Cookies au cœur fondant

Roh il faut que je vous dise, je suis tombée sur une promo des cookies coeur fondant de Michel et Augustin. OMG c'était trop bon. Du coup forcément j'ai eu envie de les faire maison.. En dehors du fait que j'adore faire des biscuits maison, je les trouve franchement chers.

Je n'en veux pas à la marque, je sais qu'en France les entreprises ont des charges monstrueuses à payer, et en plus Michel & Augustin utilisent des ingrédients à peu près naturels (disons plus naturels que la plupart des entreprises de l'alimentaire) qui coûtent plus cher à l'achat qu'une bonne rasade d'huile de palme pour faire croustiller les biscuits. 

Mais bon 4€ les 6 cookies, c'est juste pas possible hors promo. Donc, on fait ça maison pour libérer sa frustration ! J'ai repris ma recette de cookies de Felder, auxquels j'ai enlevé pas mal de sucre (75g) et dans lesquels j'ai glissé de la pâte à tartiner chocolat noisette. A la réflexion je me demande pourquoi je n'ai pas pris la recette des cookies de Michel et Augustin que j'avais déjà testée et approuvée, il faut croire que j'étais tellement pressée que je n'y ai même pas pensé ^^

 Fiouuuu c'était bon !! Une vraie gourmandise qui ne m'a pas coûté grand chose pour le coup, à part un peu de préparation. Mais très marrant à faire, et super facile.

Ingrédients pour une douzaine de cookies fourrés :

• Un oeuf
• 100g de beurre
• 100g de sucre roux
• Une cuillère à café de levure chimique
• 200g de farine
• Une cuillère à café d'extrait de vanille liquide
• Pâte à tartiner (à peu près une cuillère à café par cookie)
• 3 carrés de chocolat pâtissier coupés en pépites et quelques noisettes concassées 

Préparation des cookies au cœur fondant :

Préchauffer le four à 210°C.

Travailler le beurre pommade avec le sucre et la levure. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau. Incorporer peu à peu la farine et l'extrait de vanille. Prendre un peu de pâte à cookie et l'aplatir dans le creux de la main. Déposer au centre une cuillère à café de pâte à tartiner. Refermer la pâte à cookie de façon à obtenir une boule avec la pâte à tartiner emprisonnée à l'intérieur.

Poser les boules sur une plaque couverte de papier cuisson ou tapis en silicone. Parsemer de copeaux de chocolat et de noisettes, prend soin d'espacer les boules les unes des autres pour les laisser s'aplatir à la cuisson.

Enfourner les cookies pour 10 minutes. Les faire refroidir sur une grille afin de conserver leur croustillant. Il est normal que les cookies soient un peu mous à la sortie du four, ils durcissent en refroidissant.

5 étoiles, note basée sur 108 avis