Moi et mes galettes de sarrasin ! Je n'avais pas encore testé les galettes au poisson. Pour faire honneur à la chandeleur, aujourd'hui je vous propose une galette qui change beaucoup de celles que l'on mange chez moi habituellement puisqu'elle contient du cabillaud et une béchamel parfumée au curry.
La recette vient du site Aufeminin, j'ai flashé sur l'originalité de la recette, mais surtout sur la béchamel au curry puisque j'adore cette épice.
En résumé c'est une très agréable recette rapide pour manger du poisson ! Comme je fais mes galettes de sarrasin maison, j'en ai profité pour mettre une cuillère à café de curry dans la pâte à galette. Je trouve que c'est une épice quand-même assez douce, donc on peut en mettre pas mal dans nos préparations si on aime ça autant que moi :)
Je n'avais que 200g de cabillaud donc j'ai manqué un peu de poisson pour des galettes très généreuses, aussi je rectifie la proportion dans cet article pour que vous puissiez les garnir correctement. J'ai aussi ajouté à la recette originale de beaux champignons de Paris tout frais, facultatifs mais tellement bons !
On peut très bien imaginer aussi une petite fondue de poireaux, quelques crevettes.. Bref, cette galette peut être déclinée selon vos ingrédients et vos envies.
D'ailleurs, je vous propose aussi sur ce blog de recettes une version aux fruits de mer sur une fondue de poireaux ! Sans curry mais 100% gourmande pour changer de la non moins délicieuse galette de sarrasin jambon fromage :)
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 galettes de sarrasin (Recette ici)
- 400g de cabillaud
- 3 champignons de Paris
- Une échalotte
- Curry
- Béchamel (beurre, farine, lait)
- Fromage râpé
Préparation des galettes de sarrasin poisson curry
Commencer par la béchamel en faisant fondre 40g de beurre. Ajouter 40g de farine hors du feu, bien mélanger, puis incorporer le lait peu à peu jusqu'à obtenir la consistance désirée. Assaisonner et parfumer au curry (quantité selon vos goûts).
Préchauffer le four à 200°C.
Emincer finement l'échalote et la mettre à suer dans un filet d'huile d'olive.
Couper le poisson en cube, éplucher les champignons et les couper en tranches. Mettre le tout à dorer avec l'échalote pendant une dizaine de minutes.
Garnir une galette de poisson - champignons - échalote, napper de béchamel (La recette indique de verser la béchamel dans le poisson, mais comme la poêle est très chaude cela a pour effet de transformer instantanément la béchamel en purée). Rouler la crêpe et la mettre dans un plat à gratin. Procéder ainsi avec toutes les galettes en réservant un peu de béchamel.
Lorsque toutes les galettes sont roulées et dans le plat à gratin, les napper de la béchamel restante et d'un peu de gruyère râpé. Mettre au four une dizaine de minutes pour que le fromage fonde, et servir.
Roh comme elles me font envie ces galettes ! Ca tombe bien, j'en ai justement au frigo (j'ai été refroidie par Belle-Maman qui me certifie que c'est tellement compliqué à réaliser qu'il n'y a qu'elle qui y arrive hahaha ! :D). Bref, encore une recette que je note précieusement ! Bises !
RépondreSupprimeret bien elles sont de bon ton tes galettes et en plus au poisson c'est en effet un bon test réussi!!
RépondreSupprimerpoisson/curry j'adore !
RépondreSupprimerMhumm!! Champignons et sauce béchamel!! J'en ai l'eau à la bouche !! Bises et bon week-end!
RépondreSupprimerUn régal tes galettes! miam! Belle soirée a toi ma douce!
RépondreSupprimerQuand je pense que tu ne connaissais pas la galette complète ( d'ailleurs j'en suis tombée de ma chaise hihi !!! ) Cette version avec du poisson est pas mal, vous avez du régaler ! bisous
RépondreSupprimerMiam, tu parles à mon coeur de bretonne pure beurre là ! La fameuse galette au blé noir, un délice avec une saucisse, ou du jambon et du fromage. Je n'aurai jamais pensé à y mettre du poisson, mais avec cette béchamel au curry, je dis "Mmmmhhhh" ! Gros bisous.
RépondreSupprimerUn régal tes galettes!
RépondreSupprimerSuper !!!! J'aime le principe et comme je suis comme toi avec le curry je devrais vraiment me régaler !! D'ailleurs on mangeait justement un plat au curry hier !! Encore un goût commun !!! Gris bisous. Bon dimanche !!!
RépondreSupprimerCa change des versions habituelles !! Bisous
RépondreSupprimerça donne envie en tout cas. ce qui est bien avec les galettes, c'est qu'on peut y mettre tellement de choses différentes... et c'est toujours un délice. bonne chandeleur à toi. bises
RépondreSupprimerdélicieuse ces galettes ;)
RépondreSupprimerhummm ça donne faim!!!! bisous
RépondreSupprimerune belle galette pour fêter la chandeleur
RépondreSupprimerJe ne sais pas pourquoi je ne pense jamais à faire des crêpes salées avec du poisson !! En voyant ta recette ça donne très envie d'essayer... surtout que j'adooooore le curry :-)
RépondreSupprimerBonne soirée
A bientôt
superbe, bisous, patricia
RépondreSupprimerUne version de galette, bien tentante ! je t'avoue que je ne pense jamais aux poissons pour les garnir :) bises et belle soirée !
RépondreSupprimerUne version originale que je veux bien tester
RépondreSupprimerTrop belle ces galettes !!
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