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Poisson à la grecque

Gratin de poisson savoureux

J'ai profité d'une belle promo sur un filet de julienne pour tester à la fois cette recette et ce poisson que je ne crois pas avoir déjà goûté par le passé.
La recette du poisson à la grecque vient du petit livre "Bien cuisiner les poissons" dont j'avais déjà piqué la recette de la terrine de poisson aux asperges. Une fois de plus nous nous sommes régalés avec ce plat plein de parfums.
Comme j'aime bien mettre mon grain de sel, j'ai ajouté deux petites choses que j'aime beaucoup et qui me rappellent la Grèce : Les olives noires, et la feta. Et vraiment, c'était top. Un petit dîner super bon et équilibré avec ça. Car c'est vrai que pour accompagner le poisson on adore les petites sauces style beurre blanc.. Mais on ne va pas se mentir, c'est pas top pour la ligne tout ça ! Alors que là on a quand-même moins de graisses, et plein de bonnes choses.
Et la julienne ? Nous avons beaucoup aimé ce poisson blanc à la chair délicate. J'en achèterai encore les yeux fermés !

poisson à la grecque

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 800g de filet de poisson blanc
  • 4 tomates
  • 4 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 50g de lardons
  • Citron
  • Chapelure
  • Aromates (pour moi basilic, persil, ciboulette de mon potager de balcon)
  • Quelques dés de feta
  • Quelques olives noires dénoyautées

Préparation du poisson à la grecque :

Enlever les arêtes du poisson à l'aide d'une pince à épiler. Le rincer sous l'eau froide, le sécher. Dans un plat creux, verser du jus de citron. Rouler le poisson dans ce jus, le laisser dans le plat, filmer et mettre au frais pendant 1h.
Préchauffer le four à 200°C.

Peler les oignons et l'ail. Hacher finement les oignons, râper l'ail. Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle et verser ce mélange dedans. Laisser cuire à feu doux quelques minutes, ajouter les lardons et prolonger la cuisson jusqu'à ce que tout soit doré. Mélanger dans cette préparation une cuillère à soupe de chapelure er deux cuillères à soupe d'herbes ciselées (en conserver pour les ajouter au dernier moment).
Saler, poivrer, ajouter du jus de citron (celui du poisson ou bien du jus fraîchement pressé). Dans un plat à four huilé, déposer le poisson. L'entourer des tomates : Dans la recette elles sont entières mais pelées, moi j'ai préféré les couper en petits dés avec leur peau. Ca rend de l'eau mais c'est tellement bon :)
Couvrir le poisson du mélange lardons oignons chapelure. Parsemer de feta et de rondelles d'olives. 

Enfourner pour 30 minutes. A la sortie du four, ajouter les herbes restantes. 


cuisiner filet de julienne

5 étoiles, note basée sur 78 avis

21 commentaires:

  1. J'aime beaucoup ce poisson et la manière dont tu l'as accommodé à cette façon grecque me plaît énormément ! J'imagine toutes les belles saveurs qui devaient s'en dégager, hmm... D'ailleurs j'en ferais bien mon dîner de ce soir, c'est exactement ce qui me ferait plaisir !
    Bonne fin de journée Cindy !

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  2. elle est très sympa cette manière de cuisiner le poisson! miam!

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  3. Lorsque j'étais petite, maman achetait régulièrement des filets de julienne. C'est un poisson dont je garde un bon souvenir, maman étant une excellente cuisinière. Ta recette est très appétissante et plairait énormément à la maison, je pense qu'avec de la lotte ce sera bien. Bisous et bonne soirée

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  4. Il a l'air terrible ce poisson, bien parfumé et gouteux!

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  5. J'aime beaucoup ces saveurs! Un beau plat de poisson. Bonne soirée, bises.

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  6. Muhmmm!! Le résultat doit être un vrai régal!! Ce plat est super appétissant!! Bises

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  7. Hummm je voudrais bien y gouter ;)

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  8. hum...un plat qui titille mes papilles!

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  9. Une bonne façon de cuisiner le poisson, ça l'air vraiment délicieux !
    Bisous

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  10. Moi suis une 'chieuse" avec le poisson ... je l'aime grillé ou à la crème .... !!
    Bisous ma belle

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  11. humm j'adore, bisous bonne journée patricia

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  12. Une bonne idée savoureuse qui me plaît bien! Bonne soirée.

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  13. Tu as bien fait de t'être laissée tenter par la promo! Beau résultat!

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  14. N'étant pas trop fan de poisson, je suis sûre de me régaler avec une recette comme la tienne !!! J'adore cette idée :-)

    Bonne soirée
    Bisous

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  15. j'adore le poisson je serai bien venue manger chez toi
    bonne nuit bisous

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  16. Préparer ainsi ton poisson est un régal de saveurs ! Une jolie manière de le déguster ! Bonne journée bises

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  17. Elle est plus que séduisante cette recette....dans mes favoris!

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  18. j'aime bcp ton plat de poisson, je garde la recette merci :)

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  19. Visiteuse aléatoire3 août 2016 à 02:56

    Recette essayée ce week-end, avec du cabillaud, et servie avec des mini pommes de terres "à la grecque" au four. Un délice. Merci !

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