Verrines de cerises au chocolat

Ah ce dessert, c'est de la gourmandise à l'état pur !! Dans ces verrines aux cerises et chocolat parsemées de noisettes, on peut noyer son chagrin ou oublier sa dure journée. Le chocolat est vraiment très intense, il est à réserver aux amateurs ou aux personnes qui ont besoin de réconfort ;)

Nous avons beaucoup aimé les contrastes de ce dessert. Il y a ce chocolat qui enrobe la saveur fruitée de la cerise fraîche, et puis les noisettes qui croquent sous la dent. C'est vraiment très bon, mais je vous conseille de garder le format verrine sauf si vous êtes très très gourmand. Je pense qu'en grand format, le sucre du chocolat peut devenir un peu incommodant. Mais en verrine c'est juste mortel !!

Pour la crème au chocolat j'ai utilisé la même façon de faire que pour les verrines façon bounty (oh, je l'avais posté aux tous débuts de mon blog celle là..) : Simplement avec de la crème fraîche très chaude versée sur le chocolat, on couvre et on la laisse faire fondre le tout. 

Dans les verrines on peut couper les cerises en morceaux pour en mettre plus, ou bien les laisser entières mais dénoyautées, je pense vraiment que c'est mieux pour profiter pleinement de ce dessert (et ne pas confondre un noyau avec une noisette ^^)

Ingrédients pour 6 verrines :

• 150g de chocolat pâtissier
• 20cl de crème liquide (allégée pour moi)
• Deux poignées de cerises (j'en ai mis trois par verrine donc 18 cerises)
• Des petites noisettes

Préparation des verrines chocolat cerise :

Porter la crème fraîche à ébullition. Pendant ce temps, couper le chocolat en carrés. Lorsque la crème bout, couper le feu et mettre le chocolat dedans. Mélanger un peu pour que la crème enrobe tout le chocolat, mettre un couvercle et patienter 10 minutes.

Pendant ce temps on peut dénoyauter les cerises et les couper en deux si on veut, et concasser les noisettes. 

Mélanger la crème avec le chocolat qui doit être complètement fondu (mettre la casserole à feu très doux en remuant si ce n'est pas le cas.)

Dans les verrines, mettre une cerises, du chocolat, une cerise, du chocolat.. Jusqu'à remplir toutes les verrines (on peut mettre aussi des noisettes, moi j'en ai mis juste sur le dessus). Parsemer de noisettes concassées. Réserver au réfrigérateur.

5 étoiles, note basée sur 68 avis