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Filet mignon au chorizo

Plat relevé et très goûteux

C'est sur le délicieux blog Mes recettes et autres que j'avais relevé cette recette de filet mignon au chorizo il y a maintenant plusieurs mois. Je traîne je traîne mais je n'oublie pas ce qui me tape dans l'oeil ! J'ai enfin craqué et j'aurais dû le faire plus tôt car c'était à tomber ! 
C'est un plat gourmand, relevé, original, qui a tout pour plaire ! Aneth avait accompagné son filet mignon de délicieuses tomates cerises rôties puisqu'elle l'avait réalisé en été. Pour ma part j'étais d'abord partie sur une purée de butternut, mais j'ai finalement décidé de la couper en petits dés et de la mettre à rôtir avec la viande, du thym et du romarin. Oh que c'était bon ! Le jus du chorizo a imbibé la courge qui était bien dorée, c'était méchamment délicieux !
Si comme moi vous adorez cette viande, n'hésitez plus une minute et testez les brochettes de filet mignon au citron et aux olives, un vrai rayon de soleil aux parfums savoureux !

filet mignon chorizo


Ingrédients pour 4 - 5 personnes :
  • Un filet mignon
  • Les 3/4 d'un bâton de chorizo
  • Thym, romarin
  • Légumes de votre choix

Préparation du filet mignon 

Préchauffer le four à 180°C.

Ouvrir le filet mignon en deux sur toute sa longueur en se rapprochant un maximum de la base, mais sans trancher celle-ci. Placer le chorizo dont la peau aura été ôtée à l'intérieur de l'entaille réalisée. Saler et poivrer la viande sur toutes ses faces.
Placer la viande dans un plat à gratin, côté tranché vers le bas. Ajouter les légumes de votre choix, le thym et le romarin. J'ai arrosé mes légumes d'huile d'olive mais je n'avais pas anticipé le jus du chorizo qui allait s'échapper de la viande. Je vous conseille donc de ne pas mettre d'huile mais de remuer les légumes à mi-cuisson.
Laisser cuire environ 40 minutes.

filet mignon au four




5 étoiles, note basée sur 101 avis

26 commentaires:

  1. Il y a tellement d'association possible avec le filet mignon!! Ta version est un pur régal!! Je suis fan!! Bonne soirée

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  2. L'association de deux viandes que j'adore !! Le filet mignon et le chorizo :-) C'est une recette très originale, ça donne faim tout ça !!

    A bientôt

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  3. merci pour ta confiance !!!
    ravie de voir que tu as aimé !!!
    je te chipe une photo

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  4. ❀✻❀ ✰ ✰ ✰ ❀✻❀
    Bonjour à toi Cindy :)
    Hum ! Ce filet mignon au chorizo doit être excellent ! miam miam !
    MERCI et passe une bonne journée !!!
    Je t'envoie de GROSSES BISES remplies de soleil !!!! :)
    ❀✻❀ ✰ ✰ ✰ ❀✻❀

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  5. J'ai déjà testé le filet mignon au chorizo et c'est un vrai délice ! Tu as eu une super idée d'y incorporer de la courge, cela me semble extra gourmand et délicieux !
    Bon mardi, bises.

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  6. ben toi tu le sublime ce morceau déjà excellent! j'adore l'idée

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  7. Et si j'achetais un filet mignon moi cette semaine ? bon tu l'as compris c'est un plat qui me plait beaucoup ! Le chorizo je l'achète toujours en chiffonnade mais ça devrait le faire aussi. Oui je pense que je vais essayer ça un de ces 4 ! j'ai tant de recettes que j'aimerai faire..... !! Bonne journée. gros bisous

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  8. Il doit être vraiment excellent ce plat !!! C'est une belle version de filet mignon que tu as déniché là :)

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  9. Je pars en Andalousie dans quelques jours, je vais pouvoir ramener plein de bons choziros pour de belles recettes relevées comme celle-ci. Ça me fait de l'oeil à moi aussi. Miam

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  10. Je ne mange pas cette viande :( mais je sais que c'est très bon !! sa relève bien avec le chorizo!! ce que j'apprécie beaucoup dans cette recette ( et c'est bien pour sa que je te laisse un commentaire) c'est cette petite poelé de butternut bien parfumée! car il y a peu de temps j'avais pensé à réalisé une petite purée aussi, mais finalement en poele sa semble encore plus sensationnel :)) bisous

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  11. Je mets ta recette de côté !!! oh qu'est ce que la viande doit etre bonne !!!
    Bizoux

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  12. Une belle façon d'épicer la viande.
    Bizou

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  13. Un délice ton petit mignon ! Bises et bon mardi !

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  14. Je ne mange pas de chorizo mais ton assiette est visuellement appétissante!
    bizz

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  15. Un plat qui a tout pour me séduire! Le chorizo avec le filet mignon doit être un délice! Je retiens l'idée! Bisous.

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  16. Pour avoir fait récemment, je confirme c'est très bon! bises et belle journée

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  17. j'aime beaucoup cette idée et la butternu, miam miam!!! gros bisous

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  18. humm sa doit etre super bon, bisous, patricia

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  19. Vous avez du vous régaaaaler !! Bizzzz

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  20. Quelle super idée de placer le chorizo ds le filet mignon!

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  21. Ca ne peut être que bon avec du chorizo ....bise

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  22. sympa, ça donne des idées !! bisous

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