Courgettes farcies thon ricotta

Courgettes toutes douces pour dîner léger

Une jolie recette de courgettes farcies avec deux ingrédients qui se marient très bien : Le thon et la ricotta ! Voilà qui change des courgettes farcies à la viande, et cela nous a bien plu. Un repas très simple mais plutôt équilibré au final, et gourmand ! Et surtout pas prise de tête du tout, vraiment basique, ça permet de l'improviser avec des ingrédients très simples sans que cela nous prenne la matinée.

J'ai utilisé des courgettes longues coupées en tronçons à défaut de courgettes rondes. J'aime bien cette présentation que j'avais testé la première fois dans les courgettes farcies au chèvre, ça permet de se servir en fonction de son appétit et de garder les tronçons restants pour plus tard.

Ingrédients pour deux personnes :

• Deux courgettes rondes ou longues
• Une petite boite de thon
• Plus ou moins 100g de ricotta
• Du gruyère râpé
• Du persil de mon potager de balcon

Préparation des courgettes farcies thon ricotta :

Laver et sécher les légumes. Si vous utilisez des courgettes rondes, couper les chapeaux et vider la chair à l'aide d'une cuillère. Si ce sont des longues, les couper en tronçons à peu près similaires. Vider chaque tronçon sans percer le fond (garder un demi centimètre de chair).

Hacher la chair obtenue. La mettre dans une poêle antiadhésive à feu doux pour qu'elle rende son eau pendant une dizaine de minutes. Egoutter. 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un petit saladier, émietter le thon. Le mélanger à la ricotta et à la courgette râpée. Goûter et assaisonner en fonction. Ajouter le persil ciselé. 

Poser les tronçons de courgette sur une plaque allant au four. Les remplir de farce, puis parsemer de gruyère râpé. Enfourner pour 15 - 20 minutes.

4,5 étoiles, note basée sur 68 avis