Pages

Asperges à l'italienne

Profitons encore des asperges tant qu'on en trouve avec ce plat délicieux déniché sur un vieux numéro de Marmiton.
Les asperges à l'italienne sont dorées à la poêle avec du parmesan fondu, des copeaux d'olive, puis arrosées de balsamique et parsemées de basilic. Au cas où vous vous poseriez la question, oui oui nous avons adoré !

J'ai pris des asperges blanches que j'avais sous la main mais dans la recette il s'agissait de vertes. Je n'en ai pas fini avec les asperges pour cette saison, je vous prépare une autre recette dans les jours à venir. En attendant découvrez ou redécouvrez l'oeuf poché aux asperges pour rester dans le balsamique, et pourquoi pas le risotto asperges chorizo plein de saveurs !

Si la cuisine italienne vous plait, vous serez heureux de découvrir le nouveau guide gastronomique (Food guide) de mon nouveau partenaire Housetrip, qui vous propose un tour d'horizon des spécialités culinaires de différentes villes européennes (et notamment des spécialités romaines !). De quoi nous donner envie de partir en voyage tout de suite :-)

asperges au parmesan

Ingrédients pour deux personnes :
  • 500g d'asperges 
  • Vinaigre balsamique
  • Bon parmesan
  • Olives vertes
  • Jus de citron

Préparation des asperges à l'italienne :

Eplucher les asperges, couper l'extrémité trop dure et les cuire 10 minutes à la vapeur. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, y faire dorer les asperges sur toutes leurs faces. 
Lorsqu'elles sont bien dorées, couper le feu, et parsemer les asperges de copeaux de parmesan directement dans la poêle. Laisser le fromage fondre.
Couper les olives en copeaux. 
Mettre les asperges dans les assiettes, les parsemer de copeaux de parmesan crus, et d'olive. Déglacer la poêle avec du jus de citron, en arroser les asperges. Les arroser aussi d'un peu de vinaigre balsamique. Parsemer de basilic et déguster avec une petite salade, pour moi de la roquette.

asperges à l'italienne


5 étoiles, note basée sur 58 avis

25 commentaires:

  1. je n'ai jamais mangé les asperges ainsi! c'est tentant!!

    RépondreSupprimer
  2. Avec la petite touche italienne, ça me plait bien ! Une belle idée
    bises :)

    RépondreSupprimer
  3. Un régal tes petites asperges!

    RépondreSupprimer
  4. Oh que j'aime les asperges ! Cette manière de les accommoder, à l'italienne, me séduit déjà... J'y goûterais bien volontiers, elles me redonnent faim à peine sortie de table :)
    Bisoous.

    RépondreSupprimer
  5. (^‿^) ❀

    Coucou et MERCI pour cette belle recette des asperges à l’italienne !
    HUM ! ça donne très envie !!!
    Passe une belle journée
    GROS BISOUS d'Asie pour toi

    RépondreSupprimer
  6. Coucou ma belle, c'est trop bon les asperges. Tu as bien raison d'en profiter pendant qu'on en trouve encore dans sur les étales. J'en mangerai bien toute l'année pour ma part. Bisous

    RépondreSupprimer
  7. Miamm c'est un délice j'adore cette façon de cuisiner les asperges.
    Parfaite combinaison aussi avec le parmesan.
    Belle journée
    Bisous
    Chantal

    RépondreSupprimer
  8. j'ai pas réussi à mancher d'asperges cette année.. snif!

    RépondreSupprimer
  9. Mmmhh!! Ce plat est superbe! Merci pour la recette. Bonne journée.

    RépondreSupprimer
  10. Comme tu as bien fait de choisir des asperges blanches à place de vertes ! oui le visuel des vertes est plus joli mais les blanches sont bien plus goûteuses ! et puis avec ta petite roquette ça le fais bien en présentation !! Encore une belle recette qui me fait craquer ! tu sais comme j'aime les asperges et tout ce qui touche à l'italie au niveau cuisine ? Une recette qui me fait complètement fondre.... de plaisir !! Merci ma Cindy ! Gros bisous

    RépondreSupprimer
  11. Délicieuse cette recette italienne.
    Bizou

    RépondreSupprimer
  12. Pas fan des asperges mais peut être qu'il faudrait que je regoûte !! Tu m'invites ?!!!! Bisous

    RépondreSupprimer
  13. une belle façon d’accommoder les asperges :) bises et bon après-midi !

    RépondreSupprimer
  14. ça change des tarditionnelles asperges mayonnaise!!! bisous

    RépondreSupprimer
  15. J'adore les asperges mais je n'ai jamais cuisiné d'asperges fraîches.
    Merci Cindy
    bises

    RépondreSupprimer
  16. Miam...rien que des choses que j'aime!!
    bises

    RépondreSupprimer
  17. J'adore les asperges que je mange le plus souvent à la vinaigrette mais j'aime beaucoup cette version à l'italienne! Dis-moi, est-ce que tu reçois ma news car depuis que je suis passée à la nouvelle version, je n'ai presque plus de commentaires! Bonne soirée.

    RépondreSupprimer
  18. Ta recette me donne l'eau à la bouche !!! Mmmm !!! ça a l'air trop trop bon :-) J'aime beaucoup cette idée.... Il y a quelques temps j'ai préparé une recette dans le même style, mais avec des asperges vertes. Je conserve ta recette pour la réaliser à l'occasion !

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Bisous

    RépondreSupprimer
  19. cette recette est juste canon!! je testerai ça très vite!

    RépondreSupprimer
  20. Tout ça a l'air succulent, en tout cas ça me plait.

    RépondreSupprimer
  21. Bonjour!
    Je trouve que ces asperges à l’italienne seront parfaites pour un apéro entre amis. Cette touche de parmesan à la fin me donne l’eau à la bouche, car je suis une grande amatrice de fromage. ��

    RépondreSupprimer

Pour laisser un commentaire :
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire prévu à cet effet
2) Pour utiliser le pseudo de votre choix choisir "Nom/Url" dans le menu déroulant
3) Cocher la case "M'informer" pour recevoir un e-mail en cas d'une réponse de ma part
4) Cliquer sur Publier.

A l'attention des référenceurs, les commentaires avec BL à la place du pseudo sont tous supprimés.