Hamburger de poulet aux épices

Burger de poulet façon Southern Chicken Cajun

C'est le Southern Chicken Cajun de chez Mcdo qui m'a donné envie de tester une version maison avec ce burger aux poulet épicé. Roh qu'est-ce qu'on s'est régalés ! Avec du pain à burger maison pétri à la main, c'était une belle récompense de déguster ces délicieux hamburgers maison.

J'avais déjà testé le Mc Chicken maison avec grand succès, un beau blanc de poulet pané à l'anglaise avec une mayo à l'ail qui n'est pas vraiment une aïoli (beaucoup moins forte).
Pour celui-ci je pense que la sauce cajun de Mcdo est aussi une base de mayo avec des épices cajun (enfin je ne l'ai pas goûté mais ça me paraît logique); mais comme on avait fait quelques excès j'ai opté pour un bête yaourt agrémenté de délicieuses épices cajun.

C'était tellement bon que je meurs de faim rien que d'y repenser ! Un peu de boulot quand-même pour ce burger puisqu'il faut paner le poulet et perso ce n'est pas ce que je préfère faire.. J'ai toujours de la chapelure jusqu'au front pour ce genre d'opérations ^^
Et puis il faut aussi paner les oignons mais ça c'est plutôt bien finalement parce que ça permet de finir le reste d'oeuf et de chapelure après l'opération poulet. Quoi qu'il en soit le résultat est explosif ! Que du bon, testez vous verrez :)

Pour d'autres recettes de Burger maison comme chez Mcdo, vous pouvez foncer sur le Royal bacon trop trop bon !

Ingrédients pour deux personnes :

• Deux pains à burger
• Deux blancs de poulet
• Farine
• Chapelure
• Un gros oeuf
• Un petit oignon
• 4 tranches de cheddar
• Deux feuilles de salade
• Un yaourt
• Des épices cajun
• Du curcuma

Préparation du burger de poulet aux épices

Commencer par la sauce en mélangeant le yaourt avec les épices cajun et le curcuma, et aussi du sel. Equilibrer au goût. Réserver.

Ouvrir les blancs de poulet en portefeuille pour qu'ils ne soient pas trop épais, il serait difficile à cuire. Les découper en disques de la taille du pain à burger. Aplatir au rouleau. 

Tremper chaque blanc dans la farine, puis l’œuf battu, puis la chapelure. Puis à nouveau dans l’œuf et à nouveau dans la chapelure, pour une panure bien épaisse.

Mettre les poulets ainsi panés à cuire dans l'huile d'olive à feu doux. La cuisson est assez longue, un feu trop fort brûlerait la chapelure.

Pendant que les blancs de poulet cuisent, couper l'oignon en rondelles et les tremper dans le reste de la panure de la même façon sur le poulet. Attendre quand-même qu'il ne reste que 5 - 10 minutes de cuisson pour ce dernier avant de les ajouter à la poêle.

Pour le montage des hamburger, poser sur la base une tranche de cheddar. Mettre ensuite le poulet, une autre tranche de cheddar, les oignons, la salade, et le chapeau préalablement badigeonné de sauce cajun. On peut aussi comme dans le Southern Chicken Cajun ajouter une rondelle de tomate.

4.9 étoiles, note basée sur 79 avis