Cuisse de dinde au four

Recette familiale pour se régaler sans trop dépenser

La cuisse de dinde est un morceau que j'aime beaucoup. Il fait partie des viandes les plus abordables, et je ne résiste pas du tout à une bonne cuisse de dinde au four avec ses petites pommes de terre bien dorées.. C'est juste un régal pour moi ! En plus, si vous la congelez, ça fait une super massue pour assommer un éventuel cambrioleur. Que du bonheur je vous dis !

Voici donc la recette de ma maman, qui y met de la moutarde et du thym sauvage des garrigues provençales. Si vous n'habitez pas en Provence et que vous ne prévoyez pas d'y déménager (dommage, c'est une belle région :) ) vous pouvez utiliser du thym classique, qui sera bon aussi. 

Si vous aimez ce style de recettes, je pense que vous apprécierez aussi la rouelle de porc au four qui est tout aussi délicieuse et bon marché.

Ingrédients pour 3 à 4 personnes selon la taille de la cuisse :

• Une cuisse de dinde
• Deux - trois pommes de terre
• Deux cuillères à soupe de moutarde forte
• Une gousse d'ail
• Du thym
• De l'huile d'olive

Préparation de la cuisse de dinde au four

Préchauffer le four à 220°C.

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux pas trop petits. Mélanger dans un gros bol deux cuillères à soupe de moutarde à un filet d'huile d'olive. Tremper les pommes de terre dans ce mélange et les disposer dans un plat à gratin légèrement huilé en laissant la place pour y mettre la viande.

Badigeonner la cuisse de dinde du reste de moutarde. Peler et couper la gousse d'ail en deux, et la glisser dans la viande en incisant deux zones pas trop proches.

Saler et poivrer des deux côtés (attention pas trop de sel, la moutarde assaisonne déjà un peu). Parsemer de thym. Enfourner pour 30 minutes. Sortir le plat, retourner les pommes de terre délicatement ainsi que la cuisse. Ré-enfourner pour 30 minutes (temps variable en fonction des fours et de la taille de la viande).

Servir avec un légume vert (pour nous une boite de haricots).

5 étoiles, note basée sur 79 avis