Galette de sarrasin aux épinards

Je saute toujours sur les recettes de galettes de sarrasin qui m'inspire. Cette galette aux épinards, boeuf, champignons m'a inspirée ET intriguée, il fallait que je teste ça ! 

Eh oui encore une recette de Gourmand n°284... Je crois que c'est la dernière que j'avais décidé de faire. Maintenant je passe au suivant ^^

Comme toujours maintenant j'ai fais mes galettes de sarrasin maison, non pas que ce soit très cher mais je trouve ça plutôt marrant à réaliser soi-même. Et même si nous sommes fans de la galette de sarrasin jambon fromage, la reine des galettes, c'est toujours un plaisir d'essayer des garnitures différentes et de varier les plaisirs.

Bon ma photo n'est pas top mais nous avons tous les deux beaucoup aimé ! Première fois que je mélange boeuf et épinards d'ailleurs, mais je valide, c'est un mariage sympa :-)

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 galettes de sarrasin
• 250g de boeuf haché
• 500g d'épinards
• Une douzaine de champignons de Paris
• 50cl de crème fraîche

Préparation des galettes de sarrasin aux épinards :

Laver les épinards et les hacher grossièrement.

Peler et émincer finement les champignons.

Faire revenir le boeuf haché dans un filet d'huile d'olive, puis ajouter les champignons en fin de cuisson. Ajouter les épinards et mélanger, laisser chauffer jusqu'à ce qu'ils perdent leur volume. Assaisonner généreusement.

Faire chauffer chaque galette à la poêle, la garnir d'une cuillère de crème fraîche et d'une belle portion d'épinards au boeuf haché.