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Purée de chou-fleur

Purée parfumée pour un accompagnement léger

Attention les yeux, cette recette est très sophistiquée et réservée à l'élite des cuisiniers ! Il s'agit d'une terrible purée de chou-fleur.
Avec... Du chou-fleur... Et... Un oignon.
Je sais, c'est terrifiant. Et pourtant, j'ose vous dévoiler cette insurmontable épreuve sur mon blog de cuisine !

Dire que je pensais que je n'aimais pas le chou-fleur, depuis deux ans je le prépare à toutes les sauces :-) Et comme je n'avais pas encore testé la purée de chou et que je cherchais un accompagnement sympa pour une recette de poisson, je me suis dis banco. C'est plus léger que la purée de pommes de terre mais c'est quand-même tout doux et gourmand.

J'ai opté pour une cuisson à la vapeur pour préserver les vitamines de cette purée, mais pour info Ricardo fait cuire le chou et l'oignon dans du lait, cela doit apporter encore plus de douceur au goût.

Si vous aussi vous aimez user et abuser des purées de légumes en accompagnement, vous allez adorer la purée de butternut, mais aussi la purée de poireaux !

purée de chou-fleur

Ingrédients pour 6 personnes :
  • Un chou-fleur
  • Un oignon

Préparation de la purée de chou-fleur

Cuire le chou-fleur coupé en bouquets et l'oignon coupé en quartiers à la vapeur pendant un trentaine de minutes (jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants).
Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une belle purée onctueuse. Assaisonner généreusement. Parsemer éventuellement des aromates de votre choix (pour moi un peu de ciboulette ciselée du congélateur)

Je vous avais prévenu de la difficulté intense de la recette ! A vous de jouer maintenant :)






5 étoiles, note basée sur 58 avis

25 commentaires:

  1. Lol, tu m'as fait rire! C'est vrai que ça parait insurmontable :) Mais tellement bon ;)

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  2. Je n'ai jamais pensé à faire une purée avec du chou-fleur voilà que tu me donnes une très bonne idée, bon week ma belle Cindy gros bisous !!!

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  3. jolie purée ... et si délicieuse ! la simplicité a du bon ;)

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  4. Tu es incroyable toi !! tu pensais ne pas aimer le chou fleur alors que tu es en train de nous le faire découvrir sous toutes ses coutures ? C'est vrai que c'est une belle idée cette purée ! pourquoi pas ? il faudra que je teste cela !! Gros bisous et passe un bon WE! tu dois crouler sous les cartons !!!

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  5. Légère et parfumée, cette purée me plait!

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  6. Cette purée me plaît bien, je n'ai jamais d'idée d'accompagnement et c'est vrai que je ne pense jamais à faire de la purée !!!!!!!!! je note tes recettes de purée qui a mon avis vont bien être testé !!!!!!!!!

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  7. j'ai publié la même recette sans les oignon il n'y a pas si longtemps et je n'ai pas honte, ça donne une idée aux gens pour manger sainement :) c'est bien de l'avoir publié !

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  8. Je devrais m'en sortir!! On adore le chou-fleur à la maison!! Je vais me lancer!! Bises

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  9. hello

    bon je pense que je vais surmonter cette épreuve !
    j'aime bcp les purées merci

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  10. je vais essayer d'être à la hauteur de cette succulente purée.
    bizou

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  11. Quelle bonne idée cette purée, pleine de saveurs :) bisous !

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  12. J'aime bcp merci pour le partage
    bizz

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  13. Ca change de la purée de pommes de terre... J'aime beaucoup! Bon week-end!

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  14. j'en fait souvent
    c'est vraiment très bon

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  15. Rooo trop longue et trop dure pour moi cette purée , je passe ... mdr !!! Bisous

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  16. A la base, ce n'est pas non plus mon légume préféré. Et mon mari c'est un des seuls légumes qu'il aime. Alors pour lui faire manger quand même des légumes j'en fais de temps en temps et j'ai appris comme cela a plus apprécier le chou-fleur. Elle a l'air bonne ta purée . je testerai bien. Bisous

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  17. Le chou fleur chez passe uniquement en soupe ou en purée ! Une purée pleine de saveurs et de gouts. Bisous et bon déménagement à vous :)

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  18. et pourquoi pas cette bonne purée avec mon prochain chou fleur!!??

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  19. Mdr!! moi qui adore le choux fleur c'est sure que ta recette me plaira a coup sure!! les choses les plus simples sont les meilleure n'Est-ce pas?! bisous

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  20. Tu me donnes envie de tester cette purée !!!Biz

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  21. Toute simple peut-être mais certainement délicieuse!
    bises

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  22. C'est tout bête la purée de légumes, mais difficile à bien assaisonner. :)
    Il y a un truc qui marche toujours pour relever les purées de chou, c'est l'ajout d'un peu de moutarde. (Essayé avec du chou romanesco,http://parulineencuisine.wordpress.com/2014/01/03/puree-de-choux-romanesco-maison/ et super résultat ). Mais bonne idée que l'ajout de l'oignon :)

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  23. Cette recette est géniale :) merci !

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  24. bonjour
    il n'y a pas de liquide dans cette purée ?
    merci

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