Poêlée de champignons aux olives

Voici un bon accompagnement, léger et savoureux pour une viande ou un poisson. Cette poêlée de champignons aux olives vient du blog Cuisine de Goût de mon amie du web Gut. Encooooore me direz-vous, et je peux vous comprendre.

Mais je ne me lasse pas de tester ses recettes qui correspondent tant à mes goûts.

Ces champignons poêlés sont mélangés à des olives hachées, de l'ail et du persil. Gut y ajoute aussi de la chapelure et des anchois, que je n'avais pas sous la main mais je suis sûre que ça aurait été délicieux avec. Avec plus de caractère puisque l'anchois est un ingrédient très goûteux, mais très bon j'en suis sûre.

Si vous voulez d'autres recettes de champignons, vous pouvez tester les yeux fermés mes croque-monsieur au champignons ou les champignons farcis à la ricotta de notre ami Gordon Ramsay !

Ingrédients pour deux personnes :

• 6 champignons de Paris ou d'autres variétés
• Une gousse d'ail
• Quelques olives vertes
• Quelques brins de persil
• De l'huile d'olive

Préparation de la poêlée de champignons aux olives

Peler et hacher finement la gousse d'ail. La mettre à chauffer dans un filet d'huile d'olive quelques secondes. Peler émincer les champignons. Les ajouter à la gousse d'ail.

Hacher finement quelques olives vertes, les ajouter à la poêlée. Laisser cuire jusqu'à ce que les champignons aient perdu leur volume. Assaisonner, ajouter le persil haché. Bien mélanger, servir chaud.