Filet mignon au chorizo

Plat relevé et très goûteux

C'est sur le délicieux blog Mes recettes et autres que j'avais relevé cette recette de filet mignon au chorizo il y a maintenant plusieurs mois. Je traîne je traîne mais je n'oublie pas ce qui me tape dans l'oeil ! J'ai enfin craqué et j'aurais dû le faire plus tôt car c'était à tomber ! 

C'est un plat gourmand, relevé, original, qui a tout pour plaire ! Aneth avait accompagné son filet mignon de délicieuses tomates cerises rôties puisqu'elle l'avait réalisé en été. Pour ma part j'étais d'abord partie sur une purée de butternut, mais j'ai finalement décidé de la couper en petits dés et de la mettre à rôtir avec la viande, du thym et du romarin. Oh que c'était bon ! Le jus du chorizo a imbibé la courge qui était bien dorée, c'était méchamment délicieux !
Si comme moi vous adorez cette viande, n'hésitez plus une minute et testez les brochettes de filet mignon au citron et aux olives, un vrai rayon de soleil aux parfums savoureux !

Ingrédients pour 4 - 5 personnes :

• Un filet mignon
• Les 3/4 d'un bâton de chorizo
• Thym, romarin
• Légumes de votre choix
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Préparation du filet mignon 

Préchauffer le four à 180°C.

Ouvrir le filet mignon en deux sur toute sa longueur en se rapprochant un maximum de la base, mais sans trancher celle-ci. Placer le chorizo dont la peau aura été ôtée à l'intérieur de l'entaille réalisée. Saler et poivrer la viande sur toutes ses faces.

Placer la viande dans un plat à gratin, côté tranché vers le bas. Ajouter les légumes de votre choix, le thym et le romarin. J'ai arrosé mes légumes d'huile d'olive mais je n'avais pas anticipé le jus du chorizo qui allait s'échapper de la viande. Je vous conseille donc de ne pas mettre d'huile mais de remuer les légumes à mi-cuisson.
Laisser cuire environ 40 minutes.

5 étoiles, note basée sur 101 avis