Tarte aux cerises et amandes

Ah cette tarte aux cerises, elle se mange d'abord avec les yeux ! Et elle ne déçoit pas à la dégustation, les goûts d'amande et de cerise mélangés, c'est terrible !

Il y a quelques jours Sotis de chez "La gourmandise est un joli défaut" a publié une recette qui m'a fait saliver ! Des tartelettes aux cerises et à l'amande. Ses tartelettes étaient adorables, et puis la photo du magazine sur lequel elle l'a dénichée était aussi juste à tomber à la renverse. Comme elle j'ai flashé sur cette spirale de cerises, j'avais trop envie de me lancer ! 

Alors voilà, en version petite tarte pour moi car nous ne sommes que deux. Chéri et moi avons adoré déguster cette mini tarte trop mignonne au bon goût d'amande et de cerises bien mûres. 

Si vous aimez les desserts aux cerises, profitez pleinement de la saison avec le clafoutis de Felder qui est vraiment LA recette de clafoutis à faire et refaire ! Je vous proposais aussi l'été dernier les tartelettes aux cerises avec cette fois-ci des cerises légèrement compotées pour une texture un peu différente mais très bonne aussi.

Ingrédients pour une tarte de taille classique :

• Une pâte sablée
• 50g de beurre mou
• Une cuillère à café de Maïzena
• 50g de poudre d'amandes
• Un jaune d'oeuf
• 50g de sucre glace
• De la confiture de cerises (de ma petite maman)
• De belles cerises bien mûres

Préparation de la tarte aux cerises :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre. Ajouter La poudre d'amandes et la Maïzena, puis le jaune d'oeuf en dernier.

Foncer un plat à tarte avec la pâte sablée. Y étaler la préparation aux amandes et enfourner pour une vingtaine de minutes en surveillant.

Sortir la pâte du four lorsqu'elle est joliment dorée. Laisser refroidir à température ambiante (on peut s'occuper de la découpe des cerises pendant ce temps), puis la garnir d'une couche de confiture de cerises.

Couper les cerises en deux dans leur épaisseur. Enlever les noyaux et garnir la tarte en réalisant des cercles avec des cerises qui se chevauchent. Alterner la direction des cerises pour chaque cercle.

Version flemmards : J'en ai fais aussi avec une simple purée d'amandes étalée à la place de la préparation au jaune d’œuf, c'était également super bon !

5 étoiles, note basée sur 83 avis