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Gâteau crumble aux mûres

Mmmmmh ces petits gâteaux de mûres... A la base c'était un seul gros gâteau mais je n'avais qu'un petit fond de panier de mûres à écouler, alors j'ai fais quatre mini gâteaux super bons.

On peut dire que cette recette est tombée à pic puisque c'est Céline du délicieux blog Mon maraîcher à la casserole qui me l'a proposée suite à mon article sur les recettes de mûres. Pile poil au moment où je me disais que ces mûres sauvages étaient bien embêtantes (trop acides pour être mangées telles quelles, trop peu nombreuses pour en faire un dessert) !

Si vous ne connaissez pas le blog de Céline filez le découvrir, il est super :) Pour le coup je n'ai pas pu respecter parfaitement sa recette (qui paraissait délicieuse) faute d'avoir les bons ingrédients. Mais comme Céline s'était basée sur une recette de Linda Louis (nommée Blackberry buckle), j'ai repris du coup la recette d'origine.
J'ai beaucoup aimé cette recette de gâteaux aux mûres façon crumble. Il faut dire que j'avais été bluffée par le crumble de mûres fait l'année dernière donc forcément, un gâteau crumble ça m'a donné envie de tester ! Pas vous ? En plus, c'est un crumble sans beurre. Si si c'est possible, avec de la purée d'amandes à la place ! Et un côté un peu rustique avec l'utilisation de farines T65 et T110 (j'ai adoré le résultat).

Pour l'occasion, j'ai testé mes moules à tartelette en silicone de mon partenaire Cakemart. Tous jolis et bien pratique, je n'ai pas eu besoin de les beurrer pour un démoulage parfait.

gâteau mûres



Ingrédients pour un gâteau classique :
  • Le gâteau :
    • 100g de farine T110
    • 100g de farine T65
    • 120g de sucre blanc
    • Un oeuf
    • 12 cl de lait
    • 100g  de purée d'amandes
    • Un sachet de levure chimique
    • 450g de mûres
  • Le crumble :
    • 100g de farine T65
    • 50g de purée d'amandes
    • 4 cuillères à soupe de lait
    • 100g de sucre roux

Préparation du gâteau crumble aux mûres :


Préchauffer le four à 180°C. 

Le gâteau

Mélanger les farines avec le sucre et la levure chimique. Dans saladier différent, mélanger l’œuf, le lait et la purée d'amandes en fouettant bien pour une préparation homogène. Réunir les deux préparations et bien mélanger.
Verser la pâte à gâteau dans un moule huilé (ou pas s'il est antiadhésif). Verser les mûres par dessus.

Le crumble 

Mélanger la farine, le sucre de canne, la purée d'amande, et le lait de façon à obtenir une préparation grumeleuse qui a la même texture que le crumble classique au beurre. Répartir cette pâte à crumble sur le dessus du gâteau et enfourner celui-ci pour 40 minutes.

Remarques : En divisant tout par 4 j'ai eu 4 mini gâteaux qui ont cuit en une petite vingtaine de minutes.

gâteaux mûres sauvages

5 étoiles, note basée sur 81 avis

21 commentaires:

  1. Quelle gourmandise ce crumble !

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  2. J'adore les gâteaux crumble, c'est tellement gourmand !! Cette version aux mûres me plaît énormément, comme cela doit être gourmand... Je n'ai pas encore pris mon dessert, ça tombe bien ;)
    Bisoous.

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  3. Rhôôoo !! Il m'a l'air juste trop bon ce crumble!! Bonne soirée

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  4. Rhooo, tu es trop chou!! Ca me fait super plaisir, merci beaucoup!! Ces versions minis sont trop mimis! Bises et très bonne soirée à toi.

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  5. ❀ ✿ ❁ Merci pour ce beau gâteau crumble aux pommes !
    HUM ! Comme il doit être BON ! :)

    J'adore les minis-gâteaux !!!

    GROS BISOUS pour toi d'Asie
    Bonne journée ! :)

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  6. moi j'ai congelé 5 kg de mûres et tes petits gâteaux tombent bien !!
    bises

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  7. Hummm ! pas mal du tout ce petit gâteau ma Cindy !! encore une gourmandise qui me fait saliver chez toi ! il y en a trop ! Je les trouve très mimi en individuel comme ça, dans l'assiette je trouve cela plus sympa qu'une part de gâteau et ça permet de faire de plus jolies présentations lorsque l'on a du monde ! Oui J'AIME !! gros bisous

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  8. Aaah mais un crumble sans beurre et en plus avec des mûres ... j'arriiiiiiiiiiiiiive !!
    Bisous ma belle

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  9. Je n'en achète pas souvent des mûres, mais c'est vrai que c'est bon. J'aime surtout les manger comme ça. mais dans un gâteau avec du crumble, ça doit être parfait :)

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  10. pas beaucoup de mures chez moi cette année... aussi je reconnais qu a chaque fois que je vais a ma boite a lettre je les grapille ,lol

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  11. Elles me plaisent bien ces tartelettes, j'en ferais bien mon 4 heures.Chez nous il y en a beaucoup mais très petites
    merci et bonne journée

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  12. divin, bisous patricia

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  13. C'est original un gâteau crumble !! Et si en plus il y a des mûres...... alors là je craque complètement :-)

    Bonne journée
    A très bientôt
    Bisous

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  14. Ah écoute ça donne vraiment très envie ce crumble ... e croustillant me fait saliver !!!
    Biz

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  15. Il faut que je teste ça avec les mures de mon jardin.

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  16. Je suis emballée par ton gâteau Cindy. Je reste rêveuse car tu as la chance de trouver des mûres !!!
    bisous

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  17. J'adore les gâteaux crumble c'est trop trop bon !! Avec des mures c'est une tuerie !!
    Bisous

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  18. De quoi se faire plaisir à l'heure du goûter :)
    bises et bon week-end

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  19. J'en ai marre de voir des crumbles de partout lol!
    ca me donne trop envie car je n'ai jamais gouté et jamais essayé!

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