Sauté de pommes de terre au curry

A force de voir les sautés de pommes de terre de Barbara, du délicieux blog Baba's Kitchen, ce qui devait arriver arriva : Une envie irrésistible de faire sauter la patate, d'y ajouter de bonnes choses, et de servir cet accompagnement tout chaud avec un blanc de poulet poêlé. Ca marche aussi avec les viandes rouges et les poissons bien-sûr :-)

Barbara en a même fais une salade et j'ai beaucoup aimé cette idée, que je garde précieusement en mémoire pour un futur déjeuner.

Pour ma part, j'ai choisi d'aromatiser mon sauté de pommes de terre avec du curry Madras. Une gousse d'ail par ci, deux oignons frais et leur tige par là, un peu de persil haché en fin de cuisson.. Et la magie opère, c'est trop trop bon ! Un super petit repas tout bête finalement, mais vraiment délicieux.

Et pour un sauté de pommes de terre beaucoup plus calorique gourmand, vous avez aussi la truffade auvergnate qui se savoure avec délice...et modération ;)

Ingrédients pour deux personnes :

• 4 pommes de terre
• Quelques brins de persil
• Une pincée de curry
• Une gousse d'ail
• Deux oignons frais (à défaut un oignon classique)

Préparation du sauté de pommes de terre

Laver, peler et couper en morceaux les pommes de terre. Les mettre à revenir dans une sauteuse et une quantité d'huile assez importante pour qu'elles ne brûlent pas. Le feu est vif pendant 3-5 minutes pour les saisir, puis on le baisse pour qu'elles puissent cuire sans brûler.

Compter au moins 20 minutes de cuisson avant d'y ajouter la gousse d'ail et les oignons frais pelés et hachés. Je mets aussi la tige verte des oignons qui un goût sympa.

Assaisonner généreusement et saupoudrer de curry selon vos goûts. En toute fin de cuisson, lorsque les pommes de terre sont bien cuites, ajouter le persil lavé et ciselé. Bien mélanger et servir bien chaud.

5 étoiles, note basée sur 58 avis