Je ne veux pas me la raconter, mais je pense que quand j'ai dis à Chéri que je lui faisais une salade de pommes de terre à l'avocat pour le déjeuner, il n'avait pas imaginé cette assiette ! Rien à dire, la pomme de terre Vitelotte ça transforme un plat :-) C'était la première fois que j'en utilisais, et vraiment c'est magique comme couleur ! Evidemment cette recette sera délicieuse aussi avec d'autres variétés de pommes de terre :) Mais j'étais contente d'avoir trouvé celle-ci. Ca allait bien avec le beau temps...
Il faut dire que dès que je vois du soleil, j'ai des envies de salades. En ce moment on a été bien gâtés niveau météo, alors le midi rien de tel qu'une belle salade colorée et complète en guise de repas.
Pour assaisonner ma salade de vitelottes à l'avocat, j'ai zappé la vinaigrette pour l'échanger contre une sauce au yaourt et curry chipée dans ma recette de salade de pommes de terre au saumon by C. Lignac précédemment publiée sur ce blog de cuisine. Trop trop (trop) bon !!
Une tranche de pain de campagne maison qui sortait du four pour aller avec tout ça, oui vraiment j'avais bien bossé ce jour là.
Ingrédients pour deux personnes :
- 300g de pommes de terre vitelottes
- Un bel avocat mûr à point
- Un peu de jus de citron
- 3 oeufs
- Un yaourt
- Une échalote
- Du curry
Préparation de la salade pommes de terre avocat
Laver les pommes de terre. Les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. (plus ou moins 20 minutes)
En même temps, mettre à cuire les œufs pour qu'ils soient selon votre goût durs ou un peu mollets. Les écailler dans un bol d'eau froide. Les égoutter, et les hacher au couteau.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les laisser tiédir un peu, les éplucher et les couper en tranches.
Peler l'avocat, retirer le noyau L. Le couper en tranches. Le badigeonner des deux côtés de jus de citron.
Garder les plus belles tranches pour la déco, découper le reste (les extrémités de l'avocat) en petits carrés.
Préparation de la sauce au curry :
Mélanger le yaourt avec l'échalote finement hachée. Saler, poivrer, ajouter du curry selon votre goût.
Il ne reste plus qu'à préparer de jolies assiettes, pour moi j'ai disposé d'abord les rondelles de pommes de terre, les tranches d'avocat ensuite, les œufs hachés au centre. J'ai enfin décoré avec les petits cubes d'avocat et quelques morceaux d’œuf. Napper de sauce au curry et déguster.
5 étoiles, note basée sur 88 avis
Ta belle salade me donne des idées, il est vrai qu'avec le retour du chaud (pourvu que ça dure) on a envie de manger différemment, bravo pour ton beau pain aussi!!
RépondreSupprimerbisous
Wow, elle en jette cette salade ! En effet cette pomme de terre fait son petit effet ! Et puis avec de l'avocat et toutes ces bonnes choses, ça a dû être un régal pour le déjeuner de ton chéri, miam miam !
RépondreSupprimerBisous Cindy !
Waouh !!! elle est trop trop belle ta salade :-) De belles couleurs qui donnent l'eau à la bouche... Plein de bonnes choses qui me donne très faim en voyant ces photos !
RépondreSupprimerBonne soirée
A bientôt
Bisous
Une très belle salade avec le soleil qui va avec que demander de plus :) Bises
RépondreSupprimerPour en avoir déjà cuisiné j'apprécie également la pomme de terre vitelote! je l'a fait souvent en écrasé et sa apporte une petite touche de couleur très sympa à l'assiette :) très bonne idée de l'avoir associé en salade et avec de l'avocat et cette sauce miam! bisous
RépondreSupprimerJ'adore l'avocat, j'en mange quasiment un par semaine alors cette recette me plaît beaucoup, surtout avec ses belles couleurs. Je te souhaite une belle journée. Marlene
RépondreSupprimersuper ta salade, et ces pommes de terre miamm
RépondreSupprimerWaouhhh aussi belle que délicieuse , _ca ne fait pas de doutes.
RépondreSupprimerBizoux
Très jolie salade ! La présentation est top ! Bises et bonne journée
RépondreSupprimerTu vois ce n'est pas grand chose et pourtant .... ! c'est génial !!!!! et je t'en veux d'avoir eu cette idée alors que moi lamentablement je continue de faire mes salades avec des PDT normales !! Bien sûr que c'est beau ! ça change le look de la salade tout en restant délicieux !! Merci pour cette idée géante !! Gros bisous ma Cindy
RépondreSupprimerUne assiette bien jolie ! Et puis c'est top la pomme de terre avec l'avocat. ça va bien ensemble. Miam miam miam
RépondreSupprimerqu'elle belle assiette !!
RépondreSupprimerJe comprend ton amoureux, elle est juste wouah cette salade.
RépondreSupprimerBizou
Magnifique présentation pur un plat simple mais délicieux!
RépondreSupprimertres beau, bisous patricia
RépondreSupprimerUne belle et bonne assiette, tout pour me plaire :) bises !
RépondreSupprimerWhaouhh elle est super jolie ton assiette, ça fait drôlement envie ! C'est une chouette idée :) Bisous
RépondreSupprimerElle est beeeeeeeeeeeeeeeeeeeelle à croquer ta salade!
RépondreSupprimerMiam ! Je te chipe ton assiette et ce qu'il y a dedans !! Bisous
RépondreSupprimerQuelle belle assiette!! Toute en couleurs!! Je suis fan!! Bisous
RépondreSupprimerSuperbe salade bien tentante avec toutes ces couleurs!
RépondreSupprimerTrès belle présentation !!! J'adore
RépondreSupprimerelle est drôlement jolie ton assiette! elle donne très envie!
RépondreSupprimerjolie salade, ça donne envie !
RépondreSupprimerhummm elle me plait bien ta salade ! ^^
RépondreSupprimerJolies couleurs et délicieuse association de saveurs pour cette magnifique salade,bravo ! Bonne semaine.
RépondreSupprimerC'est en effet une très belle salade!
RépondreSupprimerbonne soirée