Une sauce pour avocat façon "Benedicta"
Voici une sauce crudité pour avocats facile à faire, que nous avons beaucoup aimé. Pour déguster un avocat, personnellement je me régale avec un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Mais Chéri lui est accroc aux sauces crudités du commerce, les bonnes grosses mayo montées à l'huile de palme et enrichies en aluminium !
J'ai récemment "oublié" d'acheter sa bénédicta (oups, quelle petite sotte je fais parfois ^^) pour lui faire ma version maison de ce qui n'est rien de plus qu'une mayonnaise blanche. La mienne n'est d'ailleurs pas si blanche que ça, par contre le verdict de Chéri est sans appel : Meilleure que la bénédicta ! L'honneur est sauf, et comme j'ai moi aussi bien aimé je vous donne cette recette très facile de sauce pour avocat ou toute autre crudité. Elle sera très bonne avec une salade verte, des pommes de terre, des œufs durs...
Ce qui est bien c'est qu'on peut faire de délicieuses variantes avec cette mayonnaise maison en sauce : Au citron, au parmesan (comme une sauce Caesar), aux herbes... Et comme on y met de la crème, on met moins d'huile. Bien-sûr cela a surtout un intérêt si l'on utilise de la crème allégée :-)
Ingrédients pour un petit bol de sauce crudités (4 personnes)
- Un jaune d'oeuf
- De l'huile neutre
- Une cuillère à café de moutarde
- Une cuillère à café de vinaigre
- Une cuillère à soupe de lait
- Deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (si elle est liquide, supprimer le lait)
Préparation de la sauce crudités :
Mélanger le jaune d'oeuf à la moutarde. Commencer à monter la mayonnaise avec l'huile. Arrêter lorsqu'elle vous paraît avoir bien pris, être assez épaisse (l'équivalent d'un peu moins de 2 cuillères à soupe). Remplacer l'huile par le lait, ajouté en mince filet (une petite quantité, juste pour blanchir et liquéfier un peu la mayonnaise)
Incorporer ensuite la crème, toujours petit à petit. Saler, poivrer, ajouter le vinaigre (pour moi du balsamique)
Réserver au frais, consommer dans les deux jours.
5 étoiles, note basée sur 91 avis
Rien de tel qu'une bonne petite sauce maison pour sublimer légumes et crudités (d'ailleurs cette photo avec l'avocat est irrésistible !!). La tienne semble excellente, meilleure qu'une Benedicta, héhé ;)
RépondreSupprimerTu habites en Angleterre en ce moment Cindy ?? (par rapport à ton commentaire sur mon dernier article).
Bisoous.
Merci Mely :) Non non je suis toujours en France LoL, je croyais que toi tu y étais c'est pour ça que j'ai écris ça x) Je confonds ?? Ou alors tu es rentrée en France entre temps peut-être ?
SupprimerNon en fait j'ai vécu un an en Angleterre mais actuellement je vis Calais et, étant à 38 km de l'Angleterre, les escapades y sont régulières, d'où le fait que j'en parle souvent... Je me disais aussi, ça m'aurait marquée lol.
SupprimerOh ok excuses pour l'erreur ! J'y ai vécu aussi pendant 9 mois (enfin je crois que je te l'avais déjà dis) mais depuis je n'ai pas encore pu y retourner. On en parle souvent avec Chéri :) On a hâte d'y refaire une escapade comme tu dis ! C'est un pays super sympa.
SupprimerOui je m'en souviens :) Si vous y allez avec ton chéri en passant par la France, passez nous dire bonjour hein ;) Oui c'est un super pays, pour la nourriture comme pour le reste !
Supprimerparfait pour les legumes du jardin bizzz
RépondreSupprimerje suis moi aussi une accro dela célèbre Bénédicta ... il faudrait que je teste ta version maison !!
RépondreSupprimerMerci pour cette belle recette...A la maison, nous sommes aussi de mauvais élèves et nous achetons une sauce toute prête bourrée de "petits loups" comme le dis la pub pour les 2 vaches =) Du coup ta petite sauce me tente bien et nous permettrait de changer nos mauvaises habitudes ! Bises et bonne soirée.
RépondreSupprimerBon alors si elle est meilleure que la Benedicta!! Elle mérite à être goûtée cette sauce!! Je suis d'accord avec Mely, ta photo est sublime!! Je te souhaite une bonne fin de soirée!! Des bisous
RépondreSupprimerSi Chéri est convaincu c'est parfait,
RépondreSupprimerbizz
Je ne mange que rarement de la sauce de commerce c'est pourquoi j'adopte ta version qui me semble délicieuse!
RépondreSupprimer(^‿^)❀
RépondreSupprimerHum ! une belle et bonne sauce !
Merci à toi de partager ainsi
Bises d'Asie et bonne journée !
Bien pratique cette petite sauce pour ceux qui aime les crudités ;) moi je n'aime pas ça ! Bonne journée bises
RépondreSupprimerC'est petite sauce je la retiens ! nous avons mangé un avocat hier et comme d'habitude c'était mayo + ketchup car mon mari adore ça. Je trouve cette sauce beaucoup plus light et tout aussi gourmande, tu as eu là une très bonne idée !! et puis mon mari pourra tout de même y ajouter sa ketchup dedans non hihihi ? Merci ma Cindy pour ce délicieux partage !! Bisous
RépondreSupprimermmmmmmmm je suis fan !
RépondreSupprimerRho, ta recette me plait énormément donc je te la chipe au passage !!!!!!!!!!!
RépondreSupprimerParfaite pour accompagner des crudités, j'adore ! bises et bon lundi :)
RépondreSupprimerElle est sympa ta petite sauce et c'est sur que bien meilleure que cette du commerce, y a pas photo :) bisous
RépondreSupprimerUne recette indispensable pour les salades estivales!! Bonne journée.
RépondreSupprimerElle est parfaite cette sauce, je n’achète jamais celle du commerce je les fait moi même aussi et la tienne est parfaite pour moi je retiens les ingrédients, belle journée à toi!
RépondreSupprimerTu m'étonne même pas une seconde sur le fait qu'il est préféré ta sauce maison!! et bien heureusement! en tout cas ça ne peux qu'être meilleur et bien plus sain surtout: bonne soirée
RépondreSupprimerrien ne vaut une sauce maison et si en plus ton chéri dit qu'elle est top il faut foncer
RépondreSupprimerbonne soirée bisous
Une très belle sauce!
RépondreSupprimerUn vrai coup de coeur pour ta sauce!!!Bizz
RépondreSupprimerElle a l'air délicieuse ta sauce , bisous
RépondreSupprimerMes parents m'envoient la sauce benedicta en Australie et j'aimerais vraiment pour la faire! N'etant pas un vrai cordon bleu, jai besoin de precision. Quel type de vinaigre et d'huile plus precisement ? Merci !!
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