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Ravioli au saumon fumé

En voilà une bonne recette ! Des ravioli farcis au saumon fumé, fromage frais (mon cher et tendre Philadelphia) et à l'aneth. La sauce est aux échalotes et à la ciboulette.
Un ré-gal ! Et heureusement parce qu'on a galéré avec notre nouvelle machine à pâtes (voilée à la première utilisation, youhou) et bref, l'opération s'est révélée beaucoup plus laborieuse qu'avec la machine à pâtes du kitchenaid de maman, ça c'est sûr... Mais le résultat était juste trop bon, de quoi oublier nos misères ! Et penser à investir dans une bonne machine à pâtes parce que c'est quand-même beaucoup plus agréable et plus rapide quand le laminoir fonctionne correctement.
Malgré les différentes épaisseurs de ces ravioli, rien à dire, les ravioli maison sont les meilleurs du monde.. Je vous avais d'ailleurs proposé une recette de ravioli au saumon avec du saumon frais et des blettes qui était tout aussi délicieuse (c'est à elle que j'ai piqué la sauce d'ailleurs). Pour la farce, c'est celle du livre "Mes ravioles maison" de la collection Les p'tits plats Marabout. Et si vous aimez les recettes de ravioli, mon blog de cuisine commence à en compter pas mal ! Parmi mes préférées, les ravioli au parmesan font toujours fureur.

ravioli au saumon fumé

Ingrédients pour deux personnes :
  • Farce
    • Pâte à ravioli pour deux réalisée avec un oeuf, 150g de farine, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une belle pincée de sel et un peu d'eau si besoin. Marche à suivre ici
    • 2 tranches de saumon fumé
    • 2 cuillères à soupe de Philadelphia ou autre fromage frais
    • Une cuillère à soupe de crème liquide
    • 2 brins d'aneth
    • Poivre des 5 baies
  • Sauce 
    • 15cl de crème fraîche
    • Une petite échalote
    • Quelques brins de ciboulette

Préparation des ravioli au saumon fumé

Hacher ou mixer le saumon fumé. Le mélanger dans un bol avec le Philadelphia, la crème liquide, l'aneth ciselée, et une belle pincée de poivre des 5 baies. 
Farcir les ravioli avec ce mélange.

farce ravioli saumon fumé

Puis, mettre une marmite d'eau à bouillir. Pendant ce temps, émincer finement les échalotes pour la sauce.
Mettre les ravioli dans l'eau bouillante (temps de cuisson selon la finesse de la pâte, il faut en goûter un pour savoir s'ils sont cuits).
Faire revenir en même temps l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elle est cuite, ajouter la crème fraîche. Assaisonner, mettre la ciboulette ciselée au dernier moment.
Servir les ravioli et napper de sauce.




5 étoiles, note basée sur 84 avis

25 commentaires:

  1. Ohala, ça me donne faim!! Tes raviolis ont l'air excellent!

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  2. Tu m'épates toujours avec tes ravioli, c'est un vrai petit délice cette version au saumon fumé, je me serais bien régalée, miam, et je vais surtout en mettre au programme pour cette semaine :)
    Bisoous.

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  3. Humm! quelle délicieuse version, merci pour le partage
    bizz

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  4. Muhmmm!! Quelle chance d'avoir le temps de faire ta pâte à ravioli toi même !! J'en mangerais bien une assiette de tes raviolis! Je suis passée voir ton sorbet fraise!! Il est bien appétissant, tu mets beaucoup moins de sucre, je crois que la prochaine fois je vais encore diminuer la dose !! Les enfants adorent alors je n'hésiterais pas à en refaire!! Bisous

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  5. (^‿^) ❀

    Coucou et MERCI beaucoup pour ces raviolis "maison" qui me semblent délicieux !
    J'adore ❤

    GROS BISOUS et bonne continuation

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  6. Qu'est ce que j'aime les raviolis et au saumon hum je ne résiste pas à cette belle assiette ! Bonne journée bises

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  7. C'est vrai que maison c'est meilleur mais c'est du boulot et il faut du temps!

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  8. Mmmmhh, ils ont l'air délicieux tes raviolis et il n'y a pas à dire, cela n'a rien à voir avec ceux qu'on achète !!!

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  9. ta persévérance est récompensée par cette succulente recette...; j'en veux!
    bizou

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  10. Je suis fan car c'est fait maison et j'adore faire mes pâtes maison aussi!

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  11. Jamais tenté les faits maison mais purée comment ton assiette me fait envie !! Des bisous

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  12. Cette assiette est bien appétissante, ça doit être succulent !
    Bon mercredi

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  13. oh tu me donne des idées, il faut que je resorte ma machine à pâte!!!! bisous

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  14. tu me donnes envie dis!!!! waouw!

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  15. humm j(en veux !! bisous bonne journée, patricia

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  16. Je me suis toujours pas mise à en faire depuis le temps et à chaque fois que je les vois chez toi, miam miam! J'ai changé de plateforme sur Overblog et du coup, je ne reçois plus tes commentaires! Bonne fin de journée à toi.

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  17. oh la la, on trouve toujours de quoi se regaler ici...
    Encore une recette a mettre de cote, et que je vais m'empresser de faire !
    Lucie

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  18. Waouw...je serais prête à y gouter même à cette heure tardive!

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  19. fais maison et avec une telle farce c'est l'extase! merci miss! bises

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  20. Absolument exquis ! Une pure merveille !

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  21. Belle recette ! Il n'y a guère d'hommes aux fourneaux ! Juste une petite remarque : les "bettes" existent, les "blettes" aussi, mais ça n'a rien à voir : les deuxièmes sont de l'espèce "blitum", ou épinard-fraise... D'ailleurs, on ne dit pas une "bletterave" !

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