Crêpes aux pommes

J'ai hésité à nommer ces délicieuses gourmandises crêpes aux pommes ou bien pancakes aux pommes comme c'est assez épais. Mais après vérification, les pancakes contiennent de la levure contrairement à mon dessert. Ce sont donc des crêpes épaisses certes, mais crêpes quand-même !

En France on trouve des pommes toute l'année. Mais c'est en automne que les fruits sont les meilleurs. J'en ai eu la preuve en jetant mon dévolu sur trois Royal Gala à défaut de trouver des fruits rouges de saison en promo (13€ le kilo de fraises, mais tu as fumé un arbre mon pauvre ami ><)

Toute fière de moi qui venais de trouver le moyen de manger des fruits coûte que coûte (je me gave d'huile d'olive à tous les repas, faut bien que je trouve un truc pour me donner bonne conscience au dessert...) je suis donc rentrée chez moi avec mes trois pommes.

Alors que je croquai à belles dents dans ma trouvaille, mon enthousiasme a été coupé en plein vol. Toute farineuse, j'ai horreur de ça ><

La fatalité a voulu que je feuillette machinalement un petit livret sur les recettes de crêpes à ce moment là, et que je tombe sur cette recette de crêpes épaisses aux pommes au moment où j'étais en train de me dire que je préférais les garder pour les lancer sur le responsable du rayon fruits et légumes de Carrefour plutôt que les manger telles quelles.

Bref, toute cette ennuyeuse histoire pour dire qu'on a trouvé les crêpes délicieuses alors que les pommes étaient vraiment mauvaises ! 

Le truc c'est qu'il faut une petite poêle de la taille d'une assiette à dessert et que je n'en avais pas, du coup elles ne sont pas très belles. Mais on s'est vraiment régalés !

Ingrédients pour 6 crêpes épaisses

• 150g de farine classique
• 50g de farine de blé noir
• 125g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Un oeuf
• 25cl de lait
• 250g de pommes crues râpées
• Une pincée de sel
• Beurre salé (cuisson)

Préparation des crêpes aux pommes

Mélanger les deux types de farine, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Casser l'oeuf au centre, saler, Travailler la pâte avec une cuillère en bois. Incorporer le lait petit à petit.

Râper les pommes et les incorporer à la pâte.

Beurrer une petite poêle de la taille d'une assiette à dessert, la faire chauffer et y déposer une petite louche de pâte. Laisser cuire la crêpe 2-3 minutes de chaque côté ou plus si besoin. 

Comme la pâte contient de la pomme crue je vous déconseille de la conserver telle quelle, moi j'ai fais cuire toutes mes crêpes et je les ai gardé au réfrigérateur sous un film. Je les ai re-poêlées quelques secondes sur chaque face avant de les déguster.

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