main. C'est un délice avec des poireaux, de la courgette, des carottes, des champignons.. C'est doux, c'est gourmand, en tous cas nous on en est fous.

2/ Cupcakes à la courge

Pour cette recette de cupcakes salés j'ai utilisé la courge musquée associée au chorizo. Il faut savoir que la douceur sucrée de la courge est quand-même assez TERRIBLE quand elle est mariée avec les épices piquantes d'un bon chorizo. Super petit apéritif, très mignon avec ses jolies couleurs, et aussi original !

3/ Gnocchi de potimarron

Pas forcément très faciles à façonner quand on débute dans le gnocchi maison, les gnocchi de potimarron sauront récompenser vos efforts par leur délicieux petit goût de noisette. Associés au beurre de sauge, c'est tout simplement un délice de gourmandise !

4/ Salade au potiron

Spécial été indien ! Cette salade au potiron rôti et à la feta a des faux airs de sucré salé. Elle est très diététique et permet de profiter des courges et du beau temps. En général les recettes aux courges sont plutôt très hivernales, celle-ci sort du lot et permets de profiter des premières courges et des dernières tomates en même temps.

5/ Cake au potimarron

L'une de mes recettes au potimarron préférées ! Ce cake très gourmand aux petits lardons (pour moi des allumettes fumées, mes préférées) a vraiment un très bon goût et une texture agréable. Avec une salade verte, c'est un vrai régal. Et puis c'est toujours un plaisir d'admirer la belle couleur du cake au potimarron dans son assiette !

6/ Salade de Patidou

Moins connue que les autres courges, la courge Patidou est ravissante et délicieuse ! Sa particularité ? Elle se mange crue comme cuite, et les deux versions sont hyper bonnes. Ici, c'est une salade carotte/patidou, une association à essayer absolument.

7/ Potimarron farci végétarien

On peut parfois tomber sur de petits potimarrons de bonne taille pour être farcis et servis individuellement. Comme c'est super joli, il ne faut pas s'en priver ! Bon en l'occurrence notre potimarron farci était quand-même costaud, on l'a coupé en deux ^^ Cette version végétarienne contient du boulgour et de bons légumes d'automne pour se régaler.

8/ Velouté de potiron à l'ail

L'une des premières recettes parues sur mon blog de cuisine :) Si vous aimez les recettes à l'ail, ce velouté de potiron est fait pour vous ! On peut dire ce qu'on veut, mais ça, ça a du goût ;) De plus c'est une recette WeightWatchers donc sans complexes !

9/ Gratin de Patidou

Le patidou, le retour ! Ici en version chaude dans un bon petit gratin de patidou gourmand au jambon et aux champignons. Photo de la courge avant cuisson dans l'article, c'est un très joli légume !

10/ Velouté de potimarron à la feta

Un velouté au potimarron très automnal et réconfortant à souhait ! En creusant le potimarron on fait une soupière éphémère du plus bel effet. L'alliance potimarron feta est très agréable, le fromage apporte de la gourmandise au plat ! On peut aussi y émietter du fromage de chèvre.