Salade de tomates ananas

Salade colorée pour l'été

Mais non pas une salade avec de la tomate et de l'ananas, je parle bien-sûr de la tomate ananas, cette grosse tomate orangée dont j'avais pas mal entendu parler mais que je n'avais pas encore goûtée.  Eh bien c'est chose faite avec cette délicieuse salade de tomates à la mozzarella !  Coupée en tranches, sa chair fait penser à une tranche d'ananas, d'où son joli nom exotique. 

Nous avons découvert la chair sucrée et juteuse de cette variété vraiment délicieuse pour nos salades d'été. 

Une présentation trop mimie signée Chéri, qui n'est pas le dernier pour nous faire de belles assiettes colorées.

Cette salade tomates mozzarella prend toute sa dimension si vous avez la chance de trouver de la Mozzarella di buffala de qualité par chez vous ! Dans le sud j'ai un petit épicer italien qui en vend une à se damner, malheureusement ici je ne trouve pas d'équivalent. Enfin on trouve de la mozzarella di buffala quand même meilleure que la classique, mais rien à voir avec celle que l'on a connu.. Ah..*soupir*

Enfin bref voici notre petite recette de salade de tomate ananas que nous avons adoré ! D'ailleurs, la tomate ananas fait maintenant partie de nos indispensables de la semaine :)

Vous aimez l'association tomates mozzarella ? En même temps qui ne l'aime pas ! Je vous propose sur ce petit blog qui devient grand, des bruschettas tomates mozza qui sont un véritable régal. Et comme si ça ne suffisait pas vous trouverez d'adorables petites tartelettes au pesto tomates mozzarella. Version froide avec les bruschetta, chaude avec les tartelettes, faites votre choix !

Ingrédients pour deux personnes :

• Une tomate ananas
• Une demi boule de mozzarella di buffala
• Une petite tige d'oignon frais
• 6 tomates cerises
• 4 olives noires
• Des feuilles de basilic de mon petit potager de balcon
• De l'huile d'olive extra vierge de mon partenaire Huiles et olives
• Du vinaigre balsamique

Préparation de la salade de tomates ananas à la mozzarella :

Laver la tomate, la couper en demi tranches. Les disposer sur les assiettes. Couper la mozzarella en morceaux et les poser entre les tranches de tomates.

Émincer la tige de l'oignon nouveau et parsemer les assiettes de petites rondelles vertes. Concasser les olives et disperser les copeaux sur les salades.

Verser sur chaque assiette un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler, poivrer. Il ne reste plus qu'à cueillir de belles feuilles sur votre basilic et de les ciseler par dessus tout cela.. C'est une assiette absolument délicieuse !

5 étoiles, note basée sur 59 avis