Le filet mignon en feuilleté
Ah cette recette de filet mignon, je la faisais à mes débuts dans la cuisine. Je l'avais trouvée sur Marmiton, elle me plaisait vraiment beaucoup car le filet mignon ainsi cuit est bien moelleux et très goûteux.
Ca fait quelques mois que je pensais à la refaire mais je voulais une pâte feuilletée maison ! Et comme récemment j'ai refais mon stock de pâte feuilletée inversée ET qu'un filet mignon attendait son sort dans mon congélateur, l'occasion était trop belle pour passer à côté.
On a donc la viande entourée de jambon et de gruyère fondu, recouvert de pâte feuilletée. Mais cette fois à la place du gruyère j'ai mis du Philadelphia.. Un régal !
Parfois je faisais aussi une compotée d'oignons qui va très bien avec, on l'étale par dessus le jambon. Mais je n'avais plus d'oignons en stock ce jour là et c'était quand même très bon. J'ai servi ce filet mignon en croûte avec une recette d'aubergines extra que je vous présenterai très prochainement.
Ingrédients pour 4 personnes :
- Un filet mignon
- 3 tranches de jambon
- Gruyère râpé ou Philadelphia (ou tout autre fromage de votre choix)
- Un gros oignon (facultatif)
- Lait (dorure)
Préparation du filet mignon en croûte :
Préchauffer le four à 200°C.
Si vous utilisez un oignon, commencer par l'émincer et le faire cuire à feu doux dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien translucide.
Etaler la pâte feuilletée. Poser dessus les trois tranches de jambon en les faisant se chevaucher sur leur longueur (l'idée c'est de former un rectangle de jambon sur toute la longueur de la pâte et de laisser le haut et le bas de la pâte vide). Recouvrir le jambon d'oignon tiédit ou refroidit si vous en utilisez.
Parsemer de gruyère râpé ou de fromage Philadelphia.
Poser le filet mignon par dessus la préparation. Puis, refermer la pâte brisée en enroulant la viande à l'intérieur. Souder les bords avec de l'eau.
Dessiner un quadrillage à la pointe du couteau, badigeonner de lait. Enfourner pour 40 minutes en surveillant, la pâte doit être bien dorée mais pas brûlée !
j'adore ça j'en ai fais à Noel, pas tout à fait de la même manière ^^'
RépondreSupprimerVoilà un plat que je n'ai jamais fait mais qui a l'air délicieux!
RépondreSupprimerUne recette dix étoiles! Bravo ma jolie!
RépondreSupprimerUne super recette!! On est fan de filet mignon à la maison! Je mets de côté! bises
RépondreSupprimerça c'est une superbe recette. On ne peut que se régaler
RépondreSupprimerMerci Cindy
Bises
çà a l'air trop trop bon, je n'en ai jamais fait maison !!!!!!!!!!!
RépondreSupprimerJ'apprécie bien cette viande qui se laisse aller avec pas mal d'accompagnement de sauces !!! On peut en faire des recettes originales.
RépondreSupprimerBIzoux
Très réussi ce filet mignon !! je le faisait souvent aussi mais en rôti de porc ! mon papa me le préparait bien avec le jambon et le gruyère je n'avais plus qu'à le mettre au four !! Je connais donc bien les saveurs de ce plat et il me met grandement l'eau à la bouche !! Bonne idée la ratatouille servie avec !! Gros bisous
RépondreSupprimerUn plat parfait pour un dimanche en famille! Bises
RépondreSupprimerQue de saveurs dans son plat! J'adore!
RépondreSupprimerC'est un régal tout simplement.
Bises
Chantal
superbe, je prend bisous bonne journée, patricia
RépondreSupprimerPas mal ce petit filet... et le philadelphia doit très bien se prêter à cette recette effectivement!
RépondreSupprimerJ'adore le filet mignon et en feuilletée encore plus. Bises et belle journée Jenny
RépondreSupprimerc'est juste la 3 ème tentative pour laisser un message, mon ordi commence à m'énerver...par contre ton filet a l'air absolument délicieux! Cela me donne des idées et j'imagine quel serait le résultat gustatif avec par ex. du boursin ail et fines herbes...pourquoi pas!
RépondreSupprimerbises
Vous avez dû vous régaler ! bisous et bonne soirée :)
RépondreSupprimerVoilà une recette festive et gourmande que j'adore moi aussi ! Bravo pour ta version 100 % maison, elle a l'air top, et en plus avec ce fromage fondant apparent, hmmm... je ne saurais résister à une belle tranche :D
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