Un dessert frais et acidulé
Pour ceux qui aiment l'acidité ces mousses de citron vert sont top : Légères, rafraîchissantes, pas très caloriques, délicieuses à associer à des petites fraises de saison et pourquoi pas une langue de chat !
Et en plus il vous permettra d'utiliser deux blancs d’œuf : Que demander de plus ? Elles sont super simples et rapides à faire, voilà qui devrait finir de vous convaincre..
Ce dessert au citron vert est tiré du livre "La cuisine saine et gourmande de G. Ramsay", le premier dessert de cet ouvrage que je teste mais pas le dernier !
Ingrédients pour 8 personnes :
- Deux feuilles de géatine
- Le jus de 4 citrons verts soit 15cl + Le zeste d'un ou deux
- 20cl de crème fraîche allégée
- 175g de sucre en poudre
- Deux blancs d'oeufs
Préparation des mousses de citron vert
Immerger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour quelques minutes.
Mettre 15CL de jus de citron vert dans un verre doseur et compléter avec 5CL d'eau froide. Verser les 20CL de liquide obtenu dans une casserole avec la moitié du sucre. Commencer par faire fondre le sucre à feu doux, puis augmenter le feu jusqu'à ce que le liquide frémisse. Couper le feu.
Égoutter la gélatine. La presser entre ses mains pour en extraire toute l'eau. L'ajouter au liquide chaud, remuer, et laisser refroidir totalement à température ambiante.
Battre les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporer le sucre petit à petit sans cesser de battre.
Fouette la crème fraîche dans un saladier à part, lui ajouter le mélange à base de jus de citron. Lorsque la préparation est homogène, ajouter les blancs en neige délicatement et répartir le tout dans des verres ou des verrines.
Réserver les mousses au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la gélatine prenne. Râper un peu de zeste de citron vert avant de servir.
Remarque : Après quelques heures au frais un petit fond de 5mm de jus de citron gélifié est apparu dans les verrines, pas dérangeant du tout à la dégustation.
5 étoiles, note basée sur 73 avis
J'aime beaucoup le citron vert, dans les recettes salées comme sucrées... Je trouve que ça apporte un tel peps ! Et du coup ces petites mousses me tentent beaucoup :)
RépondreSupprimerBonne soirée, bisoous.
Oh oui une petite mousse au citron vert, une légèreté à cette heure ci me tenterait bien, sans compter... la petite langue de chat allez zou ! Bonne soirée
RépondreSupprimerje suis complètement fan de ta mousse
RépondreSupprimerbonne soirée bisous
cela doit être délicieusement frais ;)
RépondreSupprimer(^‿^) ❀
RépondreSupprimerMerci chère Cindy pour ce super dessert !
J'adore !
GROS BISOUS d'Asie
belle journée à toi
Je dois bien avouer que ta mousse me fait bien envie ... j'adore le gout acidulé ! ;)
RépondreSupprimerBizoux
Au citron vert elle est originale cette mousse un vrai délice dans lequel je plongerai volontiers ma cuillère ! Bonne journée bises
RépondreSupprimerj'adore ce genre de petit mousse! j'en avais réalisé au siphon :) et ajouter des spéculoos! avec des langues de chat je prends aussi :)) bisous
RépondreSupprimerUn dessert qui est enfin pas trop riche !! super ! J'aime l'acidité du citron et avoir les fraises ce devait être vraiment un régal ! pour moi ça aurait été un petit cookie ! je deviens grave avec ces petits gâteaux .... ! hihihihi ! gros bisous cindy
RépondreSupprimergéniale cette mousse qui a du peps!
RépondreSupprimerbizou
Humm! un joli et délicieux dessert au citron!
RépondreSupprimerC'est mignon et ça doit être frais en bouche. J'aime beaucoup le citron. Je suis sure que j'adorerai ton dessert. bravo.
RépondreSupprimerGénial très rafraîchissant un magnifique dessert qui peut faire sensation en fin de repas, j'adore, belle journée à toi!
RépondreSupprimersa c'est génial, bisous bonne journée patricia
RépondreSupprimerUne mousse délicieuse!
RépondreSupprimerJe suis en plein dans ma période mousse, crème. Alors j'adopte celle-ci aussi!
C'est une belle réussite,
Bises
Chantal
Fan d'agrumes je résiste pas !!! bisouus
RépondreSupprimerOn dirait un petit nuage ! Elle doit être délicieuse cette mousse
RépondreSupprimerbisous
hummm ça goit etre un délice!!!! bisous
RépondreSupprimerquel délice parfait après un bon repas!
RépondreSupprimerJ’apprécie énormément ce chef, et j'imagine que cette recette doit être un réel délice!
RépondreSupprimerBelle idée ce dessert au citron vert. Bien rafraîchissant pour la fin du repas...
RépondreSupprimerJ'aime le citron qu'il soit jaune ou vert, donc ta petite mousse me tente bien, j'essaierais de le faire avec de l'agar-agar car chez moi on n'est pas fan de gélatine:)
RépondreSupprimerbises
Testée et approuvée dimanche ! J'ai juste remplacé la gélatine par de l'agar-agar, c'était délicieux ! Merci beaucoup d'avoir partagé la recette avec nous ! :-)
RépondreSupprimerCette mousse a l'air extra bonne !!
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