Pâtes aux poireaux

Pâtes aux légumes faciles

Cette recette de pâtes aux poireaux aurait été plus sympa avec des pâtes fraîches, notamment des tagliatelles ! Mais j'avais des Penne et Farfalle à finir et puis je les aime bien aussi.

J'ai réalisé il y a quelques semaines de savoureuses et surprenantes pâtes à la courge dans lesquelles on incorporait une purée de butternut en guise de sauce : Pour mes pâtes aux poireaux, j'ai procédé de la même façon. En mixant mes poireaux avec une quantité suffisante de lait, j'ai obtenu une sauce crémeuse légère et très parfumée.

Il ne me restait plus à la marier avec deux carrés de Kiri, des petits lardons fumés et quelques lanières de bacon pour obtenir un plat vraiment délicieux. Ne pas oublier la pincée de parmesan râpé avant de servir ;)

Vous voyez, tout simple mais super bon !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350g de pâtes
• 3-4 poireaux selon leur taille
• Deux kiri
• Du lait
• Une boite de lardons
• Quelques tranches de bacon (facultatif)
• Parmesan

Préparation des pâtes aux poireaux :

Laver les poireaux, les couper en gros tronçons. S'ils sont jeunes, on peut utiliser le vert. Si les poireaux sont très gros ou abîmés, l'utilisation du vert nécessitera un passage au moulin à légumes pour en retirer les fils après cuisson.

Cuire les poireaux à la vapeur une trentaine de minutes. Dans un blender, les mixer avec un peu de de lait, deux carrés de kiri, du sel et du poivre. Ajouter du lait jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.

Cuire les pâtes, poêler les lardons et le bacon. Mélanger dans une sauteuse à feu doux les pâtes, les lardons et la crème de poireaux. Rectifier l'assaisonnement, ajouter éventuellement du lait si vous jugez la sauce trop épaisse. Servir bien chaud et saupoudré de parmesan râpé.

5 étoiles, note basée sur 92 avis