Purée parfumée pour un accompagnement léger
Attention les yeux, cette recette est très sophistiquée et réservée à l'élite des cuisiniers ! Il s'agit d'une terrible purée de chou-fleur.
Avec... Du chou-fleur... Et... Un oignon.
Je sais, c'est terrifiant. Et pourtant, j'ose vous dévoiler cette insurmontable épreuve sur mon blog de cuisine !
Dire que je pensais que je n'aimais pas le chou-fleur, depuis deux ans je le prépare à toutes les sauces :-) Et comme je n'avais pas encore testé la purée de chou et que je cherchais un accompagnement sympa pour une recette de poisson, je me suis dis banco. C'est plus léger que la purée de pommes de terre mais c'est quand-même tout doux et gourmand.
J'ai opté pour une cuisson à la vapeur pour préserver les vitamines de cette purée, mais pour info Ricardo fait cuire le chou et l'oignon dans du lait, cela doit apporter encore plus de douceur au goût.
Si vous aussi vous aimez user et abuser des purées de légumes en accompagnement, vous allez adorer la purée de butternut, mais aussi la purée de poireaux !
- Un chou-fleur
- Un oignon
Préparation de la purée de chou-fleur
Cuire le chou-fleur coupé en bouquets et l'oignon coupé en quartiers à la vapeur pendant un trentaine de minutes (jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants).
Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une belle purée onctueuse. Assaisonner généreusement. Parsemer éventuellement des aromates de votre choix (pour moi un peu de ciboulette ciselée du congélateur)
Je vous avais prévenu de la difficulté intense de la recette ! A vous de jouer maintenant :)
5 étoiles, note basée sur 58 avis
Lol, tu m'as fait rire! C'est vrai que ça parait insurmontable :) Mais tellement bon ;)
RépondreSupprimerJe n'ai jamais pensé à faire une purée avec du chou-fleur voilà que tu me donnes une très bonne idée, bon week ma belle Cindy gros bisous !!!
RépondreSupprimerjolie purée ... et si délicieuse ! la simplicité a du bon ;)
RépondreSupprimerTu es incroyable toi !! tu pensais ne pas aimer le chou fleur alors que tu es en train de nous le faire découvrir sous toutes ses coutures ? C'est vrai que c'est une belle idée cette purée ! pourquoi pas ? il faudra que je teste cela !! Gros bisous et passe un bon WE! tu dois crouler sous les cartons !!!
RépondreSupprimerLégère et parfumée, cette purée me plait!
RépondreSupprimerCette purée me plaît bien, je n'ai jamais d'idée d'accompagnement et c'est vrai que je ne pense jamais à faire de la purée !!!!!!!!! je note tes recettes de purée qui a mon avis vont bien être testé !!!!!!!!!
RépondreSupprimerj'ai publié la même recette sans les oignon il n'y a pas si longtemps et je n'ai pas honte, ça donne une idée aux gens pour manger sainement :) c'est bien de l'avoir publié !
RépondreSupprimerJe devrais m'en sortir!! On adore le chou-fleur à la maison!! Je vais me lancer!! Bises
RépondreSupprimerhello
RépondreSupprimerbon je pense que je vais surmonter cette épreuve !
j'aime bcp les purées merci
je vais essayer d'être à la hauteur de cette succulente purée.
RépondreSupprimerbizou
Quelle bonne idée cette purée, pleine de saveurs :) bisous !
RépondreSupprimerJ'aime bcp merci pour le partage
RépondreSupprimerbizz
Ca change de la purée de pommes de terre... J'aime beaucoup! Bon week-end!
RépondreSupprimerj'en fait souvent
RépondreSupprimerc'est vraiment très bon
Rooo trop longue et trop dure pour moi cette purée , je passe ... mdr !!! Bisous
RépondreSupprimerA la base, ce n'est pas non plus mon légume préféré. Et mon mari c'est un des seuls légumes qu'il aime. Alors pour lui faire manger quand même des légumes j'en fais de temps en temps et j'ai appris comme cela a plus apprécier le chou-fleur. Elle a l'air bonne ta purée . je testerai bien. Bisous
RépondreSupprimerLe chou fleur chez passe uniquement en soupe ou en purée ! Une purée pleine de saveurs et de gouts. Bisous et bon déménagement à vous :)
RépondreSupprimeret pourquoi pas cette bonne purée avec mon prochain chou fleur!!??
RépondreSupprimerMdr!! moi qui adore le choux fleur c'est sure que ta recette me plaira a coup sure!! les choses les plus simples sont les meilleure n'Est-ce pas?! bisous
RépondreSupprimerTu me donnes envie de tester cette purée !!!Biz
RépondreSupprimerToute simple peut-être mais certainement délicieuse!
RépondreSupprimerbises
hummm qu'est ce que j'aime ^^
RépondreSupprimerC'est tout bête la purée de légumes, mais difficile à bien assaisonner. :)
RépondreSupprimerIl y a un truc qui marche toujours pour relever les purées de chou, c'est l'ajout d'un peu de moutarde. (Essayé avec du chou romanesco,http://parulineencuisine.wordpress.com/2014/01/03/puree-de-choux-romanesco-maison/ et super résultat ). Mais bonne idée que l'ajout de l'oignon :)
Cette recette est géniale :) merci !
RépondreSupprimerbonjour
RépondreSupprimeril n'y a pas de liquide dans cette purée ?
merci