Pancakes aux myrtilles

En ce moment j'ai des envies de recettes américaines ! Après les bagels maison je vous présente les classiques blueberry pancakes, autrement dit les pancakes aux myrtilles. De beaux et moelleux pancakes maison parfumés avec cette délicieuse petite baie qu'est la myrtille. Enfin délicieuse d'habitude mais pour le coup je suis tombée sur des myrtilles sans goût pfff... Moi qui n'en achète jamais j'étais bien déçue !

Mais nous avons adoré les pancakes, si les myrtilles avaient eu du goût ça aurait été une vraie bombe :) On s'est quand-même régalé en les accompagnant de confiture d'oranges. Faut pas se laisser abattre !

La recette de ces délicieux pancakes vient du site Recettes américaines, que j'ai beaucoup aimé parcourir. 

Une autre recette de pancakes ? Ben.. J'en ai pas x) Ce sont mes premiers ! Par contre j'ai celle des crêpes aux pommes qui sont épaisses comme des pancakes et vraiment super bonnes, à tester absolument !

Ingrédients pour 5 - 6 pancakes :

• 100g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 155g de farine
• Un sachet de levure chimique
• 235ml de lait
• Un oeuf
• 3g de sel
• 5g de sucre
• 7g de beurre fondu
• Un peu de sucre en poudre à mettre sur les pancakes

Préparation des pancakes aux myrtilles :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel. Remarque : Ces pancakes sont très peu sucrés et délicieux avec de la pâte à tartiner ou de la confiture. Mais si vous voulez qu'ils aient vraiment le goût du sucre il faut en mettre beaucoup plus.
Faire un puits, casser l’œuf au centre. Mélanger rapidement pour l'incorporer à la préparation. Puis verser le lait doucement, tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le beurre fondu et les myrtilles en dernier.

Laisser la pâte reposer 1h. 

Faire fondre un petit morceau de beurre dans une poêle antiadhésive de petite taille à feu moyen. Si le feu est trop faible la pâte mettra du temps à cuire, s'il est trop fort elle risque de brûler avant que le centre du pancake n'aie le temps de cuire correctement.

Lorsque le beurre est fondu et la poêle suffisamment chauffée, déposer une petite louche de pâte au centre. A l'aide d'une spatule, rabatte la pâte au fur et à mesure qu'elle se déforme, afin d'essayer de garder une forme assez ronde (on peut aussi utiliser une poêle de la taille des pancakes pour éviter ça). 

Quand les bordures du pancake semblent cuites et que des bulles se forment au centre, retourner rapidement celui-ci pour que l'autre côté puisse cuire. Déposer le pancake cuit dans une assiette, saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace. On déposera le suivant par dessus, ainsi de suite. 

5 étoiles, note basée sur 91 avis