En voilà une bonne recette ! Des ravioli farcis au saumon fumé, fromage frais (mon cher et tendre Philadelphia) et à l'aneth. La sauce est aux échalotes et à la ciboulette.
Un ré-gal ! Et heureusement parce qu'on a galéré avec notre nouvelle machine à pâtes (voilée à la première utilisation, youhou) et bref, l'opération s'est révélée beaucoup plus laborieuse qu'avec la machine à pâtes du kitchenaid de maman, ça c'est sûr... Mais le résultat était juste trop bon, de quoi oublier nos misères ! Et penser à investir dans une bonne machine à pâtes parce que c'est quand-même beaucoup plus agréable et plus rapide quand le laminoir fonctionne correctement.
Malgré les différentes épaisseurs de ces ravioli, rien à dire, les ravioli maison sont les meilleurs du monde.. Je vous avais d'ailleurs proposé une recette de ravioli au saumon avec du saumon frais et des blettes qui était tout aussi délicieuse (c'est à elle que j'ai piqué la sauce d'ailleurs). Pour la farce, c'est celle du livre "Mes ravioles maison" de la collection Les p'tits plats Marabout. Et si vous aimez les recettes de ravioli, mon blog de cuisine commence à en compter pas mal ! Parmi mes préférées, les ravioli au parmesan font toujours fureur.
Ingrédients pour deux personnes :
- Farce
- Pâte à ravioli pour deux réalisée avec un oeuf, 150g de farine, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une belle pincée de sel et un peu d'eau si besoin. Marche à suivre ici
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 cuillères à soupe de Philadelphia ou autre fromage frais
- Une cuillère à soupe de crème liquide
- 2 brins d'aneth
- Poivre des 5 baies
- Sauce
- 15cl de crème fraîche
- Une petite échalote
- Quelques brins de ciboulette
Préparation des ravioli au saumon fumé
Hacher ou mixer le saumon fumé. Le mélanger dans un bol avec le Philadelphia, la crème liquide, l'aneth ciselée, et une belle pincée de poivre des 5 baies.
Farcir les ravioli avec ce mélange.
Puis, mettre une marmite d'eau à bouillir. Pendant ce temps, émincer finement les échalotes pour la sauce.
Mettre les ravioli dans l'eau bouillante (temps de cuisson selon la finesse de la pâte, il faut en goûter un pour savoir s'ils sont cuits).
Faire revenir en même temps l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elle est cuite, ajouter la crème fraîche. Assaisonner, mettre la ciboulette ciselée au dernier moment.
Servir les ravioli et napper de sauce.
5 étoiles, note basée sur 84 avis
Ohala, ça me donne faim!! Tes raviolis ont l'air excellent!
RépondreSupprimertrès gourmand ce plat !
RépondreSupprimerTu m'épates toujours avec tes ravioli, c'est un vrai petit délice cette version au saumon fumé, je me serais bien régalée, miam, et je vais surtout en mettre au programme pour cette semaine :)
RépondreSupprimerBisoous.
Humm! quelle délicieuse version, merci pour le partage
RépondreSupprimerbizz
Muhmmm!! Quelle chance d'avoir le temps de faire ta pâte à ravioli toi même !! J'en mangerais bien une assiette de tes raviolis! Je suis passée voir ton sorbet fraise!! Il est bien appétissant, tu mets beaucoup moins de sucre, je crois que la prochaine fois je vais encore diminuer la dose !! Les enfants adorent alors je n'hésiterais pas à en refaire!! Bisous
RépondreSupprimer(^‿^) ❀
RépondreSupprimerCoucou et MERCI beaucoup pour ces raviolis "maison" qui me semblent délicieux !
J'adore ❤
GROS BISOUS et bonne continuation
Qu'est ce que j'aime les raviolis et au saumon hum je ne résiste pas à cette belle assiette ! Bonne journée bises
RépondreSupprimerC'est vrai que maison c'est meilleur mais c'est du boulot et il faut du temps!
RépondreSupprimerMmmmhh, ils ont l'air délicieux tes raviolis et il n'y a pas à dire, cela n'a rien à voir avec ceux qu'on achète !!!
RépondreSupprimerta persévérance est récompensée par cette succulente recette...; j'en veux!
RépondreSupprimerbizou
Je suis fan car c'est fait maison et j'adore faire mes pâtes maison aussi!
RépondreSupprimerJamais tenté les faits maison mais purée comment ton assiette me fait envie !! Des bisous
RépondreSupprimerCette assiette est bien appétissante, ça doit être succulent !
RépondreSupprimerBon mercredi
oh tu me donne des idées, il faut que je resorte ma machine à pâte!!!! bisous
RépondreSupprimertu me donnes envie dis!!!! waouw!
RépondreSupprimerhumm j(en veux !! bisous bonne journée, patricia
RépondreSupprimerJe me suis toujours pas mise à en faire depuis le temps et à chaque fois que je les vois chez toi, miam miam! J'ai changé de plateforme sur Overblog et du coup, je ne reçois plus tes commentaires! Bonne fin de journée à toi.
RépondreSupprimeroh la la, on trouve toujours de quoi se regaler ici...
RépondreSupprimerEncore une recette a mettre de cote, et que je vais m'empresser de faire !
Lucie
un délice miammmmm
RépondreSupprimerWaouw...je serais prête à y gouter même à cette heure tardive!
RépondreSupprimerHum, un régal.
RépondreSupprimerfais maison et avec une telle farce c'est l'extase! merci miss! bises
RépondreSupprimerhuuuumm un délice!!
RépondreSupprimerAbsolument exquis ! Une pure merveille !
RépondreSupprimerBelle recette ! Il n'y a guère d'hommes aux fourneaux ! Juste une petite remarque : les "bettes" existent, les "blettes" aussi, mais ça n'a rien à voir : les deuxièmes sont de l'espèce "blitum", ou épinard-fraise... D'ailleurs, on ne dit pas une "bletterave" !
RépondreSupprimer