Cuisson ultra light des aubergines
Roh cette façon de cuire les aubergines !! Depuis que je la connais je ne la quitte plus ! Pourquoi s'embêter ? On balance l'aubergine dans le cuit vapeur (on peut aussi la déposer délicatement) en entier, comme ça en mode "j'ai autre chose à faire que passer ma vie aux fourneaux non mais oh !" et on laisse cuire.
Et après, on détaille en cubes ou en tranches. FIN ! L'aubergine est parfaitement cuite, aucune matière grasse n'a été maltraitée pendant le tournage, et on peut en faire tout ce qu'on veut. Elle est pas belle la vie ?
Comptez 20 à 30 minutes selon la grosseur de votre aubergine. On peut aussi utiliser cette technique pour pré-cuire 10 minutes les aubergines avant de les rôtir ou de les dorer à la poêle.
Je suis tombée sur cette super idée sur Marmiton. Voici la recette d'un accompagnement tout bête et super bon. Pour nous c'était pour le délicieux filet mignon en croûte (Mmmh... filet mignon en croûte...)
Ingrédients pour deux personnes :
- Une aubergine assez petite
- Une ou deux cuillères à soupe de concentré de tomate
- Epices (cannelle et cumin dans la recette, simple curry pour moi)
Préparation de l'aubergine vapeur :
Laver l'aubergine. La mette entière dans le cuit vapeur et la laisser chauffer 20 à 30 minutes selon sa taille. La déposer sans se brûler sur une planche à découper afin de la détailler en petits dés.
Verser ces dés dans un gros bol avec le concentré de tomates, les épices, du sel et du poivre. Mélanger délicatement et déguster chaud ou froid.
C'est vrai que c'est sympa et pratique ! Et moi qui adore ce légume, je ne dis pas non, ce serait bête de s'en priver !
RépondreSupprimerBisous bisous.
Parfait pour apprécier la saveur de ce légume! Bissous!
RépondreSupprimeret bien moi je prends, j'ai un cuit-vapeur et je ne l'utilise jamais, alors bonne idée !!
RépondreSupprimerbises
miam j'adore les aubergines
RépondreSupprimerbises
rola
º° º°｡☆ ★彡 Hum ! J'adore les aubergines !
RépondreSupprimerMERCI beaucoup chère Cindy !!!
BISES d'Asie et bonne journée !!!
Où es-tu ? En Turquie ou au Japon ?
SupprimerC'est vrai que c'est sympa ! il m'arrive moi de les cuire au micro-onde sous un film étirable et un filet d'huile mais c'est en général quand je veux en retirer la pulpe !!
RépondreSupprimerIl faudra que je teste ta version tiens pour voir ce que ça donne ? Merci pour ce bon tuyau ! gros bisous
Je trouve ça mieux comme méthode de cuisson pour les aubergines car c'est une véritable éponge. Et je trouve ça super écoeurant de les faire à l'huile d'olive. ça pompe tout. et je n'aime pas trop ça
RépondreSupprimerJ'approuve ton idée ...car j'aime les aubergines mais pas quand elles sont gorgées d'huile;)
RépondreSupprimerEt ben ça!!!!Une superbe idée de cuire l'aubergine à la vapeur!
RépondreSupprimerPas d'eau ni de matière grasse! Génial pour les fanas de régime;)
Merci pour le partage et bonne journée.
Très bonne idée Cindy. C'est vrai que les aubergines sont très spongieuses et absorbent tout. Là, elles sont toutes légères
RépondreSupprimerbises
belle idée, miamm
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup cette façon de cuisiner ! lol ! Simple, rapide et efficace : tout ce que j'aime ! Merci pour cette belle recette
RépondreSupprimerune technique plus légère qui me plait bien.
RépondreSupprimerbiz
je passe mon tour, bisous patricia
RépondreSupprimerJ'aime bien cette cuisson, j'en fait souvent pour moi le midi, puisse qu'il n'a que moi qui aime ce légume :) C'est simple et le légume garde toute sa saveur !
RépondreSupprimerJe fais encore plus light que toi, hi!!!! Je cuis l'aubergine 5' puissance maxi au micro-ondes. Puis, je la coupe et la mange en vinaigrette§ Bisous
RépondreSupprimerah ben super idée, parce que à la poêle, je trouve que c'est gras.. elle a toujours soif!! là je suis en train d'en confire.. c'est long!!!!!!!!!!!!! bisous!!
RépondreSupprimerfroid ou à température ambiante, je crois que j'adorerais ça !!
RépondreSupprimerbisous, bonne apres midi et bon courage pour ton potager, croisons les doigts pour les bb poivrons, je ne sais pas pourquoi impossible de commenter ce billet là !
on y pense pas souvent mais ça permet de faire des aubergines un peu moins grasse!
RépondreSupprimerDélicieuse recette ! Merci de ta visite sur mon blog ! Belle journée
RépondreSupprimerJe n'y pense jamais à la cuisson vapeur !! Elles ont l'air très bonnes ces aubergines :-)
RépondreSupprimerBonne journée
A bientôt
Bisous
trop top , merci pour l'astuce!!! gros bisous
RépondreSupprimerUne bonne recette saine et appétissante pour moi qui est une grande fana d'aubergine miam:)Bisous
RépondreSupprimerC'est exactement ce que je fais quand je cuis mes aubergines lol, sauf quand je les farcis ! merci pour cette idée miiam
RépondreSupprimerAutant je l'aime en photo l'aubergine autant à manger je la déteste ... !!! bisous
RépondreSupprimerTiens, il faudra que je teste cette méthode la prochaine fois !
RépondreSupprimerTiens, tiens, voilà un mode de cuisson que je n'ai jamais testé et qui m'intéresse. En ce moment, je les fais rôtir tout le temps, avec des épices variées en fonction de l'humeur et de l'accompagnement, j'adore!
RépondreSupprimerMoi c'est comme ça que je préfère les légumes: vapeur et après je choisi les herbes ou les épices!!!!!!!!
RépondreSupprimerEn version un peu plus longue mais tout aussi diététique, je cuis toujours mes aubergines de la façon suivante :
RépondreSupprimerje la rince rapidement, ensuite je lui mets des coups de couteau un peu partout et c'est parti pour 40 min dans un four chaud (180 à 200°C, selon ce qui cuit en même temps). Je la retourne au minimum une fois à mi-cuisson. Ensuite, laisser tièdir, puis épluchage super rapide si désiré et voilà une belle aubergine bien cuite :-)
Mets craquant je fais comme vous mais je ne suis pas toujours satisfait, il est toujours difficile de déterminer le temps de cuisson precis pour obtenir quelque chose de fondant sans arrière goût de brûlé. Je vais essayer la recette de Cindy.
RépondreSupprimerCindy j'ai une question : est-ce que je coupe le bout vert avant cuisson ou non ?
Superbe cette recette. Bravo!
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