Salade guacamole

Ah le guacamole maison, qu'est-ce que c'est bon ! On y trempe des tortillas, on le tartine, on peut aussi s'en servir de condiment dans un très bon et original petit hamburger au guacamole..

Mais on en fait aussi des salades ! Sans réduire l'avocat en purée, on le découpe en belles tranches. On émince l'oignon rouge, on ajoute les tomates, on arrose généreusement de citron vert.. Encore un délice avec les mêmes ingrédients ! Ca ne vous fait pas envie cette belle assiette colorée ? Mmmh ??

Je me suis inspirée pour cette recette de guacamole façon salade du joli blog de Simply Delicious Food trouvé sur Pinterest.

C'est aussi beau que bon !

Ingrédients pour deux personnes :

• Un avocat
• 6 tomates cerises
• Un demi oignon rouge
• Un citron vert
• De l'huile d'olive extra vierge de mon partenaire Huiles et olives (Huile de la vallée des Beaux)
• Piment, paprika de mon partenaire l'île aux épices
• De la coriandre et du persil de mon petit balcon potager

Préparation de la salade guacamole :

Enlever la peau de l'avocat, le couper en deux, ôter le noyau. Couper des tranches régulières et les disposer dans les deux assiettes. Couper les tomates cerises en tranches, à disposer sur l'avocat.

Peler et émincer finement le demi oignon rouge. Le répartir à son tour dans les assiettes et arroser le tout d'huile d'olive. 

Ajouter le jus d'un demi citron vert dans chaque assiette. Saupoudrer de Paprika et de piment. Saler, et terminer par ciseler du persil et de la coriandre (enfin ce que vous avez sous la main)

5 étoiles, note basée sur 128 avis