Profitons encore des asperges tant qu'on en trouve avec ce plat délicieux déniché sur un vieux numéro de Marmiton.
Les asperges à l'italienne sont dorées à la poêle avec du parmesan fondu, des copeaux d'olive, puis arrosées de balsamique et parsemées de basilic. Au cas où vous vous poseriez la question, oui oui nous avons adoré !
J'ai pris des asperges blanches que j'avais sous la main mais dans la recette il s'agissait de vertes. Je n'en ai pas fini avec les asperges pour cette saison, je vous prépare une autre recette dans les jours à venir. En attendant découvrez ou redécouvrez l'oeuf poché aux asperges pour rester dans le balsamique, et pourquoi pas le risotto asperges chorizo plein de saveurs !
Si la cuisine italienne vous plait, vous serez heureux de découvrir le nouveau guide gastronomique (Food guide) de mon nouveau partenaire Housetrip, qui vous propose un tour d'horizon des spécialités culinaires de différentes villes européennes (et notamment des spécialités romaines !). De quoi nous donner envie de partir en voyage tout de suite :-)
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Ingrédients pour deux personnes :
- 500g d'asperges
- Vinaigre balsamique
- Bon parmesan
- Olives vertes
- Jus de citron
Préparation des asperges à l'italienne :
Eplucher les asperges, couper l'extrémité trop dure et les cuire 10 minutes à la vapeur. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, y faire dorer les asperges sur toutes leurs faces.
Lorsqu'elles sont bien dorées, couper le feu, et parsemer les asperges de copeaux de parmesan directement dans la poêle. Laisser le fromage fondre.
Couper les olives en copeaux.
Mettre les asperges dans les assiettes, les parsemer de copeaux de parmesan crus, et d'olive. Déglacer la poêle avec du jus de citron, en arroser les asperges. Les arroser aussi d'un peu de vinaigre balsamique. Parsemer de basilic et déguster avec une petite salade, pour moi de la roquette.
5 étoiles, note basée sur 58 avis
je n'ai jamais mangé les asperges ainsi! c'est tentant!!
RépondreSupprimerChouette idée ces asperges !
RépondreSupprimerAvec la petite touche italienne, ça me plait bien ! Une belle idée
RépondreSupprimerbises :)
Un régal tes petites asperges!
RépondreSupprimerOh que j'aime les asperges ! Cette manière de les accommoder, à l'italienne, me séduit déjà... J'y goûterais bien volontiers, elles me redonnent faim à peine sortie de table :)
RépondreSupprimerBisoous.
(^‿^) ❀
RépondreSupprimerCoucou et MERCI pour cette belle recette des asperges à l’italienne !
HUM ! ça donne très envie !!!
Passe une belle journée
GROS BISOUS d'Asie pour toi
Coucou ma belle, c'est trop bon les asperges. Tu as bien raison d'en profiter pendant qu'on en trouve encore dans sur les étales. J'en mangerai bien toute l'année pour ma part. Bisous
RépondreSupprimerMiamm c'est un délice j'adore cette façon de cuisiner les asperges.
RépondreSupprimerParfaite combinaison aussi avec le parmesan.
Belle journée
Bisous
Chantal
j'ai pas réussi à mancher d'asperges cette année.. snif!
RépondreSupprimerMmmhh!! Ce plat est superbe! Merci pour la recette. Bonne journée.
RépondreSupprimerTout simplement délicieux !
RépondreSupprimerComme tu as bien fait de choisir des asperges blanches à place de vertes ! oui le visuel des vertes est plus joli mais les blanches sont bien plus goûteuses ! et puis avec ta petite roquette ça le fais bien en présentation !! Encore une belle recette qui me fait craquer ! tu sais comme j'aime les asperges et tout ce qui touche à l'italie au niveau cuisine ? Une recette qui me fait complètement fondre.... de plaisir !! Merci ma Cindy ! Gros bisous
RépondreSupprimerDélicieuse cette recette italienne.
RépondreSupprimerBizou
Pas fan des asperges mais peut être qu'il faudrait que je regoûte !! Tu m'invites ?!!!! Bisous
RépondreSupprimerune belle façon d’accommoder les asperges :) bises et bon après-midi !
RépondreSupprimerça change des tarditionnelles asperges mayonnaise!!! bisous
RépondreSupprimerJ'adore les asperges mais je n'ai jamais cuisiné d'asperges fraîches.
RépondreSupprimerMerci Cindy
bises
un vrai délice !
RépondreSupprimerMiam...rien que des choses que j'aime!!
RépondreSupprimerbises
J'adore les asperges que je mange le plus souvent à la vinaigrette mais j'aime beaucoup cette version à l'italienne! Dis-moi, est-ce que tu reçois ma news car depuis que je suis passée à la nouvelle version, je n'ai presque plus de commentaires! Bonne soirée.
RépondreSupprimerTa recette me donne l'eau à la bouche !!! Mmmm !!! ça a l'air trop trop bon :-) J'aime beaucoup cette idée.... Il y a quelques temps j'ai préparé une recette dans le même style, mais avec des asperges vertes. Je conserve ta recette pour la réaliser à l'occasion !
RépondreSupprimerBonne soirée
A très bientôt
Bisous
cette recette est juste canon!! je testerai ça très vite!
RépondreSupprimerpubliée, cT super bon!! bises et bon week-end
SupprimerTout ça a l'air succulent, en tout cas ça me plait.
RépondreSupprimerBonjour!
RépondreSupprimerJe trouve que ces asperges à l’italienne seront parfaites pour un apéro entre amis. Cette touche de parmesan à la fin me donne l’eau à la bouche, car je suis une grande amatrice de fromage. ��