Nous avons découvert le poisson au chorizo dans un petit restaurant rochelais. Ce n'était pas du cabillaud au chorizo mais du maigre, un gros poisson que je ne connaissais pas d'ailleurs. Bien-sûr cette recette se prête à tous les poissons !
Celui du restaurant était servi avec du riz et des aubergines grillées. Un vrai délice ! Nous avons essayé de le reproduire mais nos souvenirs datent de plusieurs années.. Nous aurions dû noter tout ça quand c'était encore frais dans nos mémoires.
En tous cas, cette version est vraiment super bonne, aussi n'hésitez pas car nous on se régale ! On peut choisir du chorizo doux ou fort selon ses goûts, en sachant bien-sûr qu'il perd de son piquant à la cuisson.
En accompagnement de cette recette de poisson, misez sur du neutre car la sauce est excellente : Pommes de terre vapeur, purée, riz, semoule citronnée.. Pour cette fois nous avions opté pour un mélange de trois riz.
Si vous aussi vous adorez les recettes au chorizo, vous vous régalerez avec le filet mignon au chorizo ou encore le hamburger au chorizo, deux recettes qui réveillent les papilles !
En tous cas, cette version est vraiment super bonne, aussi n'hésitez pas car nous on se régale ! On peut choisir du chorizo doux ou fort selon ses goûts, en sachant bien-sûr qu'il perd de son piquant à la cuisson.
En accompagnement de cette recette de poisson, misez sur du neutre car la sauce est excellente : Pommes de terre vapeur, purée, riz, semoule citronnée.. Pour cette fois nous avions opté pour un mélange de trois riz.
Si vous aussi vous adorez les recettes au chorizo, vous vous régalerez avec le filet mignon au chorizo ou encore le hamburger au chorizo, deux recettes qui réveillent les papilles !
Ingrédients pour deux personnes :
- Deux portions de poisson de votre choix
- 8 tranches de chorizo sans leur peau
- Un peu de vin blanc
- De la crème
Préparation du cabillaud au chorizo :
Poêler 4 tranches de chorizo. Déglacer la poêle au vin blanc. Ajouter la crème (15 ou 20cl) , porter à ébullition et éteindre le feu. Laisser reposer quelques minutes, puis passer cette préparation au mixer en l'allongeant si besoin avec un peu de lait pour avoir la consistance idéale.
Poêler le poisson dans l'huile d'olive ou le beurre. L'assaisonner des deux côtés. Poêler les 4 tranches de chorizo restantes.
Mettre le poisson dans les assiettes avec les tranches de chorizo poêlées. Napper de sauce (réchauffée quelques secondes) ou servir celle-ci dans une saucière.
Bon à savoir, si vous avez une grosse flemme de mixer votre sauce (ou pas de mixer !), vous pouvez aussi vous contenter des sucs de cuisson du chorizo pour parfumer la crème. Ce sera moins puissant mais très bon quand-même.
Ca a l'air super bon!!!
RépondreSupprimerpoisson -chorizo: j'adooore!!!! bisous
RépondreSupprimerUne super association de saveurs!
RépondreSupprimerPoisson blanc et chorizo c'est une affaire qui marche.
RépondreSupprimerJ'adore cette association et ça m'arrive d'en faire a la maison et parfois même de craquer sur un tel plat au restaurant! bonne journée
RépondreSupprimerJamais goûté cette alliance mais ça a l'air bien bon ! Bon 1er mai ! Bisous
RépondreSupprimerMoi aussi c'est au resto que j'avais goûté cette association et j'avais tellement adoré que je l'ai reproduite plus tard. C'est un classique chez moi depuis longtemps, (mais je crois que je ne l'ai jamais publiée un comble !) La sauce que tu as réalisée est parfaite vous avez du vous régaler !
RépondreSupprimerBon 1er mai ma chère Cindy beaucoup de bonheur !! Bisous
J'adore le chorizo et c'est vrai que ça se marie très bien avec toutes sortes de choses, notamment le poisson blanc ! Avec cette sauce et cet accompagnement, c'est un vrai petit régal bien savoureux que tu nous proposes aujourd'hui, voilà qui m'ouvre déjà l'appétit !
RépondreSupprimerBisous et bon 1er mai !
Une assiette très savoureuse :) bises et bon 1 er mai
RépondreSupprimerbelle recette bisous bon 1er mai, bisous patricia
RépondreSupprimerJe vois souvent cette association : cabillaud chorizo. Il faut que je teste car moi je suis une grande fan de chorizo. Bisous et bon premier mai à toi
RépondreSupprimerDélicieux ce plat terre-mer!
RépondreSupprimerbizou
un vrai délice !
RépondreSupprimerPoisson blanc et chorizo est vraiment une association terre/mer qui marche. J'avais testé le poisson au crumble de chorizo de la cuillère au milles délices, et c'était à tomber. j'essayerais bien ta recette aussi :)
RépondreSupprimerle chorizo avec le poisson blanc ça marche du tonnerre! miam!
RépondreSupprimerje crois que c'est ainsi que je préfère le poisson ! avec du chorizo c'est vraiment trop bon ! bon 1er mai ! bisous
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup l'association du poisson et du chorizo, ça relève bien le poisson dont je ne suis pas très fan.... Et ta sauce a l'air topissime !!! Ta recette est très appétissante
RépondreSupprimerBonne soirée
A bientôt
Bisous
Quatre ingrédients c'est top ! rapide à réaliser et bon !! Bises.
RépondreSupprimerHummm, ca donne faim!
RépondreSupprimerJ'avais testé la cabillaud avec le chorizo et ces 2 ingrédients se marient à merveille, trop trop bon !!!
RépondreSupprimerBisous
Poisson ou viande au chorizo, je succombe. J'adore l'association.
RépondreSupprimerbises Cindy
Réalisé hier midi accompagné d'une semoule citronnée un regal
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