Hamburger à l'italienne

Burger au jambon cru et roquette

Je vous avais présenté cet été une première version d'un hamburger italien, avec de bonnes tomates, de la mozzarella, du basilic, du balsamique.. De quoi faire voyager nos papilles !

J'avais terriblement envie de mettre du soleil dans mon burger, aussi j'ai décidé de récidiver en changeant quelques petits détails pour ce nouveau hamburger à l'italienne : Pas de tomates fraîches quand ce n'est pas la saison, par contre j'avais du jambon cru qui a apporté sa petite touche italienne. J'avais un petit doute sur l'alliance de ce dernier avec le bœuf haché mais il s'est dissipé dès la première bouchée, c'était top !

J'ai repris la mozzarella, la petite sauce tomate au balsamique, et j'ai ajouté de la roquette italienne et des cornichons. J'ai vraiment adoré ce burger maison, d'ailleurs Chéri aussi. Une version qui met de bonne humeur pour le reste de la journée !

Ingrédients pour deux personnes :

• Deux pains à burger
• Deux steaks hachés
• Une petite boule de mozzarella
• Deux tranches de jambon cru
• Une belle poignée de roquette
• Deux cuillères à soupe de ketchup
• Une cuillère à café de concentré de tomates
• Une cuillère à café de moutarde forte
• Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Quelques cornichons

Préparation des hamburgers à l'italienne

 Préparer tous les ingrédients : Aplatir les steaks hachés pour qu'ils soient un peu plus grands que le pain (ils rétrécissent à la cuisson) ; laver et sécher la roquette ; couper les cornichons en tranches ; couper la mozzarella en lamelles, enlever la couenne du jambon.

Préparer la sauce en mélangeant le ketchup, le concentré de tomates, la moutarde, le vinaigre balsamique. Goûter, rectifier l'assaisonnement.

Saisir les steaks hachés dans une poêle bien chaude et un filet d'huile d'olive. Les assaisonner et les recouvrir de lamelles de mozzarella. Laisser celle-ci fondre sur les steaks. 

Toaster les bases des burgers. Les tartiner de sauce. Toaster les chapeaux.

Pendant ce temps, poser sur chaque base le steak haché et sa mozzarella. Mettre le jambon par dessus. Tartiner les chapeaux du reste de sauce, parsemer de rondelles de cornichons puis de roquette.

Refermer le burger, déguster sans attendre.

5 étoiles, note basée sur 94 avis